Köstliche, gesunde vegane Würstchen kann man einfach selber machen. Mit einem zarten und geschmackvollen Inneren und einem leicht knackigen Äußeren hinterlässt diese vegane Bratwurst mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck. Außerdem ist dieses Rezept fleischfrei, glutenfrei, fettarm und rein pflanzlich!
Glutenfreie vegane Wurst
Wenn es um Fleischalternativen geht, vertrete ich den Standpunkt, dass „es nicht genau gleich schmecken muss, um köstlich zu sein“. Dieses vegane Bratwurst Rezept vereint Bohnen, Nüsse, Haferflocken und verschiedene Gewürze zu einer köstlichen vegetarischen Wurst, die definitiv nicht versucht, Fleisch nachzuahmen. Das muss sie aber auch nicht, wenn sie so gut schmeckt.
Dieses Rezept ist in meinen Augen alles, was eine Veggie Wurst sein muss; herzhaft, gesund und voller Geschmack! Es ist erstaunlich, was weiße Bohnen, Walnüsse, Haferflocken und Gewürze für die Herstellung einer fleischlosen Wurst tun können.
Außerdem enthält dieses vegane Bratwurst Rezept kein Weizengluten (Seitan) wie die meisten anderen veganen Rezepte, und ist somit auch für Menschen, die eine Glutenallergie haben, genießbar!
Dieses vegetarische Wurst-Rezept ist zudem unglaublich vielseitig – es erlaubt dir auch, die Gewürze deinem eigenen Geschmack anzupassen und sogar Zutaten für deine Ernährungsweise auszutauschen (z.B. die Nüsse gegen Samen zu tauschen). Willst du Würstchen, die würziger oder rauchiger sind? – Kein Problem!
Und natürlich schmecken sie überall dort köstlich, wo du jede andere Wurst verwenden würdest. Serviere sie wie einen veganen Hot Dog, auf einem Grill, in Wraps, mit Kartoffelpüree usw. Tatsächlich gibt es so viele Möglichkeiten, dass ich unten eine Liste mit möglichen Serviervorschlägen aufgeführt habe, falls du einige Ideen haben möchtest.
Dieses Rezept ist:
- Fleischfrei
- Milchfrei
- Vegan
- Glutenfrei
- Kann sojafrei zubereitet werden
- Fettarm
- Kann nussfrei gemacht werden
- Vollgepackt mit Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Vitaminen und Mineralien (aus den weißen Bohnen)
- Gesund
- Herzhaft & zufriedenstellend
- Vielseitig
Wie macht man die beste vegane Bratwurst?
Das Rezept basiert einfach auf etwas Mixen, Formen, Dämpfen und Anbraten! Es gibt sogar verschiedene Arten, diese Würstchen zu braten, je nachdem, wie du sie bevorzugst.
Schritt 1: Mische die gemahlenen Chiasamen und das Wasser in einer kleinen Schüssel und lasse es fünf Minuten eindicken. Wenn du keine gemahlenen Chiasamen hast, kannst du sie mit einer Gewürz-/Kaffeemühle oder einem Mixer einige Sekunden lang selbst mahlen.
Schritt 2: In der Zwischenzeit kannst du die weißen Bohnen gründlich in einem Sieb abspülen, dann abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 3: Pulsiere die Haferflocken und Walnüsse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Nur pulsieren, anstatt die Maschine ununterbrochen laufen zu lassen, damit die Zutaten ihre Textur behalten und nicht zu „Mehl“ werden.
Schritt 4: Gib alle restlichen Zutaten in die Küchenmaschine/den Mixer und pulsiere erneut, um sie zu vermengen.
Schritt 5: Forme 6-7 Würste mit deinen Händen. Die Mischung sollte nicht zu klebrig sein, aber wenn sie klebrig ist, dann sollte etwas Hafermehl helfen. Lege nach dem Formen die veganen Würstchen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller und stelle den Teller für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 6: Wickel jede vegane Wurst in Backpapier und Alufolie ein und verdrehe die Enden, wie bei einer Bonbonverpackung. Dann in einen Dampfgarer (ich habe einen Topf mit Siebeinsatz verwendet) legen und etwa 35 Minuten lang mit einem Deckel dämpfen. Siehe Schritt-für-Schritt-Fotos.
