Einfache vegane Käsesauce in nur 3 Minuten!
Dies ist wahrscheinlich die einfachste vegane Käsesauce aller Zeiten! Die Sauce hat sogar ein klein wenig mein Leben verändert, jetzt mal ohne Spaß… Die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst sind: Kokosmilch, Tapiokamehl, Hefeflocken, Wasser und Salz.
Da die meisten Menschen Wasser und Salz zu Hause haben, brauchst du nur Kokosmilch, Tapiokamehl und Hefeflocken zu besorgen und es kann schon losgehen. Aber vielleicht hast du diese Zutaten auch schon daheim und kannst somit direkt damit beginnen dieses einfache Rezept zu machen, welches nur 3 Minuten dauert!
Nur wenige Zutaten
Ich weiß, es gibt tausende Rezepte für vegane Käsesauce im Internet, aber die meisten von ihnen enthalten Cashews + viele weitere Zutaten und erfordern eine längere Vorbereitungszeit. Meine einfache vegane Käsesauce enthält nur eine Handvoll an Zutaten und ist in 3 Minuten fertig.
Du musst lediglich alle Zutaten in einen Topf geben, die Mischung zum Kochen bringen und das war’s! Du brauchst nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Kein Kochen von Gemüse, kein Einweichen von Cashewnüssen. Es geht wirklich nicht einfacher.
Nicht nur für Veganer
Dieses Rezept beeindruckt nicht nur Veganer. Ich habe die Sauce auch Vegetariern und Fleischessern serviert und jeder liebte den Geschmack UND die Textur dieser einfachen veganen Käsesauce. Das Tapiokamehl (auch Tapiokastärke genannt) macht dieses Rezept so besonders, weil es der Sauce die erstaunliche Elastizität verleiht.
Es macht die vegane Käsesauce dehnbar und erinnert sogar ein wenig an echten Käse. Hefeflocken sind eine wichtige Zutat für den Geschmack, weil sie einen käsigen Geschmack hinzufügen. Die Gewürze überlasse ich dir, aber ich liebe es, Knoblauch und Zwiebelpulver und eine Prise geräucherte Paprika hinzuzufügen.
Perfekt für Nachos, Pizza, Auflauf und mehr
Du kannst diese einfache vegane Käsesauce für jedes würzige Rezept verwenden, welches eine Käsesoße erfordert. Ob Pizza, Nachos, Auflauf, Pasta oder andere pflanzliche Rezepte. Manchmal, wenn ich zu faul bin, mein Mac and Cheese Rezept zu machen, bereite ich einfach diese 3-minütige Käsesauce zu und gieße sie über meine gekochte Pasta und mein Abendessen ist in nur wenigen Minuten serviert.
Diese einfache vegane Käsesauce ist:
- Pflanzlich
- Glutenfrei
- Ölfrei
- Milchfrei
- Nussfrei
- Paleo-freundlich
- Einfach zu machen in wenigen Minuten
Mach die vegane Käsesauce am besten noch heute
Ich habe diese Sauce wahrscheinlich schon 100 Mal gemacht, weil ich sie in fast allen meinen herzhaften Rezepten verwende, hihi. Ich liebe einfache Rezepte, die nur wenige Zutaten benötigen und dieses einfache vegane Käsesoße-Rezept gehört dazu. Also warte nicht länger und mache es JETZT. Ich bin sicher, du wirst es auch lieben.
Tapiokamehl kann in jedem asiatischen Geschäft oder in großen Supermärkten gekauft oder einfach online bestellt werden. Hefeflocken gibt es inzwischen fast überall, sogar im REWE. Bitte lese dir die Rezeptnotizen durch für einen Tapiokamehl-Ersatz.
