Einfache vegane Käsesauce in nur 3 Minuten!
Dies ist wahrscheinlich die einfachste vegane Käsesauce aller Zeiten! Die Sauce hat sogar ein klein wenig mein Leben verändert, jetzt mal ohne Spaß… Die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst sind: Kokosmilch, Tapiokamehl, Hefeflocken, Wasser und Salz.
Da die meisten Menschen Wasser und Salz zu Hause haben, brauchst du nur Kokosmilch, Tapiokamehl und Hefeflocken zu besorgen und es kann schon losgehen. Aber vielleicht hast du diese Zutaten auch schon daheim und kannst somit direkt damit beginnen dieses einfache Rezept zu machen, welches nur 3 Minuten dauert!
Nur wenige Zutaten
Ich weiß, es gibt tausende Rezepte für vegane Käsesauce im Internet, aber die meisten von ihnen enthalten Cashews + viele weitere Zutaten und erfordern eine längere Vorbereitungszeit. Meine einfache vegane Käsesauce enthält nur eine Handvoll an Zutaten und ist in 3 Minuten fertig.
Du musst lediglich alle Zutaten in einen Topf geben, die Mischung zum Kochen bringen und das war’s! Du brauchst nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Kein Kochen von Gemüse, kein Einweichen von Cashewnüssen. Es geht wirklich nicht einfacher.
Nicht nur für Veganer
Dieses Rezept beeindruckt nicht nur Veganer. Ich habe die Sauce auch Vegetariern und Fleischessern serviert und jeder liebte den Geschmack UND die Textur dieser einfachen veganen Käsesauce. Das Tapiokamehl (auch Tapiokastärke genannt) macht dieses Rezept so besonders, weil es der Sauce die erstaunliche Elastizität verleiht.
Es macht die vegane Käsesauce dehnbar und erinnert sogar ein wenig an echten Käse. Hefeflocken sind eine wichtige Zutat für den Geschmack, weil sie einen käsigen Geschmack hinzufügen. Die Gewürze überlasse ich dir, aber ich liebe es, Knoblauch und Zwiebelpulver und eine Prise geräucherte Paprika hinzuzufügen.
Perfekt für Nachos, Pizza, Auflauf und mehr
Du kannst diese einfache vegane Käsesauce für jedes würzige Rezept verwenden, welches eine Käsesoße erfordert. Ob Pizza, Nachos, Auflauf, Pasta oder andere pflanzliche Rezepte. Manchmal, wenn ich zu faul bin, mein Mac and Cheese Rezept zu machen, bereite ich einfach diese 3-minütige Käsesauce zu und gieße sie über meine gekochte Pasta und mein Abendessen ist in nur wenigen Minuten serviert.
Diese einfache vegane Käsesauce ist:
- Pflanzlich
- Glutenfrei
- Ölfrei
- Milchfrei
- Nussfrei
- Paleo-freundlich
- Einfach zu machen in wenigen Minuten
Mach die vegane Käsesauce am besten noch heute
Ich habe diese Sauce wahrscheinlich schon 100 Mal gemacht, weil ich sie in fast allen meinen herzhaften Rezepten verwende, hihi. Ich liebe einfache Rezepte, die nur wenige Zutaten benötigen und dieses einfache vegane Käsesoße-Rezept gehört dazu. Also warte nicht länger und mache es JETZT. Ich bin sicher, du wirst es auch lieben.
Tapiokamehl kann in jedem asiatischen Geschäft oder in großen Supermärkten gekauft oder einfach online bestellt werden. Hefeflocken gibt es inzwischen fast überall, sogar im REWE. Bitte lese dir die Rezeptnotizen durch für einen Tapiokamehl-Ersatz.
Solltest du meine vegane Käsesauce ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Vegane Käsesauce
Zutaten
- 180 ml Kokosmilch (Dose) (siehe Anmerkungen)
- 3 EL Hefeflocken
- 2 flache EL Tapiokamehl/Stärke ODER Pfeilwurzelstärke (siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1/4 TL Knoblauchpulver (optional)
- 1 Prise Räucherpaprika (optional)
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Topf geben und die Mischung mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- Genießen! Bitte Rezept Anmerkungen unten beachten.
Anmerkungen
Video vom Rezept
- Dicke der Soße: Wenn die Soße zu dick ist, kannst du einfach mehr Pflanzenmilch oder etwas Wasser dazugeben.
- Kokosmilch: Ich nehme Kokosmilch mit einem Fettanteil von 17%. Falls du Kokos nicht magst, kannst du natürlich jede andere Pflanzenmilch nehmen und ein wenig raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) dazugeben. Eine andere Möglichkeit wäre etwas Hafercreme oder Sojacreme zu verwenden.