Nach dem Garen kannst du sie sofort servieren, in der Pfanne braten oder sogar grillen, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen! Du könntest auch eine vegane Wursthülle machen (siehe Methode unten).
Bratmethode:
Die Würste von jeder Seite mit ein wenig Öl bepinseln und dann in deine vorgewärmte Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden ca. 7-10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und genießen!
Grillmethode:
Nach dem Dämpfen die Würste auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank etwas kühlen, bis sie fest werden, und anschließend grillen. Diese Methode hilft den Würsten wirklich dabei, eine feste Textur zu behalten damit sie auf dem Grill nicht auseinander fallen.
Vegane Wursthülle
Dieser Schritt ist völlig optional, du kannst jedoch problemlos eine Wursthülle mit Reispapier herstellen!
Ja, mit derselben Zutat, aus der leckere Sommerrollen/Frühlingsrollen hergestellt werden, kann auch eine fantastische vegane Wursthülle hergestellt werden.
Reispapier verwandelt beim Braten vollständig die Textur und verleiht der Wurst eine köstliche, leicht knusprige Konsistenz. Außerdem ist Reispapier glutenfrei! Das bedeutet, dass es auch weiterhin eine glutenfreie vegane Bratwurst bleiben wird, die für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet ist.
Wie wird die vegane Wurst-Hülle hergestellt (optionale Methode)
Befolge die Schritte 1-6 wie oben angegeben.
- Um die Hülle herzustellen, gib lauwarmes Wasser in eine große Schüssel. Tauche ein Reispapierblatt für 5 Sekunden in das Wasser und lasse das überschüssige Wasser abtropfen. Lege das Blatt dann auf ein mit eingeöltem Backpapier ausgelegtes Schneidebrett (oder Teller).
- Lege eine vegane Bratwurst auf das feuchte, Reispapierblatt und falte es einmal über die Wurst. Falte dann die Seiten ein und rolle sie auf, wie eine Zigarre. Wiederhole diesen Schritt mit den übrigen Würstchen.
- Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorwärmen. Die Würste auf jeder Seite mit etwas Öl bestreichen und dann in die Pfanne geben. Etwa 7-10 Minuten leicht braten, etwa jede Minute wenden, bis die Würste durchgebraten sind.
Wie servieren?
Du kannst diese „vegetarische Bratwurst“ als Sandwich oder veganen Hot Dog in einem Brötchen mit Senf, Zwiebeln und verschiedenen anderen Optionen servieren.
Zu meinen Favoriten, die ich zusammen mit veganen Würstchen serviere, gehören Sauerkraut, veganer Kartoffelsalat und dieser Amerikanische Krautsalat (Coleslaw).
Du kannst diese vegetarischen Würste auch für Frühstücks- und Brunch-Gerichte servieren. Zum Beispiel zusammen mit veganem Rührei und mit anderen Frühstücksfavoriten.
Ich serviere sie auch oft zu einer Reihe meiner Lieblingsgerichte, darunter zu diesem veganen Pilzrisotto, Linseneintopf mit Kartoffelpüree oder zu dieser Quinoa Gemüse Pfanne.
Du könntest die vegane Wust auch in Scheiben schneiden und zu Salaten und Nudelgerichten servieren, auf eine Pizza legen, oder eine vegane Schmorpfanne zubereiten, zusammen mit vielen anderen Möglichkeiten!
Wie aufbewahren?
Bewahre übrig gebliebene vegane Würstchen in einem luftdichten Behälter bis zu sechs Tage im Kühlschrank auf.