Solltest du meine vegane Käsesauce ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Vegane Käsesauce
Zutaten
- 180 ml Kokosmilch (Dose) (siehe Anmerkungen)
- 3 EL Hefeflocken
- 2 flache EL Tapiokamehl/Stärke ODER Pfeilwurzelstärke (siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1/4 TL Knoblauchpulver (optional)
- 1 Prise Räucherpaprika (optional)
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Topf geben und die Mischung mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- Genießen! Bitte Rezept Anmerkungen unten beachten.
Anmerkungen
Video vom Rezept
- Dicke der Soße: Wenn die Soße zu dick ist, kannst du einfach mehr Pflanzenmilch oder etwas Wasser dazugeben.
- Kokosmilch: Ich nehme Kokosmilch mit einem Fettanteil von 17%. Falls du Kokos nicht magst, kannst du natürlich jede andere Pflanzenmilch nehmen und ein wenig raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) dazugeben. Eine andere Möglichkeit wäre etwas Hafercreme oder Sojacreme zu verwenden.
- Tapiokamehl/Stärke kann in jedem asiatischen Geschäft oder großen Supermärkten gekauft oder online bestellt werden. Bitte keine Tapiokaperlen verwenden! 2 EL wiegen ca. 15 Gramm.
- Pfeilwurzelstärke dient als toller Ersatz für Tapiokamehl/Stärke.
- Maisstärke: Kann zwar auch verwendet werden, aber sie dickt die Soße nur an und macht sie nicht so schön zäh wie Tapiokamehl.
- Aufbewahrung: Du kannst die Soße zwar im Kühlschrank aufbewahren, allerdings verändert sich die Konsistenz. Die Soße schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
- Farbe: Die Farbe der Käsesauce hängt von der Marke der Hefeflocken ab. Mit Hefeflocken, die nicht mit B-Vitaminen angereichert sind, wird die Soße nicht schön gelb, sondern eher gräulich. Eine Prise Kurkuma löst dieses „Problem“ jedoch im Nu. 😀
- Vegane Quesadillas
- Vegane Grilled Cheese Sandwiches
- Veganer Nudelauflauf
- Veganes Brokkoli & "Cheese" Risotto
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
FALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Birgit
Sehr schönes Rezept, schnell gemacht und gut gelungen. Vielen Dank!
Ela
Freut mich sehr liebe Birgit! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Michaela
Liebe Ela, ich liebe deine Rezepte. Sie sind großartig. Gibt es eine Alternative zu den Hefeflocken? Sie sind leider nicht Anthony William konform. Hab vielen Dank.
Ela
Hallo Michaela, leider gibt es keine gute Alternative, die geschmacklich an Hefeflocken rankommt. Evt. etwas Miso Paste.
LG, Ela
Katrin
Hallo Ela, habe mir alle Zutaten besorgt und die Käsesauce ausprobiert, leider ist sie wie Pudding geworden und schwimmt im Fett, sieht nicht sehr appetitlich aus 😀
Ich habe wirklich nur flache EL von der Stärke genommen, aber vielleicht könntest du genaue Gramm Angaben machen? Denn man muss bei der Menge ja schon ziemlich genau mit der Stärke arbeiten.
Meine zweite Frage wäre, verwendest du den festen oder flüssigen Teil der Kokosmilch oder mischst du es? Ich habe jetzt von beiden ungefähr gleich viel genommen. Liegt die Konsistenz vielleicht an der Kokosmilch? Meine hat 60%.
Liebe Grüße
Katrin
Katrin
Habe jetzt die komplette Dose Kokosmilch reingerührt und die Konsistenz wurde besser, da hatte ich wohl viiel zu viel Stärke.. ????
Ela
Hallo Katrin, ja ich glaube, du hattest wahrscheinlich etwas zu viel Stärke. Also, bei mir wiegen die 2 EL 15 Gramm.