- Tapiokamehl/Stärke kann in jedem asiatischen Geschäft oder großen Supermärkten gekauft oder online bestellt werden. Bitte keine Tapiokaperlen verwenden! 2 EL wiegen ca. 15 Gramm.
- Pfeilwurzelstärke dient als toller Ersatz für Tapiokamehl/Stärke.
- Maisstärke: Kann zwar auch verwendet werden, aber sie dickt die Soße nur an und macht sie nicht so schön zäh wie Tapiokamehl.
- Aufbewahrung: Du kannst die Soße zwar im Kühlschrank aufbewahren, allerdings verändert sich die Konsistenz. Die Soße schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
- Farbe: Die Farbe der Käsesauce hängt von der Marke der Hefeflocken ab. Mit Hefeflocken, die nicht mit B-Vitaminen angereichert sind, wird die Soße nicht schön gelb, sondern eher gräulich. Eine Prise Kurkuma löst dieses „Problem“ jedoch im Nu. 😀
- Vegane Quesadillas
- Vegane Grilled Cheese Sandwiches
- Veganer Nudelauflauf
- Veganes Brokkoli & "Cheese" Risotto
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
FALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Abdul Jihad
Die Soße Scheint sehr krass zu sein aber ich habe angst das es bei meinen Auflauf mit Nudeln nicht klappen wird aber die soße scheint sehr viel versprechend aus
Ela
Hallo Abdul, warum sollte es nicht klappen? Ich verwende die Soße total oft für Nudelaufläufe. 🙂
Petra
Wie macht man dann mit der Soße weiter? Wenn ich zum Beispiel eine Pizza vom Lieferservice ohne Käse bestelle, kann ich die Käsesoße darüber geben und dann in die Mikrowelle – wie lange bleibt sie dann dort? Und wenn ich Gemüse überbacke, einfach Käsesoße darüber und wie lange dann überbacken? Sorry, ich bin leider nicht die große Köchin, ich kann „nur“ aufwärmen 🙁
Ela
Hallo Petra, du kannst die Soße direkt frisch verwenden oder dein bevorzugtes Gericht damit überbacken (das können 10 Minuten sein oder 20 Minuten, beides funktioniert). Probiers einfach aus, du kannst nichts falsch machen. Eine Mikrowelle habe ich nicht, aber im Ofen klappt es super. Unten in den Rezept-Anmerkungen verlinke ich auch einige Gerichte, die ich mit der Käsesauce gemacht habe, dort siehst du, dass sie unterschiedlich zum Einsatz kommt. 🙂
Sylvia
Vielen Dank für das superschnelle.leckere Rezept. Hab es gerade als schnelle Soße für Linsennudeln mit Maisstärke gemacht. Aber werde mir jetzt auf jeden Fall Tapiokamehl besorgen. 🙂 Könnte mich gerade immer noch über den Kommentar totlachen, dass die Soße nach Mehl schmeckt und die Konsistenz von Suppe hat. 😉 Wenn man die Hefeflocken weg lässt und zu wenig Mehl/Stärke verwendet funktioniert das sicher hervorragend. 😀
Muss gleich noch deinen Blog nach weiteren genialen Rezepten durchforsten.
Ela
Oh wie lieb, ich danke dir sehr für dein tolles Feedback liebe Sylvia. 🙂
Barbara
Ein wahnsinnig tolles, leckeres Rezept!! Ich bin im Käsehimmel!!
Ich hab statt Kokosmilch Hafermilch genommen und bei grundsätzlich doppelter Menge einen halben TL Kokosöl.
Außerdem Pfeilwurzelstärke.
Echt genial und schnell! Danke!!!
Ela
Freut mich sehr liebe Barbara! Super, dass es mit Hafermilch auch so gut geklappt hat. Danke für dein super Feedback! 🙂
LG, Ela
Christiane
Ich dachte, dass mehr Zutaten nötig sein müssen… Aber ich bin begeistert. Und endlich ohne Nüsse oder Mandeln. Mega! Meine Allergiker freuen sich.
Ela
Freut mich riesig liebe Christiane! Danke für dein tolles Feedback! 🙂
Isabel
Wow, einfach nur wow!!! Das leckerste Vegane Käsesaucen-Rezept was ich jemals ausprobiert habe!!! Es hat alles super geklappt. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ela
Freut mich so sehr liebe Isabel! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
Tanja
Ich liebe diese vegan Käsesoße. Danke, Ela, für dieses wunderbare Rezept, das nicht nur Veganer*innen überzeugt 🙂
Ela
Freut mich riesig liebe Tanja! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
Nadine L.