Ich habe noch nicht versucht, sie einzufrieren, daher kann ich keine Erfolgsgarantie für das Auftauen geben. Sie sollten jedoch gefrierfreundlich sein (stelle nur sicher, dass sie gedämpft sind und sich beim Einfrieren nicht berühren).
Rezeptnotizen & Variationen
- Du kannst Bohnen aus der Dose/Glas verwenden oder getrocknete Bohnen einweichen und kochen, z.B. in einem Schnellkochtopf. Schaue dir hierfür diese Methode an, wie man trockene Bohnen kocht.
- Du könntest auch eine andere Bohnensorte verwenden. Ich liebe weiße Bohnen wegen ihres neutralen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit. Aber auch Kidneybohnen oder Pintobohnen könnten köstlich sein.
- Ersetze die Walnüsse durch andere Nüsse oder Samen deiner Wahl, z.B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne.
- Du könntest auch Semmelbrösel (normale oder glutenfreie) anstelle der Haferflocken verwenden. Auch Buchweizengrütze sollte funktionieren.
- Du kannst die Gewürze ganz nach deinem Geschmack anpassen. Für mehr Würze etwas Chiliflocken oder mehr Cayennepfeffer dazugeben. Für einen rauchigen Geschmack kannst du ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzugeben.
- Möchtest du einen noch intensiveren Geschmack und eine italienische Note, dann kannst du neben dem Tomatenmark auch einige getrocknete Tomaten dazugeben.
- Du kannst diese auch als Burger-Patties servieren, indem du sie zu Patties formst. Tatsächlich wurde dieses Rezept von meinem Bohnenburger Rezept adaptiert.
Wenn du dieses vegane Bratwurst Rezept ausprobierst, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung freuen. Vergiss auch nicht, mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan #elavegan zu markieren – ich liebe es, deine Nachbildungen zu sehen.
Vegane Bratwurst
Zutaten
- 270 g weiße Bohnen abgespült und abgetropft (*siehe Anmerkungen)
- 90 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei)
- 60 g Walnüsse (*siehe Anmerkungen)
- 60 g Zwiebel gehackt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Chia-Eier (3 EL gemahlene Chiasamen + 60 ml Wasser)
- 1 flacher EL Tomatenmark
- 1 1/2 EL Tamari oder Sojasauce oder Kokos-Aminos
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Räucherpaprika
- 1 TL italienische Gewürzmischung
- 3/4 TL Meersalz oder weniger/mehr nach Geschmack
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Fenchelsamen (optional)
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Vermische die gemahlenen Chiasamen in einer kleinen Schüssel mit 60 ml Wasser und lasse die Mischung 5 Minuten lang stehen, damit sie eindickt. Hinweis: Man kann ganze Chiasamen in einer elektrischen Gewürz-/Kaffeemühle oder einem Mixer einige Sekunden lang mahlen/mixen, wenn man keine gemahlenen Chiasamen zur Hand hat.
- In der Zwischenzeit die weißen Bohnen aus der Dose/Glas sehr gut in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und sie mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Die Haferflocken und die Walnüsse in einer Küchenmaschine/Zerkleinerer oder einem Mixer kurz mixen (bitte die Pulsfunktion verwenden, damit noch eine gewisse Textur übrig bleibt und nicht alles zu feinem Mehl verarbeitet wird).
- Alle weiteren Zutaten in die Küchenmaschine geben und erneut pulsieren.
- Mit den Händen 6-7 Würste formen (ich habe ca. 80 g der Mischung pro Wurst verwendet). Die Mischung sollte nicht klebrig sein, aber falls sie doch klebrig ist, einfach ein wenig Hafermehl hinzufügen. Die Würste auf einen großen Teller legen (mit Backpapier ausgelegt) und den Teller dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Jede Wurst in etwas Backpapier einwickeln und dann mit Alufolie* (siehe Anmerkung unten) umwickeln und die Enden wie bei einer Bonbonverpackung verdrehen (siehe Schritt-für-Schritt-Fotos im Blog-Beitrag oben). In einen Dampfgarer legen (ich habe einen Topf mit Siebeinlage verwendet) und ungefähr 35 Minuten lang dämpfen.*Wirf die Alufolie nicht weg und verwende sie in Zukunft wieder. Oder verwende stattdessen eine verschließbare Silikonform in deinem Dampfgarer.