Die Kokosmilchdosen, die ich benutze, schüttel ich vorher, allerdings sind die Dosen hier weniger fetthaltig, etwa 17%. 🙂
Ich habe außerdem die Erfahrung gemacht, dass sich das Fett von der Kokosmilch trennt, falls man eine antihaftbeschichtete Pfanne (oder Topf) benutzt. Bei einem Edelstahltopf passiert das nie.
LG, Ela
Bernhard
Spitzenrezept!!! Ich würde es eher Schmelzkäse als Käsesauce nennen (zumindest nach Rezept, mit mehr Pflanzenmilch habe ich es noch nicht probiert), Dafür aber der leckerste Käse (perfekt zum Gratinieren!), den ich bisher nachgekocht habe. Vielen Dank!
Ela
Freut mich sehr lieber Bernhard! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Catherine
Hallo liebe Ela
Tausend Dank für all die tollen Rezepte, es ist ein Segen!
Gerne möchte ich dich betreffend Mozzarella fragen, ob ich statt Flohsamenschalenpulver auch Leinsamenmehl nehmen kann?
Herzlichen Dank dir schon im Voraus!
Liebe Grüsse, Catherine
Ela
Hallo Catherine, danke für deine lieben Worte. Ich denke Leinsamenmehl wird nicht funktionieren, aber probiert habe ich es noch nicht.
LG, Ela
ankegro
Wow, nach gefühlt nem Kilometer Kommentare unten angekommen. 😉
Seit sicher einer Stunde stöbere ich als Nicht-Veganerin durch deine Rezepte – Hut ab für die simplen und ideenreichen Rezepte, hab ich so noch nirgends gesehen. 🙂 Gelandet bin ich bei dir durch meine Suche nach Rezepten mit Hafermehl.
Was ich mich bei Rezepten wie diesem mit Pflanzenmilch frage: reicht nicht eigentlich auch pures Wasser? Günstiger, frisch aus dem Hahn immer verfügbar, ressourcenschonender & geschmacksneutral. Oder wirkt sich der ja recht dünne Geschmack der Pflanzen-Milch so markant auf das Resultat aus?
Ela
Hallo du Liebe! Ich danke dir für dein Kompliment. Mit Wasser wird das gar nicht gut schmecken, denn gerade bei diesem Rezept ist ein höherer Fettgehalt für den Geschmack sehr wichtig. 🙂
LG, Ela
ankegro
Hm, dann ein Kleckschen Kokosöl + Wasser vielleicht. Ich bin nach wie vor wild am Lesezeichen sichern & brauche demnächst vermutlich ne eigene Ela-Mappe. ????????
Ela
Du kannst einfach herumexperimentieren. 🙂
Hihi Ela-Mappe. 😀
Caro
So einfach und unglaublich lecker ???? mir fällt nichts ein, wozu diese köstliche Sauce nicht zu passen würde!
Ela
Freut mich sehr liebe Caro! Ja, sie passt wirklich zu fast allen herzhaften Gerichten. 🙂
LG, Ela
Hella Matelsky
Hi Ela, hat sich erledigt. Habe das Rezept zur Käsesoße doch noch gefunden, ich Schussel. Jetzt muss ich nur Tapiokamehl besorgen und los gehts…
LG, Hella.
Ela
Kein Problem! Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen. 🙂
LG, Ela
Hella Matelsky
Hi, ich vermisse die Mengenangaben für die Zutaten der Käse Soße. Bin total scharf drauf. Könntest du die bitte noch nachreichen?
LG, Hella
Anett
Liebe Ela,
grandios, hatte leider keine der optionalen Zutaten, also einfach nur mit Salz gekocht. Den Kokos schmeckt man nur vor, wenn man es weiß und dann auch nur minimal. Mein Sohn hat sie weggespachtelt. Es hat grad so gereicht :o)
Nun besorge ich mir noch die zusätzlichen Zutaten.
Viele Grüße
Ela
Hallo Anett, wie schön, dass sie dir und deinem Sohn so gut geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Lea
Wollte die Soße wirklich seit Ewigkeiten nachmachen und habe es jetzt endlich gemacht. So lecker und super käsig!