Liebe Ela,
ich verspreche Dir, demnächst gibt es nur noch Sterne und keine ewig langen Kommentare mehr 😉
Aber was soll ich sagen? Ich bin von deiner Website und den Rezepten einfach begeistert.
Gestern ist mein Vater spontan zum Essen geblieben,
Ich hatte bei meinem Mann Loop Fries und „Käse Soße“ angekündigt, da wir Beide Lust auf einen herzhaften Snack hatten.
Mein Mann weiß natürlich dass wenn ich Käse-Soße sage, vegane Käse-Soße meine.
Bei meinem Vater sieht das ganz anders aus…
Die Loop Fries backten vor sich hin und ich stand fürchterlich nervös am Herd
und fragte mich die ganze Zeit ob meinem Vater auffiel, dass ich gar keinen Käse zum Kochen verwendete. Als die Soße fertig war, gab ich ihm ein paar Löffel zum Probieren
und machte mich schon drauf gefasst dass er sowas sagen würde wie „Lecker, könnte aber käsiger sein.“ Letztendlich war mein Vater völlig begeistert und hat die Soße ausführlich gelobt und war völlig überrascht als ich ihm später sagte, dass in dieser Soße gar kein Käse, noch nicht mal Kuh-Milch enthalten war, auch mein Mann beteuerte, dass das die beste Käse-Soße sei, die ich bis jetzt gemacht hätte.
Du hast mir gestern den Abend gerettet und ich kann diese Käsesoße, welche wirklich innerhalb von 3 Minuten fertig ist wärmstens empfehlen!
Bei mir war die Konsistenz, trotz Maisstärke, sensationell gut, kommt ja aber auch auf die Hefeflocken an die verwendet werden. Übrigens habe ich die Soße mit einem EL von deinem veganen Schmand verfeinert, hauptsächlich weil ich mit sehr dünner Hafermilch kochen musste.
Also, einfach Danke, mach weiter so und demnächst gibt es nur noch Sterne,
als Fan habe ich mich ja bereits ausführlich geoutet 😉 <3
Ela
Wow, das ist ja fantastisch liebe Nadine! Ich freue mich so sehr, dass sie auch deinem Vater und deinem Man so gut geschmeckt hat. Ich danke dir herzlichst für deinen ausführlichen und lieben Kommentar. Du hast mir damit den Tag versüßt. 🙂
LG, Ela
PS: Wenn du Tapiokamehl nimmst, wird euch die Soße bestimmt noch mehr beeindrucken. 😀
Kathrin
Boahhh…..das ist die beste Käsesosse die mir in 10 Jahren veganer Lebensweise begegnet ist – vielen Dank liebe Ela :-)))))
Kokosmilch ist im Normalfall nicht so meines, aber in Kombi mit den Hefeflocken entsteht ein echt käsiger Geschmack. Die Sosse schmeckt fast ein wenig wie sehr würziger, etwas älterer Käse und die Konsistenz gelingt mit der Tapiokastärke super – freuuuuuu 🙂
Ela
Freut mich riesig liebe Kathrin! Danke für dein wundervolles Feedback. Ich freue mich sehr, dass dir die Soße auch so gut schmeckt. 🙂
LG, Ela
Mal
Glaubst du dass die B-Vitamine zerstört werden in dem Prozess?
Ela
Ich befürchte, dass die meisten B-Vitamine recht hitzeempfindlich sind.
Lilly
Hallo Ela, ich bin leider kein so großer Fan von Tapiokamehl. Meinst du es geht auch mit Guarkernmehl? Das gibt doch auch eine sehr zähe Konsistenz ?! Würde mich über deinen Ratschlag freuen!!
Ela
Hallo Lilly, dort wo ich lebe, gibt es leider kein Guarkernmehl, daher konnte ich es noch nie ausprobieren. Pfeilwurzelmehl funktioniert jedoch gut. 🙂
Mal
Hast du es mit Guarkenmehl schon probiert? Ich habe leider auch nur Guarkenmehl daheim, wenn es bei dir geklappt hat, würde ich es auch damit probieren?
Lena
Ich habe es vorgestern mal mit Guarkernmehl probiert, da ich es eh noch da hatte. Die Konsistenz war leider ziemlich klumpig. Ich weiß jedoch nicht, ob ich es falsch angerührt habe oder ob das an dem Guarkernmehl lag. Sonst habe ich es immer mit Maisstärke gemacht, was immer super geklappt hat. 🙂 Vielleicht probiere ich auch nochmal Johannisbrotkernmehl aus, das hab ich auch noch daheim.