- Nach dem Garen können die Würste sofort serviert werden, in einer Pfanne angebraten oder sogar gegrillt werden, um sie noch knuspriger zu machen!In der Pfanne braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Würste rundum mit etwas Öl bestreichen und in die Pfanne geben. Etwa 7-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie braun und vollständig durcherhitzt sind.
- Die Würste mit Senf/BBQ-Sauce genießen oder mit einem Burgerbrötchen als Hot Dog servieren! Im Blog-Beitrag oben wird erklärt, wie man die Würste grillt oder wie eine vegane Wursthülle herstellt werden kann.
Anmerkungen
- Bohnen: Bohnen aus Dosen verwenden, die bereits gekocht sind, oder trockene Bohnen einweichen und kochen, bis sie weich sind.
- Walnüsse: Nüsse nach Wahl oder Kerne wie Sonnenblumenkerne verwenden.
- Chia-Eier: Leinsameneier (3 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 60 ml Wasser) sollten auch gut sein, aber es muss höchstwahrscheinlich etwas mehr Hafermehl hinzufügt werden, da Chiasamen mehr Wasser absorbieren.
- Haferflocken: Statt Hafer kann auch Buchweizengrütze verwendet werden.
- Ein paar Tropfen Flüssigrauch für einen rauchigen Geschmack hinzugeben.
Die Wurstreste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 6 Tage). - Weitere hilfreiche Tipps, Serviervorschläge, Schritt-Für-Schritt-Fotos usw. sind im obigen Blog-Beitrag zu finden.
- Dieses Rezept wurde von meinem Bohnenburger-Rezept abgewandelt.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
CL
Hallo liebe Ela Vegan,
ich habe jetzt sehr lange probiert und andere Varianten probiert, aber Deine Würstchen sind
ohne Wenn und Aber die besten auf unserem Planeten.
Danke für dieses tolle Rezept!
Ela
So ein tolles Kompliment, vielen lieben Dank! 🙂
LG, Ela
Vera
Wie muss denn die Konsistenz nach dem Kochen sein? Meine schmecken genau wie der rohe Teig, den ich gekostet habe, genauso fühlt es sich im Mund an. Sie waren eher kleiner als Deine, die müssen doch durch sein?
Auch gebraten war die Konsistenz innen immer noch so…. oder ist das richtig so?
Ela
Hi Vera, sie sollten nach dem Kochen schon fester sein. Hattest du sie anschließend auch noch angebraten? Das würde ich auf jeden Fall empfehlen. 🙂
Vera
Ja, siehe letzter Satz????. Da waren sie außen fest und innen immer noch wie der rohe Teig, nur halt warm.
Was könnte ich denn falsch gelaufen sein, dass sie so matschig sind? Habe mich genau ans Rezept gehalten, auch nichts ausgetauscht oder so.
Ela
Hallo Vera, das kann ich aus der Ferne leider nicht beurteilen und mir ist das auch noch nicht passiert, dass sie zu matschig waren.
Vielleicht waren die Bohnen nicht so gut abgetropft und daher noch etwas feucht?
LG, Ela
Bettina
Was für ein leckeres Rezept ????
Ich hab das genau nach Anleitung gemacht – beim nächsten Mal versuche ich noch die Soja-Sauce wegzulassen (die ist mir ein Dorn im Auge ;-). Leider hatte ich die genannten Alternativen nicht zuhause.
Ausprobiert habe ich Backpapier ohne / mit Alu, Butterbrot-Papier ohne / mit Alu – Fazit: ohne Alu werden die Würstchen beim Dampfgaren nass und sind auch nicht so kompakt. Später gibt’s noch Käsefondue dazu.
