Diese leckeren Rohkost Brownies bestehen aus nur 6 Zutaten, sie sind vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und einfach zuzubereiten. Die Dattel Brownies sind ein gesunder ‚raw‘ Snack oder Nachtisch, perfekt für Kinder und eine tolle Alternative zu gekauften Süßigkeiten.
Gesunde vegane Brownies ohne backen!
Nachdem ich auf meinem Blog bereits verschiedene vegane Brownie Rezepte vorgestellt habe, wie z.B. diese Süßkartoffel Brownies oder diese gesunden Brownies, entschied ich mich ein Rezept für No-Bake Brownies zu kreieren. Diese Brownies kann man zu 100% roh machen, das heißt sie müssen nicht gebacken werden.
Du wirst diese Rohkost Brownies lieben, denn sie sind:
- Einfach zu machen.
- So viel gesünder als gekaufte Brownies oder Schokoriegel.
- Perfekt als Snack oder schnelle Nachspeise (auch gut geeignet zum Einfrieren).
- Vegan (ohne Ei, ohne Milchprodukte), glutenfrei, getreidefrei und frei von raffiniertem Zucker.
Nur 6 Zutaten!
Diese Raw Brownies enthalten nur 6 Zutaten und zwar:
- Datteln – Du kannst beliebige Trockenfrüchte deiner Wahl verwenden, z. B. getrocknete Feigen.
- Leinsamen – diese veganen Brownies enthalten eine große Menge an Leinsamen, die eine gute Quelle für viele Nährstoffe sind. Ihre gesundheitlichen Vorteile sind vor allem auf ihren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Lignanen und Ballaststoffen zurückzuführen.
- Kakaopulver – ungesüßt. „Dutch Processed“ ist weniger bitter.
- Erdnussmehl – Du kannst Mandelmehl (gemahlene Mandeln) anstelle von Erdnussmehl verwenden. Ich habe es schon ausprobiert und es hat auch gut geklappt. Eigentlich würden alle gemahlenen Nüsse oder Kerne genauso gut funktionieren. Einige Beispiele sind gemahlene Walnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Hanfsamen, etc. Aber mir schmecken diese gesunden Brownies mit Erdnussmehl (z.B. PB2) am besten. Du kannst es bei Amazon bestellen.
- Vanille – für das beste Ergebnis kannst du echte Vanille verwenden.
- Agavensirup – oder Ahornsirup (für die Glasur). Jedes andere flüssige Süßungsmittel wie Dattelsirup ist auch in Ordnung.
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben und die Nährwertangaben findest du im untenstehenden Rezept.
Rohkost Brownies selber machen – Schritt-Für-Schritt
- Die Leinsamen in einer elektrischen Gewürz-/Kaffeemühle oder einem Mixer fein mahlen. Du kannst auch gekaufte gemahlene Leinsamen verwenden, aber achte darauf, dass das Leinsamenmehl frisch ist.
- Alle trockenen Zutaten in einem Zerkleinerer (Food Prozessor) zerkleinern, dann die Datteln und den Vanilleextrakt hinzufügen und so lange mixen, bis der Teig zusammenklebt, wenn du ihn zwischen den Fingern zusammenpresst. Es kann eine Weile dauern, bis die Mischung zusammenklebt. Wenn die Mischung nach einigen Minuten immer noch zu trocken ist, füge einfach ein paar zusätzliche Datteln oder ein wenig Ahornsirup oder rohen Agavendicksaft hinzu. Die Datteln sollten sehr weich und saftig sein. Wenn sie nicht feucht sind, dann weiche sie in warmem Wasser ein, bis sie saftig sind.
- Eine quadratische 13×13 cm große Backform oder eine ähnliche Größe (verdopple das Rezept, wenn du eine 20×20 cm große Backform verwendest) mit Backpapier auslegen und auf beiden Seiten einen Überhang von ca. 5 cm lassen. Das Papier mit ein wenig Öl einfetten.
- Den Brownie-Teig in die Form geben und fest andrücken.
- Für die Glasur einfach alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Glasur einfüllen, glattstreichen und die Form für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
- Die Brownies mit einem scharfen Messer in Quadrate schneide und genießen!
