Einfache vegane Käsesauce in nur 3 Minuten!
Dies ist wahrscheinlich die einfachste vegane Käsesauce aller Zeiten! Die Sauce hat sogar ein klein wenig mein Leben verändert, jetzt mal ohne Spaß… Die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst sind: Kokosmilch, Tapiokamehl, Hefeflocken, Wasser und Salz.
Da die meisten Menschen Wasser und Salz zu Hause haben, brauchst du nur Kokosmilch, Tapiokamehl und Hefeflocken zu besorgen und es kann schon losgehen. Aber vielleicht hast du diese Zutaten auch schon daheim und kannst somit direkt damit beginnen dieses einfache Rezept zu machen, welches nur 3 Minuten dauert!
Nur wenige Zutaten
Ich weiß, es gibt tausende Rezepte für vegane Käsesauce im Internet, aber die meisten von ihnen enthalten Cashews + viele weitere Zutaten und erfordern eine längere Vorbereitungszeit. Meine einfache vegane Käsesauce enthält nur eine Handvoll an Zutaten und ist in 3 Minuten fertig.
Du musst lediglich alle Zutaten in einen Topf geben, die Mischung zum Kochen bringen und das war’s! Du brauchst nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Kein Kochen von Gemüse, kein Einweichen von Cashewnüssen. Es geht wirklich nicht einfacher.
Nicht nur für Veganer
Dieses Rezept beeindruckt nicht nur Veganer. Ich habe die Sauce auch Vegetariern und Fleischessern serviert und jeder liebte den Geschmack UND die Textur dieser einfachen veganen Käsesauce. Das Tapiokamehl (auch Tapiokastärke genannt) macht dieses Rezept so besonders, weil es der Sauce die erstaunliche Elastizität verleiht.
Es macht die vegane Käsesauce dehnbar und erinnert sogar ein wenig an echten Käse. Hefeflocken sind eine wichtige Zutat für den Geschmack, weil sie einen käsigen Geschmack hinzufügen. Die Gewürze überlasse ich dir, aber ich liebe es, Knoblauch und Zwiebelpulver und eine Prise geräucherte Paprika hinzuzufügen.
Perfekt für Nachos, Pizza, Auflauf und mehr
Du kannst diese einfache vegane Käsesauce für jedes würzige Rezept verwenden, welches eine Käsesoße erfordert. Ob Pizza, Nachos, Auflauf, Pasta oder andere pflanzliche Rezepte. Manchmal, wenn ich zu faul bin, mein Mac and Cheese Rezept zu machen, bereite ich einfach diese 3-minütige Käsesauce zu und gieße sie über meine gekochte Pasta und mein Abendessen ist in nur wenigen Minuten serviert.
Diese einfache vegane Käsesauce ist:
- Pflanzlich
- Glutenfrei
- Ölfrei
- Milchfrei
- Nussfrei
- Paleo-freundlich
- Einfach zu machen in wenigen Minuten
Mach die vegane Käsesauce am besten noch heute
Ich habe diese Sauce wahrscheinlich schon 100 Mal gemacht, weil ich sie in fast allen meinen herzhaften Rezepten verwende, hihi. Ich liebe einfache Rezepte, die nur wenige Zutaten benötigen und dieses einfache vegane Käsesoße-Rezept gehört dazu. Also warte nicht länger und mache es JETZT. Ich bin sicher, du wirst es auch lieben.
Tapiokamehl kann in jedem asiatischen Geschäft oder in großen Supermärkten gekauft oder einfach online bestellt werden. Hefeflocken gibt es inzwischen fast überall, sogar im REWE. Bitte lese dir die Rezeptnotizen durch für einen Tapiokamehl-Ersatz.
Solltest du meine vegane Käsesauce ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Mein Kochbuch ist da!