Ela
Klingt fantastisch! Danke für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Rebekka
Leider fand ich das Rezept absolut grauenhaft und meine Familie wollte nicht mal probieren…. Ich bin sehr wohl auf der Suche nach etwas das wie Wurst schmeckt, um ab und zu mal Fleisch und Wurst zu ersetzen. Aber so wird das leider nichts…
Ela
Sehr schade, dass es dir nicht geschmeckt hat. Allerdings kann man mit vollwertigen, gesunden Zutaten nun einmal nicht, echte Wurst/Fleisch imitieren. Da musst du dann schon auf die ungesunden gekauften Alternativen zurückgreifen. 🙂
LG, Ela
Merle
Liebe Ela,
vielen Dank für dein Rezept!
Bezüglich der Wursthüllen:
Leider sind die Hüllen beim Braten bei mir weiß geworden und wurden nicht wirklich knusprig, sondern eher zäh wie bei Sommerrollen…
Hast du ein Tipp für mich?
Hatte mich so auf eine knusprige Wurst gefreut.
Liebe Grüße
Merle
Ela
Hallo Merle, ich denke es klappt besser, wenn du mehr Öl verwendest. Ich selbst verzichte auf die Hülle und habe die Methode nur als Option angegeben.
Leider habe ich noch keine Methode gefunden wie man eine Hülle 1:1 mit einfachen Zutaten nachstellen kann. 🙂
LG, Ela
Jennifer
Hallo, gibt es eine Alternative zum dampfgaren? Ich habe leider weder Dampfgarer noch einen Einsatz für den Topf.
Ela
Ich habe auch keinen Einsatz verwendet, sondern ein gewöhnliches Sieb. Siehst du auf dem Foto. 🙂
Es gibt keine Alternative.
LG, Ela
Gerda Widmann
vielleicht geht es ja als Alternative zum Dampfgaren, nämlich mit sous Vide ? Wenn man die Würste in Folie einschweißt und im sous Vide Topf gart bei 70-80° müsste das doch funktionieren, meinst du nicht auch?
Ela
Ja das könnte klappen. 🙂
LG, Ela
Anette
Sous vide könnte klappen, es ist allerdings ziemlich viel Plastikmüll wie ich finde. Deshalb bin ich von dieser Technik abgekommen.
Ich würde einen ganz einfachen Dampfgareinsatz verwenden, das gibt’s für wenige Euro, so was lohnt sich zu haben. Zur Not tut es ein normales Sieb im Topf.
Anstatt Backpapier und Alufolie, was ich auch zu viel Müll finde, probiere ich jetzt mal die Wurstmasse im Geschirrhandtuch oder Stofftaschentuch zu garen, ähnlich wie ein Serviettenklos. Eine Anleitung findet man bei Smarticular (ich weiß nicht ob ich den Link hier reinsetzen kann), wenn man googelt findet man das leicht. Ich habe schon öfter vegane Würste gemacht, diese hier gefallen mir wegen der Bohnen, die kommen als nächstes dran, ich freue mich schon drauf.
Ela
Hallo Anette, ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und bin gespannt, ob es klappt. 🙂
LG, Ela
Doris
Liebe Ela, danke für dieses tolle Rezept!
Geschmacklich wirklich top und eine neue Bereicherung…bei mir sind nur einige Würstchen schwer aus dem Papier gekommen, weißt Du woran das liegen könnte?
Vielen herzlichen Dank!
Ela
Hallo Doris, das Problem hatte ich noch nicht. Vielleicht könntest du das Papier das nächste Mal leicht einölen? 🙂
LG. Ela
Doris
Ach ja genau, das klingt nach einer super Idee!
Vielen herzlichen DANK für Deine Antwort!
Ela
Sehr gerne liebe Doris. 🙂
LG, Ela
Claudia
Sehr gut!
Habe heute das Rezept mit Kichererbsen ausprobiert. War sehr lecker. Danke für diese Rezept-Idee.