Vegane fettarme Schokoglasur
Brownies sind köstlich, aber Brownies mit einer Schokoladenglasur sind noch besser. Ich habe eine super einfache und fettarme vegane Schokoglasur gemacht, die unglaublich lecker ist!
Wenn du keine selbstgemachte Schokoladenglasur herstellen möchtest, kannst du einfach gekaufte vegane Schokolade schmelzen, aber diese enthält natürlich mehr Fett.
Wie kann ich die Brownies aufbewahren?
Dieses Rezept ergibt nur eine kleine Menge, aber du kannst das Rezept verdoppeln und die Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Kann man diese Brownies einfrieren? Ja, das geht! Die Brownies lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren. Ich stelle immer sicher, dass ich eine Charge im Gefrierschrank aufbewahre, so dass ich immer genügend davon auf Vorrat habe, wenn mich die Lust auf Schokolade überkommt. Einfach 20-30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen, dann genießen!
Hilfreiche Tipps
- Du kannst diese Brownies komplett raw machen, indem du rohen Agavensirup anstelle von Ahornsirup, Vanillemark anstelle von Vanilleextrakt, rohes Kakaopulver und gemahlene Mandeln verwendest.
- Die pulverisierte Erdnussbutter (PB2) in der Schokoladenglasur kannst du weglassen und stattdessen 1 1/2 – 2 EL normale Erdnussbutter/Erdnussmus (oder ein anderes Nuss-/Kernmus) benutzen.
- Diese veganen Brownies lassen sich prima in einer Bento-Box oder Lunch-Box transportieren.
Andere vegane Brownie Rezepte:
- Zucchini Brownies
- Kichererbsen Brownies
- Schwarze-Bohnen-Brownies
- Käsekuchen Brownies
- Karamell-Schoko Brownies
Falls du mein Rezept für diese veganen Rohkost Brownies ausprobierst, dann hinterlasse bitte unten einen Kommentar. Gerne kannst du auch bei Instagram und/oder Facebook ein Foto posten und mich darin mit @elavegan #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Rohkost Brownies
Zutaten
Feuchte Zutaten:
- 130 g Datteln
- Vanillemark oder 1 TL Vanilleextrakt
Trockene Zutaten:
- 65 g Leinsamen
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 32 g Fein gemahlene Nüsse deiner Wahl z.B. Mandeln oder Erdnüsse
- 1 Prise Salz
Fettarme Schokoladenglasur
- 80 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 24 g PB2 (siehe Anmerkungen)
- 18 g Kakaopulver
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Die Leinsamen in einer elektrischen Gewürz-/Kaffeemühle oder Mixer fein mahlen. Alternativ kannst du auch bereits gemahlene Leinsamen kaufen und diese verwenden.
- Alle trockenen Zutaten in einem Zerkleinerer fein mahlen, dann die Datteln und die Vanille hinzugeben und noch so lange weitermixen, bis die Masse zusammenhält, wenn du sie mit den Fingern zusammenpresst.
- Eine rechteckige Form (meine misst 13x13 cm) mit Backpapier auslegen. Falls deine Form größer ist, dann verdopple das Rezept. Lasse am besten etwas Backpapier seitlich aus der Form raushängen, damit du die Brownies später besser aus der Form holen kannst.
- Den Brownie Teig gleichmäßig in die Form drücken.
- Für die Schokoladenglasur, einfach alle Zutaten mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Gasur auf dem Brownie Teig verteilen und stelle die Form für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
- Die Brownies in 16 gleichgroße Stückchen (Brownie Häppchen) schneiden. Du kannst sie im Gefrierfach aufbewahren und 20 Minuten vor dem Verzehr rausholen. Guten Appetit!
Anmerkungen
- Für die Schokoladenglasur kannst du anstelle von Erdnussproteinpulver (PB2) auch 1 1/2 - 2 EL Erdnussmus oder ein anderes Nussmus verwenden (dann solltest du jedoch etwas weniger Flüssigkeit/Süße verwenden).
- Du kannst einen Teil Agavendicksaft durch Wasser ersetzen, falls du es nicht zu süß magst.