Im Ofen wurde sie dann sogar noch „goldgelb“ und kam sehr nah an Käse heran!
Danke liebe Ela!
Ela
Wie schön liebe Lea! Ich freue mich sehr, dass sie dir so gut geschmeckt hat. 🙂
Danke für dein Feedback.
LG, Ela
Katja
Wirklich wirklich tolles Rezept!
Ich habe schon viele andere vegane Käserezepte probiert, aber dieses hier liegt nicht nur im Geschmack vorn, sondern ist auch mit Abstand das günstigste und einfachste. Ich habe es noch mit 1/2 TL Senf verfeinert und habe es gleich auf deinem gegrillten Käsesandwich ausprobiert. Es erinnert mich etwas an sehr würzigen Käse, was sehr gut gepasst hat.
Danke für die tolle Rezeptsammlung liebe Ela.
Ela
Wie schön liebe Katja! Ich freue mich sehr, dass dir die Soße auch so gut schmeckt. 🙂
LG, Ela
birgit
Hallo,
ich kann leider keine Hefe essen, hast du einen Tipp, was ich stattdessen nehmen könnte?
Soll aber immer noch vegan und glutenfrei sein 🙂
Danke 🙂
Ela
Hefeflocken werden, soweit ich weiß, auch von Leuten vertragen, die eine Hefe-Allergie haben, da Hefeflocken selbst keine aktive Hefe enthalten.
Ansonsten könnten du auch etwas Misopaste verwenden. 🙂
LG, Ela
Jutta ????
Hallo Birgit,
ich habe neulich einen Tipp bekommen wie man Haferflocken ersetzen kann. Durch Topinambur. T. klein schneiden, trocknen und dann vermahlen.
Ich werde es demnächst testen (sobald ich geerntet habe ????) und bin gespannt ob es „käsig“ schmeckt.
Lieben Gruß
Jutta ????
Ela
Das klingt sehr interessant liebe Jutta. 🙂
Claudia
Ich war zuerst sehr skeptisch, aber jetzt bin ich begeistert – die Soße ist total lecker und in nullkommanix gemacht! Ich habe Hafermilch und Guakernmehl (1 gestrichener Teelöffel, wie in einem Kommentar empfohlen) verwendet, weil ich das da hatte. Die Konsistenz war nicht ganz so käsig-fädenziehend, aber geschmacklich absolut überzeugend. Hätte ich nie gedacht, dass Käsesoße ohne Käse so lecker und einfach sein kann.
Vielen Dank für das Rezept!
LG, Claudia
Ela
Freut mich sehr liebe Claudia! Ich bin gespannt, ob sie dir noch besser schmeckt, wenn du das Rezept mal mit Tapiokamehl machst. 🙂
Danke für dein schönes Feedback.
LG, Ela
Sandra
Wow! Einfach nur wow! Nachdem ich gestern Deinen veganen Käse gemacht habe und beim Frühstück so begeistert davon war, musste ich heute Mittag gleich Mac’n Cheese machen. Und ich fand den Tipp mit dem Sauerkrautsaft im festen Käse so gut (der hebt so richtig den Käsegeschmack), dass ich hier auch einen guten Schwups dazugetan habe. Einfach nur mega lecker. Ich bin zwar total überfressen, aber da das Rezept so schnell und einfach geht, muss ich nicht mehr auf Vorrat essen 😉
Kleiner Tipp am Rande: da die Hefeflocken recht hitzeempfindlich sind, mache ich die erst rein, wenn die Sauce schon aufgekocht wurde, angedickt und wieder etwas angekühlt ist. So geht der feine Geschmack nicht so sehr verloren.