Vegane Käsesauce
Video
Zutaten
- 180 ml Kokosmilch (Dose) (siehe Anmerkungen)
- 3 EL Hefeflocken
- 2 flache EL Tapiokamehl/Stärke ODER Pfeilwurzelstärke (siehe Anmerkungen)
- ½ TL Meersalz (oder nach Geschmack)
- ½ TL Zwiebelpulver (optional)
- ¼ TL Knoblauchpulver (optional)
- 1 Prise Räucherpaprika (optional)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Alle Zutaten in einen Topf geben und die Mischung mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- Genießen! Bitte Rezept Anmerkungen unten beachten.
Anmerkungen
- Dicke der Soße: Wenn die Soße zu dick ist, kannst du einfach mehr Pflanzenmilch oder etwas Wasser dazugeben.
- Kokosmilch: Ich nehme Kokosmilch mit einem Fettanteil von 17%. Falls du Kokos nicht magst, kannst du natürlich jede andere Pflanzenmilch nehmen und ein wenig raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) dazugeben. Eine andere Möglichkeit wäre etwas Hafercreme oder Sojacreme zu verwenden.
- Tapiokamehl/Stärke kann in jedem asiatischen Geschäft oder großen Supermärkten gekauft oder online bestellt werden. Bitte keine Tapiokaperlen verwenden! 2 EL wiegen ca. 15 Gramm.
- Pfeilwurzelstärke dient als toller Ersatz für Tapiokamehl/Stärke.
- Maisstärke: Kann zwar auch verwendet werden, aber sie dickt die Soße nur an und macht sie nicht so schön zäh wie Tapiokamehl.
- Aufbewahrung: Du kannst die Soße zwar im Kühlschrank aufbewahren, allerdings verändert sich die Konsistenz. Die Soße schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
- Farbe: Die Farbe der Käsesauce hängt von der Marke der Hefeflocken ab. Mit Hefeflocken, die nicht mit B-Vitaminen angereichert sind, wird die Soße nicht schön gelb, sondern eher gräulich. Eine Prise Kurkuma löst dieses „Problem“ jedoch im Nu. 😀
- Vegane Quesadillas
- Vegane Grilled Cheese Sandwiches
- Veganer Nudelauflauf
- Veganes Brokkoli & "Cheese" Risotto
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
„Einfach köstlich & vegan“ Kochbuch von ElaVeganHIER BESTELLENFALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Hallo Ela,
ich war ja sehr skeptisch, ich konnte mir eine Käsesoße auf Basis von Kokosmilch nicht recht vorstellen, normalerweise nehme ich Cashews dazu.. Aber ich bin positiv überrascht! das schmeckt wirklich lecker. Ich hatte nur 1/3 der Mengen genommen und aber sie dickte so arg ein, dass ich nochmal die gleiche Menge Wasser dazu getan habe und das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.. Wahrscheinlich hängt das von der Marke der Milch und der Stärke ab…
Nur die Farbe hab ich auch mit Kurkuma nicht so gelb hinbekommen, aber das ist nicht schlimm.. Ich wollte mal schauen, welche Hefeflocken du benutzt, aber der Amazon-Link funktioniert nicht mehr…
LG
Liebe Ela,
Vielen Dank für alle tolle Rezepte die Du veröffentlichst!
Eine Frage zur Käsesauce: kann man eine andere vegane Milch anwenden? Z.B Soja Milch?
Merci beaucoup!
Laurence
Liebe Laurence,
das beschreibe ich in den Anmerkungen. Ich kopiere es dir mal rein:
Wirklich genial. Hat mich voll überrascht!
Wie schön, das freut mich sehr, liebe Tine. 🙂
Tolles Rezept, super schnell zubereitet. Ich habe noch etwas dunkle Misopaste und Zitronensaft dazugegeben..