- Die Kalorienangabe bezieht sich auf ein Brownie Häppchen, sofern die Brownies in 16 kleine Stücke geschnitten wurden.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Bianka
Mein erstes veganes Rezept ????und sooooo lecker????bin total begeistert und werde mehr von deinen Rezepten ausprobieren????stelle gerade meine Ernährung um????Glg Bianka
Ela
Oh wie schön liebe Bianka! Das ist wirklich schön zu hören.
Liebe Grüße zuürck, Ela 🙂
Ben
Huhu, hab das deutsche Rezept doch allein gefunden 🙂 aber gibt es eine Nuss freie Variante / Alternative?
Ich hab leider Probleme bei Gluten, wo, Früchten, nûssen,
Lg Ben
Ela
Hallo Ben, anstelle von Erdnussmehl/Mandelmehl könntest du auch gemahlene Hanfsamen oder Sonnenblumenkerne verwenden.
LG, Ela
Tanja
Kann ich die Brownies auch einfach in den Kühlschrank stellen? 🙂
Ich hab leider kein Gefrierfach..
Liebe Grüße
Tanja
Ela
Ja das klappt auf jeden Fall. 🙂
Heike
Hallo
Welche sorte kakao nehmt ihr ? Meiner ist sehr dunkel und eher bitter …
Lieben dank für die antwort
Heike
Ela
Hallo Heike, ich nehme Kakaopulver welches zwar leicht bitter ist, aber nicht zu sehr. Wenn du ein sehr bitteres Kakaopulver verwendest, müsstest du mehr Süße reingeben, ansonsten schmecken die Brownies wahrscheinlich nicht so gut.
Liebe Grüße,
Ela
Christina
HAllo Ela, ich esse es gerade und der Boden ist noch sehr bröselig. Was habe ich was falsch gemacht? Du wenig eingedrückt ? Sollte man vorher nochmal alles kneten damit es zur festen Masse wird?
Ich werde es auf jeden Fall nochmal ausprobieren , schmeckt sehr lecker!
Ela
Hallo Christina, waren die Datteln, die du benutzt hast, soft und weich? Oder eher trocken? Wenn die Datteln nämlich trocken sind, dann werden die Brownies auch eher bröselig. Und je länger man mixt, desto besser kommt die Masse zusammen. Falls die Datteln nicht super soft und weich sind, dann wäre es gut wenn du sie das nächste Mal vorher in Wasser einweichst 🙂
Marie
Liebe Ela,
vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe es heute spontan mal ausprobiert, suuuuuuuper lecker!!!!!! Ich glaub, die Brownies kommen Weihnachten als Snack für Zwischendurch auf den Tisch. 😉
Liebe Grüße und schöne Weihnachten!.Deine Marie
Ela
Das freut mich total liebe Marie! Vielen herzlichen Dank für dein super Feedback und frohe Weihnachten 🙂
Mila Müller
Hallo,
ich habe sie heute gemacht, allerdings mit Kokosmehl. War auch lecker. Ich werde sie noch mal mit Mandelmehl ausprobieren. Ich suche aktuell nach einer Deser Alternative und zwar Zuckerfrei… Nun meine Frage. Ich habe keine Küchenmaschine, habe also versucht das ganze mit Stabmixer zu vermischen. Leider hat meiner dann den Geist aufgegeben… Wie kann ich die Dateln trotzdem verarbeiten, einfach kleinschneiden und mit Hand kneten…? Und hast di dieDateln vorher eingeweicht… ?
Gruss, Mila
Ela
Hallo Mila, es kommt auf die Datteln an, die du verwendest. Wenn diese nicht sehr soft und saftig sind, dann ist es besser sie vorher einzuweichen. Es ist natürlich schwierig die Datteln fein zu pürieren ohne Mixer/Zerkleinerer, denn das Ergbenis wird nie genauso gut, wenn du die Datteln nur kleinschneidest. Ich würde dir empfehlen einen preiswerten Zerkleinerer bei ebay oder Amazon zu kaufen. Dort gibt es bereits Angebote ab 10-20 Euro. LG, Ela
Claudia
Liebe Ela, das hört sich ja super lecker an! Ich überlege gerade die Brownie-Pralinchen 🙂 als Dessert zu Heiligabend zu machen, vielleicht eine Kugel Eis dabei, müsste doch schon ein super Abschluss des Essens sein. Und am 2.Feiertag nehme ich sie mit zur Kaffee Einladung…falls dann noch genug übrig sind. Sonst muss ich mich halt selbst opfern hi hi
Vielen Dank, dass Du Deinen deutschen Blog beibehältst, ich bin darüber sehr froh, Bussi
Yasmina
Kann man die einfrieren oder ist das schlecht?