Ela
Hallo Lena, das habe ich noch nie probiert, daher kann ich nichts dazu sagen. Tapiokamehl funktioniert nach wie vor am besten, Pfeilwurzelmehl ist auch gut. 🙂
Julian Rothermel
Hey, super lecker und super einfach. Habe pfeilwurzelstärke benutzt. Ein wenig teigig schmeckt es aber leider noch. Was kann ich verbessern?
Liebe Grüße
Ela
Hallo Julian, das freut mich sehr. Probiers das nächste Mal mit Tapiokamehl. Vielleicht findest du es dann noch besser. 🙂
LG, Ela
Rainer
Vielen Dank für das tolle Rezept, das sofort zum Standard-Repertoire meiner international-veganen Küche wurde! Ein Muss für alle (ehemaligen) Käse-Junkies!
Ela
Freut mich sehr! Danke für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Jenny W.
Ich liebe dieses Grundrezept. Ich verrate dir jetzt mein Geheimnisse für 1. eine bessere Farbe und 2. einen hammerkäsigen Geschmack: für die Farbe gebe ich gegrillte Paprika zur Sauce (aus dem Glas), gibt auch noch einen tollen Zusatzgeschmack und für einen hammerkäsigen Geschmack Bockshornklee gemahlen! Ernsthaft, sensationell zusammen mit der Kokosmilchsauce! LG!
Ela
Hallo liebe Jenny! Die gegrillte Paprika habe ich auch schon ausprobiert, finde ich auch super lecker. 🙂 Die Idee mit dem Bockshornklee finde ich mega interessant! Habe ich tatsächlich noch nie ausprobiert. Wie viel verwendest du etwa? 🙂
Herzliche Grüße,
Ela
Jenny W.
Ganz wenig, 1/2 TL ca, aber fang lieber mit einer Prise an, da das Gewürz sehr intensiv ist. Aber gut dosiert ist es echt hammerlecker in der Käsesauce! LG! Jenny
Ela
Super, danke für deine Rückmeldung. 🙂
LG, Ela
esthi
wie lange ist die haltbare oder Aufbewahren? Werde ich mit Glas verwendet kann man wieder verschieden zufügen… Danke
Ela
Hallo Esthi, wie bereits in den Rezept-Anmerkungen erwähnt: „Aufbewahrung: Du kannst die Soße zwar im Kühlschrank aufbewahren, allerdings verändert sich die Konsistenz. Die Soße schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.“ 2-3 Tage sollte kein Problem sein, aber ich empfehle immer die Soße frisch zubereiten und gleich zu genießen.“
Nadine
Hi Ela 🙂
Ich hab die Käsesoße nachgemacht und die erste Ladung für Burger, Nachos und Toasts aus dem Sandwichmaker benutzt – ich bin von der Konsistenz total begeistert!
Leider taugt mit der Kokosgeschmack eher weniger, weswegen ich das Ganze jetzt nochmal mit einer anderen Milch ausprobieren möchte. Hab ich das richtig verstanden, dass du bei der Verwendung einer anderen Pflanzenmilch noch nen Schuss pflanzliche Sahne zugeben würdest? Oder meintest du in den Anmerkungen, dass man die Kokosmilch komplett mit pflanzlicher Sahne ersetzen soll?
Hast du Erfahrungen was am Besten schmeckt (Soja oder Hafer? – Cashew vertrag ich leider nicht :C )?
Vielen Dank auf jeden Fall und ganz liebe Grüße!
Nadine
Ela
Hallo Nadine, je mehr Fett die Milch enthält, desto besser schmeckt die Käsesoße, da Fett ein Geschmacksträger ist. Daher würde ich bei der Verwendung von Pflanzenmilch schon noch einen ordentlichen Schuss pflanzliche Sahne dazugeben. Ich denke Hafersahne könnte gut passen, aber das kommt immer auf den persönlichen Geschmack an. Einfach mal ausprobieren, was dir am besten schmeckt. 🙂
LG, Ela
Veganprobiererin
Hallo Ela,
ich kann bei dieser Souce auch keinen Kokos verwenden, weil hier einige empfindsame Gaumen am Tisch sitzen. Ich würde Hafermilch nehmen. Pflanzliche Sahne hat mir zu viele Zusatzstoffe, Palmöl versuche ich zu vermeiden und raffiniertes Kokosöl ist mir zu sehr verarbeitet. Kann man nicht einfach Olivenöl nehmen?
