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Ein einfacher Apfelstrudel, der perfekt für den Herbst und Winter geeignet ist, aber zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Der Strudel ist aromatisch, leicht, buttrig, saftig, knusprig und sehr lecker! Das Rezept ist vegan, kann ohne raffinierten Zucker gemacht werden und enthält insgesamt nur 10 Zutaten!
Einfacher Apfelstrudel
Wie du vielleicht weißt, bin ich zwar Deutsche, lebe aber schon seit vielen Jahren nicht mehr in Deutschland. Vor kurzem habe ich jedoch meine Familie in Deutschland besucht und nutzte diesen Anlass dazu, um mit meiner Schwester unseren traditionellen Apfelstrudel zu backen. Unsere Eltern sind aus der Tschechischen Republik und Strudel war früher unser Lieblingsdessert.
Meine Oma hatte oft einen Apfelstrudel gebacken und meine Mutter hat dieses leckere Dessert fast jedes Wochenende gemacht. Ich liebe Apfelstrudel und deshalb war es an der Zeit, mein eigenes einfaches Rezept zu kreieren und es auf meinem Blog mit dir zu teilen.
3 Gründe, warum du diesen Strudel so bald wie möglich auch machen solltest:
- Er eignet sich perfekt für die Apfelsaison und ist unglaublich einfach zu machen.
- Dieses Dessert ist vegan und kann ohne raffinierten Zucker zubereitet werden.
- Das Rezept enthält nur 10 einfache Zutaten!
Veganer Blätterteig
Wusstest du, dass Blätterteig vegan ist? Nun, die meisten Marken sind vegan, jedoch nicht alle. Überprüfe daher immer die Zutaten auf der Packung, bevor du sie kaufst.
Veganer Blätterteig enthält meist Margarine und die Marke, die ich in einem Discounter (fängt mit L an und hört mit L auf) gekauft habe, hatte das Wort „vegan“ auf der Verpackung aufgedruckt. Veganer Blätterteig ist jedoch auch in anderen Discountern/Supermärkten erhältlich.
Ich habe noch nie versucht, meinen eigenen Strudelteig herzustellen, aber ich habe gelesen, dass man sogar glutenfreien Blätterteig herstellen kann, was ich bestimmt auch mal versuchen werde.
Wie macht man einen Apfelstrudel (einfacher geht’s kaum)?!
Wie bereits erwähnt, enthält das Rezept nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich alle zu Hause hast (mit Ausnahme des Blätterteigs). Im nachfolgenden Foto siehst du die einfachen Zubereitungsschritte!
- Den Blätterteig auf ein Backblech legen. Mein Blätterteig war in Backpapier gerollt, daher musste ich das Backblech nicht mit zusätzlichem Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und mit einem Löffel umrühren.
- Die Füllung auf den Blätterteig geben und ein langes Rechteck bilden (siehe Bild unten).
- Die oberen und unteren Enden des Blätterteigs über die Füllung falten.
- Nun vorsichtig die Seiten des Blätterteigs über die Füllung falten und festdrücken. Es ist völlig in Ordnung, wenn es kleine Risse gibt, lasse es einfach so, es wird beim Backen ein interessantes Muster bilden. 🙂
- Du kannst den Blätterteig mit etwas geschmolzener veganer Butter (oder Margarine) bestreichen und mehr Zucker darüber streuen.
- 35 Minuten backen oder bis der Strudel leicht goldbraun ist.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben (du kannst Erythrit für eine zuckerfreie Version verwenden).
- In Stücke schneiden und mit veganem Eis oder aufgeschlagener Kokoscreme servieren.
Perfekt zum Frühstück oder als Dessert
Du kannst diesen einfachen Apfelstrudel zum Frühstück oder als Nachtisch genießen. Wir haben dieses vegane Dessert meist am Wochenende zum Frühstück gegessen und ich mochte den Strudel am meisten mit vielen Rosinen und gehackten Walnüssen!
Meiner Meinung nach schmeckt dieser Strudel am besten direkt aus dem Ofen, aber er kann selbstverständlich auch kalt gegessen werden. Du kannst ihn für ein paar Minuten im Ofen erhitzen und dann mit den oben erwähnten „toppings“ (veganes Eis oder geschlagene Kokoscreme) servieren. Ich liebe es auch, den Strudel mit Vanillesoße zu genießen, es ist wirklich eine fantastische Kombination!