Ela
Hallo Yasmina, das geht problemlos und das mache ich auch immer 🙂 Klappt einwandfrei!
Yasmina
Super vielen lieben dank ❤
Erika
Ich bin so dankbar auf deinen Blick gestoßen zu sein! Selbst ich kann ohne Probleme deine Rezepte nachbacken und die Brownie sind echt der wahsinn- Danke , dass du es auch in deutsch machst, auch wenn es viel Arbeit für dich ist. Ich werde deinen Block allen Veganer und nicht Veganer Freunden weiterempfehlen!!
Liebe Grüße
Erika
Ela
Herzlichen Dank liebe Erika! Ich freue mich riesig über deinen netten Kommentar!! So ein tolles Feedback zu bekommen macht Freude. Alles Gute! 🙂
Tatjana
Die Brownies sehen einfach fantastisch aus! Werde ich demnächst definitiv ausprobieren! 🙂
Ela
Dankeschön liebe Tatjana, das freut mich sehr 🙂
Stefanie
Ich habe die Brownies heute gemacht, sie sind total genial ????❤️ Mein Bruder meinte sogar, es sei bis jetzt das beste vegane Rezept, das ich ausprobiert hätte ???? Ich hab ein paar Dinge abgeändert (da ich leider einige Unverträglichkeiten habe), also statt Kakao habe ich Carob benutzt, statt Erdnussmehl Dinkelmehl, es hat aber trotzdem super geklappt ???? Da die Creme bei mir etwas fest war, habe ich noch einen kleinen Schuss Pflanzenmilch dazu gegeben ???? Nur mein Mixer hat das ganze leider nicht so ganz gepackt, ich hab den Teig dann mit der Hand geknetet, war aber auch kein Problem ???? Alles in allem sind das echt leckere Brownies, Die ich gerne nochmals machen werde ❤️
Ela
Wow wie toll liebe Stefanie! Vielen herzlichen Dank für dein wundervolles Feedback. Ich freue mich auch riesig, dass du trotz deiner Unverträglichkeiten die Brownies machen konntest und die Änderungen (Carob + Dinkel) das Rezept nicht verschlechtert habe. Carob möchte ich auch unbedingt mal probieren. Alles Liebe, Ela ❤️
Melanie
Ich habe die Brownies gestern ausprobiert und war echt total begeistert!!!
Sie schmecken echt super, es ist ein wirklich gutes Rezept!
Ich hätte nie gedacht, das man aus Erbsen soetwas machen kann als ich sie dann probiert habe ,war ich total überrascht❤
Ich habe aujedenfall vor noch andere Rezepte auszuprobieren! ????
Ela
Das freut mich riesig, liebe Melanie. Dankeschön für dein wundervolles Feedback ????
Ingrid
So so lecker, alle haben es Zuhause geliebt! Und danke Ela für die „nutritional facts“ auf der Englisch Rezpt. Ich schätze es sehr und weiss es ist viel Arbeit 🙂 Tausen Dank! Kann ich nir empfehlen.
Ela
Oh wie toll liebe Ingrid, das freut mich uneimlich! Danke für dein wundervolles Feedback 🙂
Finja
Sehr leckere Brownies!
Sie sind einfach und schnell zu backen und haben bis her allen super gut geschmeckt!
Als Ersatz von Mandel- oder Erdnussmehl habe ich gut Dinkelmehl nehmen können.
🙂
Ela
Hallo Finja, ich freue mich sehr, dass dir meine Rohkost Brownies geschmeckt haben. 🙂
Hannah
Die Brownies sind genial! Ich hab sie heute ausprobiert und bin sooo begeistert:) Hab sie bei einem Fest mitgebracht und jeder fand sie unglaublich lecker! Danke für das super Rezept! Das mach ich bald wieder;)
Ela
Wie toll, Hannah! Das freut mich wirklich unheimlich. Vielen Dank für dein tolles Feedback ????