Ohhh tolle Idee, liebe Simone. 😍
Miso und Zitronensaft passen da perfekt rein. Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. Danke fürs Teilen deiner Variante 😊
Liebe Ela, Hefeflocken darf ich nicht essen, hast Du mir eine Alternative dazu? Wofür sind die Hefeflocken: Geschmack oder Konsistenz? Danke Dir schon vorab für Deine Antwort! UND Dein Kochbuch ist super, es vergeht keine Woche, in der ich nicht eines Deiner Rezepte koche!!! Liebe Grüße aus Deiner Heimat *Kerstin
Liebe Kerstin, wie schön, danke dir von Herzen für die lieben Worte zum Kochbuch, das freut mich riesig 🥰
Zu den Hefeflocken: Sie sind in meinen Rezepten immer für den Geschmack da, also für dieses würzig herzhafte Umami, ein bisschen käsig. Für die Konsistenz sind sie kaum relevant, die kannst du also problemlos ersetzen oder auch weglassen.
Gute Alternativen je nach Rezept sind zum Beispiel
• ein bisschen helle oder dunkle Misopaste (sparsam dosieren)
• ein Schuss Sojasauce oder Tamari, dann Salz entsprechend reduzieren
• etwas Senf, besonders gut in herzhaften Aufläufen oder Saucen
• geräuchertes Paprikapulver oder ein Hauch Rauchsalz für Tiefe
• fein gemahlene Cashews oder Mandeln, wenn es etwas runder schmecken soll
In manchen Rezepten kannst du die Hefeflocken auch einfach weglassen und nur minimal stärker würzen. Das Ergebnis ist dann anders, aber trotzdem lecker 😊
Liebe Grüße zurück
Ela 💛
Vielen Dank für dieses wirklich einfache Rezept. Tolle Konsistenz! Werde es sicher nochmal machen und ein bisschen variieren. Jetzt erstmal Topinambur Kürbis Ofen Gemüse mit Deiner veganen Käse Sauce.😋
Vielen Dank liebe Melanie! Freut mich total, dass dir das Rezept so gut gelungen ist. Dein Topinambur-Kürbis-Ofengemüse mit der veganen Käsesauce hört sich unglaublich lecker an! 😋
Diese Soße ist wirklich der Hammer. Super einfach zuzubereiten und der Geschmack ist der Wahnsinn auch für nicht Veganer. Vielen Dank dafür
Oh wow, danke dir, Anita! 😊
Das freut mich total. Wenn sogar Nicht-Veganer begeistert sind, macht mich das extra happy. Danke fürs Ausprobieren und dein liebes Feedback! 🙂
Diese Sosse ist wirklich super und einfach dazu.
Ich hatte leider kein Zwiebelpulver ,habe dafür etwas mehr Knoblauchpulver genommen.
Dazu gibt’s Rosenkohl und rote Linsen Penne.
Danke
Das klingt richtig lecker, liebe Moja! 😊 Freut mich sehr, dass dir die Soße so gut gelungen ist. Ein bisschen mehr Knoblauchpulver ist eine super Lösung, wenn Zwiebelpulver fehlt.
Rosenkohl und rote Linsen Penne dazu klingen perfekt – danke fürs Teilen! 💛
Ruckzuck fertig. Schmeckt lecker. werde allerdings das nächste mal sojacreme verwenden da der kokosgeschmack auf der Pizza nicht jedem schmeckt
Danke dir fürs Ausprobieren und dein Feedback! 😊 Mit Sojacreme ist das sicher auch super lecker. Freut mich, dass es dir trotzdem geschmeckt hat! 💕
@elavegan Ich habe schon mehrere Käsesoßen probiert, diese finde ich aber am besten und einfachsten. Mir wurde die Soße zu dick, sie ließ sich aber problemlos zur richtigen Konsistenz bringen und bräunte auf den gefüllten Zucchini perfekt. Ich habe mehr Hefeflocken und zusätzlich Muskat verwendet.