Ich glaube, so ganz ohne Fett würde mir das nicht zusagen. Ich bin Käsejunkie, bzw. überhaupt ein Freund von fetthaltigen Milchprodukten und tierisches Fett macht für mich sehr viel an Mundgefühl aus. Deswegen fällt es mir schwer, Milchprodukte und insbesondere Käse so zu ersetzen, dass ich das genießen kann. Aber Kokos- und Palmöl sind für mich keine brauchbaren Alternativen.
Ela
Du kannst Olivenöl oder Avocadoöl nehmen. Letzteres ist neutraler. Hafermilch empfehle ich persönlich eher nicht in diesem Rezept, sondern liebe eine Nussmilch wie Mandelmilch, Cashewmilch, usw. Allerdigs haben schon einige Leser gute Erfahrungen damit gemacht. 🙂
Sonja
Liebe Ela,
wieviel Öl muss ich denn dazugeben, wenn ich eine andere PflanzenMilch nehme?
Das kokos schmeckt man wahrscheinlich heraus, oder?
Sieht auf jeden Fall soooo lecker aus!
Liebe Grüße
Sonja
Ela
Hallo Sonja, ich würde es erst einmal nur mit einem EL probieren, vielleicht reicht das schon. Manche haben auch davon berichtet, dass die Soße ohne Öl gut wurde (mit Sojamilch z.B.), aber mir selbst schmeckt sie am besten mit Kokosmilch. 🙂
LG, Ela
Charline
Hallo Ela!
Ich bin ein Riesen Fan von deinen Rezepten ????
Leider habe ich bei mir in der Nähe nirgends tapiokastärke gefunden, und für bestellen war ich jetzt zu ungeduldig ????????♀️ Allerdings habe ich tapioka Perlen gefunden. Ich habe diese jetzt einfach so fein gemahlen wie es ging und habe das dann als tapiokamehl benutzt. Leider ist die Käsesoße nicht so schön fein wie deine und zieht dementsprechend keine Fäden etc. hast du Tipps für meine Problematik? ????
Liebe Grüße
Charline
Ela
Hallo Charline! Mit Tapioka Perlen funktioniert das leider auch nicht. Du wirst sie niemals so fein mahlen können wie Tapiokamehl/stärke aus dem Laden. Ich kann wirklich nur empfehlen gekaufte Tapiokastärke zu verwenden. 🙂
Liebe Grüße,
Ela
Gundela Jessen
Hallo, Tapiokamehl gibt es bei denns. Da hab ich meines auch gekauft.
Liebe Grüße Gundela
Tamara
Super easy zuzubereiten und dazu unfassbar lecker!
Zusammen mit den Spinat- Tacos ein Gaumenschmaus, -sogar mein Freund, der nicht vegan lebt, ist völlig abgetan.
Danke für deine Inspiration!????
Ela
Sehr gerne liebe Tamara! Wie schön, dass es euch beiden so gut schmeckt. 🙂
Tamara
*angetan, meinte ich natürlich!
Ein fataler Autokorrektur- Fehler ????
(Übrigens die veganen Schoko-Muffins gab es hinterher, die gehören nun zu meinen Lieblingsdesserts!)
Ela
Hihi, die Autokorrektur kann einem oft einen Strich durch die Rechnung machen. 😀
Schön, dass dir die Muffins auch so gut schmecken. 🙂
Lisa
Hallo Ela!
Die Käsesauce ist einfach WOW 🙂
Die zähe Käseähnliche Konsistenz kommt von der Tapiokastärke, richtig?
Würde es auch mit Kartoffelstärke funktionieren?
Sind hier Hefeflocken reine Geschmacksträger oder für die Konsistenz mitverantwortlich?
LG Lisa
Ela
Hallo Lisa! Ja, die zähe, käseähnliche Konsistenz kommt tatsächlich von der Tapiokastärke. Ich denke, Kartoffelstärke würde die Soße nur dick machen. Pfeilwurzelmehl ist allerdings eine gute Alternative.
Die Hefeflocken sind nur für den käseähnlichen Geschmack zuständig. 🙂
LG, Ela
Samire
Danke für das super tolle Rezept! 🙂
Hab nur eine kleine andere Frage: Wie hast du diesen tollen Waffel-Toast hinbekommen?
Der sieht zum Anbeißen gut aus!
Viel Dank 😉
GLG
Ela
Hallo Samire! Das Waffelrezept findest du hier: https://elavegan.com/de/vegane-waffeln-rezept-glutenfrei/ Ich habe natürlich das Süßungsmittel weggelassen und auch den Schokopart. Und die Füllung ist nach diesem Rezept: https://elavegan.com/de/veganes-gegrilltes-kaesesandwich/
LG, Ela 🙂