Bisher habe ich noch nicht versucht, den Apfelstrudel einzufrieren, aber ich denke, es sollte ohne Probleme funktionieren.
Apfelstrudel Zutaten
Die 10 einfachen Zutaten lauten wie folgt:
- Äpfel
- Rosinen
- Walnüsse (du kannst beliebige Nüsse/Kerne verwenden)
- Vanillepaste (du kannst auch Vanilleextrakt verwenden)
- Zitronensaft
- Zimt
- Gemahlener Ingwer
- Kardamom
- Süßungsmittel deiner Wahl
- Eine Packung Blätterteig (vegan)
Die genauen Gewichtsangaben stehen wie immer unten im Rezept!
Variation
Du kannst den Apfelstrudel nach Belieben variieren. Beispielsweise könntest du gehackte Datteln oder andere Trockenfrüchte anstelle von Rosinen verwenden. Wenn du keine Walnüsse magst, verwende einfach Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne (für eine nussfreie Version).
Mein einfacher Apfelstrudel ist:
- Vegan (tiermilchfrei, eifrei)
- Kann mit Xylit oder Erythrit zuckerfrei gemacht werden
- Leicht
- Knusprig
- Buttrig
- Aromatisch
- Ein tolles Frühstück oder Dessert
- Mit simplen Zutaten sehr einfach zuzubereiten
Solltest du dieses Apfelstrudel-Rezept ausprobieren, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung. Vergesse außerdem nicht, ein Bild davon zu machen und mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu verlinken! ?
Bist du an weiteren Apfel-Rezepten interessiert? Falls ja, dann schaue auch gerne bei den folgenden veganen Rezepten vorbei:
- Apfel-Streuselkuchen
- Apfel-Zimtschnecken
- Apfel-Pflaumen Streusel Auflauf
- Apfel Streusel Muffins
- Apfel Crepes mit Zimt
Einfacher Apfelstrudel
Zutaten
- Eine Packung veganer gefrorener Blätterteig aufgetaut
- 500 g (vier) Äpfel gewürfelt, geschält und entkernt
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 50 g gehackte Walnüsse
- 50 g Rosinen (*siehe Anmerkungen)
- 50 g Zucker + mehr zum Bestreuen (*siehe Anmerkungen)
- 1/4 TL Vanillepaste oder 1/2 TL Vanilleextrakt
- Ein gehäufter Esslöffel Zimt
- Eine Prise gemahlener Ingwer
- Eine Prise Kardamom
Anleitung
- Den Blätterteig auf ein Backblech legen. Mein Blätterteig war in Backpapier gerollt, daher musste ich das Backblech nicht mit zusätzlichem Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und mit einem Löffel umrühren.
- Die Füllung auf den Blätterteig geben und ein langes Rechteck bilden (siehe Bild oben im Blogpost).
- Die oberen und unteren Enden des Blätterteigs über die Füllung falten.
- Nun vorsichtig die Seiten des Blätterteigs über die Füllung falten und festdrücken. Es ist völlig in Ordnung, wenn es kleine Risse gibt, lasse es einfach so, es wird beim Backen ein interessantes Muster bilden. 🙂
- Du kannst den Blätterteig mit etwas geschmolzener veganer Butter (oder Margarine) bestreichen und mehr Zucker darüber streuen.
- 35 Minuten backen oder bis der Strudel leicht goldbraun ist.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben (du kannst Erythrit für eine zuckerfreie Version verwenden).
- In Stücke schneiden und mit veganem Eis oder aufgeschlagener Kokoscreme servieren.
Anmerkungen
- Du kannst pulverisiertes Erythrit (oder Xylit) für eine zuckerfreie Version verwenden.
- Du könntest auch gehackte Datteln oder Trockenfrüchte deiner Wahl (z.B. Feigen, Aprikosen usw.) anstelle von Rosinen verwenden.
- Alle beliebigen gehackten Nüsse oder Kerne können in diesem Rezept verwendet werden.
- Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine von sechs Portionen (1/6 des Rezepts).
Nutrition
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Danke für das leckere Rezept. Bei uns gab es den Apfelstrudel an Heiligabend zum Nachtisch und alle (nicht Veganer) fanden ihn sehr lecker. Dazu gab es Vanillesauce und Eis.
Das freut mich sehr liebe Jana! Vanillesauce und Eis klingt fantastisch. 🙂