Ein super Rezept, das ich als Veganerin noch oft machen werde. Danke dir! 🌷
Das klingt super! 😊 Schön zu hören, dass die Käsesauce so gut bei dir angekommen ist. Muskat und etwas extra Hefeflocken sind echt perfekte Tricks für noch mehr Geschmack. Freut mich, dass du das Rezept öfter machen willst! 🌱
Richtig lecker <3 mein Freund war (wie meistens) eher skeptisch aber fand es dann auch gut. Wir haben von eigentlich allen Gewürzen etwas mehr genommen. Als kleinen Geheimtipp empfehle ich einen Schuss Jalapeno Wasser (also wenn man Jalapenos im Glas kauft) – das nimmt nochmal etwas von der Restsüsse der Kokosmilch raus und ergänzt die Sauce richtig gut (und wenn man nur einen Schuss nimmt, wird die Sauce dadurch auch nicht scharf). Wird auf jeden Fall wieder gemacht! Viiiiel einfacher und unkomplizierter als jegliche Cashew-Käse Rezepte.
Ohh das klingt mega gut, Jordis. 😍 Danke für den Geheimtipp mit dem Jalapeño-Wasser, das probiere ich definitiv auch mal aus! Freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat – und umso besser, wenn sogar dein Freund überzeugt wurde 😉✨
Liebe Ela, DAAAANKEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!
ich fühle mich grad soo großartig, ich möcht das mit dir teilen, wenn ich darf.
ich bin ansich keine veganerin, (aber es gibt mehrmals die woche vegane tage.) ich hab schon laaaaaaaaaaaaaaaaaaaange keinen käse mehr gegessen, weil ich histaminintolerant bin. milch (-produkte aller art) geht gaaar nicht.
heut hab ich gemüse risotto gemacht. mit deiner käsesauce drin. wie gesagt. ich bin ein bissl im himmel! ich mach sie mit mandelmilch. ( mach ich selber mit einigen leinsamen u dinkelflocken) hat echt super geklappt! dein käserezept ist ein soo großer schritt in „die normalität“ zurück. und by the way… mein, mann alles nur kein veganer, hat mit- und auf(!!!)gegessen. .. 😀
Oh wie schön, das freut mich total zu lesen, liebe Katharina! 🥰
Es macht mich richtig glücklich zu hören, dass dir meine Käsesauce so gut schmeckt und sie dir sogar ein Stück Normalität zurückgibt. Dass dein Mann auch begeistert mitgegessen hat, ist natürlich das schönste Kompliment überhaupt. 💛 Weiterhin ganz viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Super lecker, schmeckt auch Nicht-Veganern. Habe ich schon ein paar Mal gemacht.
Das freut mich riesig zu hören, liebe Sabine! 😍 Genau so soll’s sein, einfach lecker für alle, egal ob vegan oder nicht. Danke fürs Teilen und dass du das Rezept schon öfter gemacht hast! 💚
Ein geniales Rezept, hat mir besser als mit richtigem Käse geschmeckt.
Die Nachos mit der Käsesauce in der Mitte und die Pizza auf den Bildern. Da läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Hast Du dafür auch ein Rezept?
Wie schön, dass dir das Rezept so gut gefallen hat! 😊 Freut mich total!
meine pizza-Rezepte findest du alle hier: https://elavegan.com/de/tag/pizza/
Hat super geklappt – und schmeckt gar nicht nach Kokos (obwohl ich sogar welche mit 22% Fett genommen hab). Werd ich öfter machen!
Das klingt toll! Danke für dein klasse Feedback. 🙂
What a life changer!
Mega lecker, easy gemacht.
Ich benutze eine Bio-Kokosmilch mit 13% Fettanteil. Gibt es als Eigenmarke bei einer deutschen Handelskette.
Um den Käsegeschmack noch zu verstärken, gebe ich statt normales Salz Kala Namak hinzu. Ich weiß, das ist für „Ei-Geschmack“, aber ich finde das passt auch zu Käsesauce 🙂
Freut mich sehr! Klingt super mit Kala Namak, das probiere ich auch mal. 🙂
LG, Ela