Ela
Das klingt wundervoll liebe Sandra! Und toller Tipp mit den Hefeflocken – danke fürs Teilen. 🙂
LG, Ela
Brigitte
Danke für die tollen Rezepte. Ich habe schon einiges nachgekocht/-backen, da ich mich aufgrund einer Diät vegan UND glutenfrei ernähren muss. Da ist diese Homepage Gold wert!!
Eine Frage habe ich – mehrere Rezepte sind mir nicht ganz nach Plan gelungen und ich denke es liegt an der Kokosmilch. Wieviel Prozent Fett haben die Kokosmilchen in deinen Rezepten z.B. im Käsesaucen-Rezept, aber auch bei den Waffeln? Ich finde von „Kokosmilch/-Drink“ im Sinne von pflanzlicher Milch als Kuhmilchersatz bis zur cremigen „Kokossmilk* welche ich für Curries brauche verschiedene Kokosmilchen. Bei uns in der Dose sind die cremigen, die allermeisten andern sind in Tetrapacks.
Ela
Hallo Brigitte, wie schön, dass meine Rezepte so hilfreich sind. Die Kokosmilch aus der Dose, die ich verwende, hat ca 17% Fett. Manchmal verdünne ich einen Teil davon auch mit etwas Wasser, allerdings verwende ich NIE Kokosmilch aus dem Tetrapack, da das ja quasi nur „Wasser mit etwas Geschmack“ ist. 🙂
LG, Ela
Brigitte
Danke für die Antwort, Die Kokosmilch die ich für Curries verwende ist bei uns in kleinen Tetrapacks und hat 17% Fett. Aber mit dieser wurden mir tatsächlich einzelne Teige viel zu kompakt. und ich musste sie mit Wasser noch verdünnen. Es gibt auch 17% fettige Kokosmilk aus der Dose. Aber die meisten Kokosmilchen, -drinks und Kokoswasser sind bei uns in Tetrapacks erhältlich.
Sibylla
Danke für das tolle Rezept. Habe es mit Guarkernmehl gemacht und werde nächstes Mal die Kokoscrème (Ecomil cuisine) durch Sojacrème ersetzen, denn es übertönt den Käsegeschmack nach meinem Empfinden zu sehr, war aber dennoch gut!! Mit Guarkern aufpassen: Nur 1 gestrichenen Teelöffel verwenden, auf keinen Fall mehr, denn es bindet extrem! Habe zuerst alle trockenen Zutaten gemischt und die Kokoscrème vor dem Erhitzen kräftig untergemischt.
Ela
Hallo Sibylla, danke für dein Feedback. Kokoscreme hat einen zu starken Kokosgeschmack, Kokosmilch dagegen nicht so sehr.
Sehr interessant mit dem Guarkernmehl.
LG, Ela
Indira
Das Rezept war einfach zu machen und sehr lecker. Meiner Meinung nach schmeckt die Soße besser als normale Käsesoße. Vielen Dank!
Ela
So ein tolles Kompliment! Herzlichen Dank liebe Indira. 🙂
LG, Ela
Nuria Moral
Grüss dich Ela, ich habe deine Käsesauce schon 2x gemacht, aber nicht mit Kokosmilch, sondern mit Hafersahne. Doch jedes mal ist sie zu flüssig, obwohl ich immer mehr Taniokamehl verwende. Für eine Pizza, grosses Blech, habe ich deine Angaben verdoppelt u etwa 6 Esl. Tabiokamehl genommen, aber die Konsistenz ist nicht wie man sie auf deinem Video sieht. Weisst du was ich falsch mache. Ich habe nämlich keine Ahnung. Herzliche Grüsse Nuria
Ela
Hallo Nuria! Hm, vielleicht klappt es nicht so gut mit der Hafersahne. Probiers mal nach dem Rezept mit Kokomilch. Ich habe sie schon hunderte Male gemacht und sie wird immer so wie im Video. 🙂
LG, Ela
Jasmin
Super lecker!!!
Ela
Freut mich sehr liebe Jasmin. 🙂