Ela
Hallo Claudia, ich freue mich sehr, dass es auch mit Kichererbsen gut geklappt hat. 🙂
LG, Ela
Isabelle
Hallo Ela
Ich möchte die Würstchen heute ausprobieren. Betreff der veganen Wursthülle bin ich unsicher ob ich diese vor oder nach dem Garen darin einwickle?
Ela
Hallo Isabelle, erst nach dem Garen, also nach den Schritten 1-6. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Ela
Flo
Könnte man die Würstchen mit der Hülle auch unangebraten essen? Und wie schnell müssen die mit Hülle verzehrt werden? Von Sommerrollen kenne ich es, dass diese schnell aufgegessen werden müssen, weil diese sonst zäh werden.
Ela
Hallo Flo, das würde unangebraten glaube ich nicht so toll schmecken. Probiert habe ich es allerdings noch nicht, daher kann ich dir dazu nicht mehr sagen. 🙂
LG, Ela
Susanne
Liebe Ela,
danke für das tolle Rezept 🙂 Bratwürste haben uns noch gefehlt in der Liste „lieber selbst machen als Ersatzprodukte voller Zusatzstoffe“. Ich habe sie gestern soweit fertig gemacht. Würde jetzt gern noch die „Hülle“ probieren. Da bin ich gerade unsicher, ob man für jedes Würstchen ein ganzes Blatt Reispapier nimmt oder ob das zu viel wird? Da steht ein Hinweis auf die Bilder, aber zum Thema in Reispapier einwickeln kann ich keine Bilder finden in dem Beitrag.
Viele Grüße
Susanne
Ela
Hallo Susanne, ich habe ein ganzes Reispapier genommen (allerdings nicht die ganz großen). Das Bild habe ich letztendlich nicht hochgeladen, weil es vielleicht sonst für Verwirrung sorgen würde, da der Schritt ja optional ist. Den Text muss ich dann noch ändern (danke für den Hinweis). 🙂
LG, Ela
Daniela Köhler
Liebe Ela,
jetzt habe ich mal Dein Rezept mit den veganen Bratwürsten ausprobiert und bin mal wieder sehr begeistert, wie bei jedem Rezept, welches ich bisher von Deiner Seite ausprobiert habe. Sie sind super lecker geworden. Aber mir gefällt nur die Tatsache mit dem Alupapier nicht… also will ich das gern mit Reispapier ausprobieren. Ich habe jetzt alles durchgelesen und finde nur keinen Hinweis darauf, ob ich nach dem Einwickeln in Reispapier die Würste auch garen muss oder sie dann einfach in einer Pfanne mache, wie normale Würste auch. Vielleicht kannst Du mir dabei auf die Sprünge helfen!?
Ein ganz ganz herzliches DANKEschön für Alles was Du hier an Liebe und Arbeit investierst!
Liebe Grüße aus Kanada
Daniela
Ela
Hallo Daniela! Ich freue mich sehr, dass dir die Würstchen geschmeckt haben. 🙂
Bzgl. deiner Frage mit der Alufolie. Mir hat jemand beim englischen Blogbeitrag folgenden Kommentar hinterlassen:
Sie hat quasi eine Silikonform mit verschließbarem Deckel, die sie dann in ihren Dampfgarer macht. Vielleicht findest du ja etwas Vergleichbares online?
LG, Ela
Susanne
Hallo Daniela,
ich hatte keine Alufolie da und habe die Würstchen nur in das Backpapier eingewickelt und so im Dampfgarer gegart. Hat auch geklappt 🙂
Sylvia
Hallo Ela,
erstmal vielen, vielen Dank für deine tollen leckeren Rezepte. Jeden Neuling empfehle ich deine Seite. Wir ernähren uns schon Jahre pflanzenbasiert, fettarm und vollwertig. Da ich keine Nüsse nehmen kann (Allergie) mit was könnte ich sie ersetzten? Hast du eine Idee?
Darf ich dich verlinken bei Facebook…
Liebe Grüsse
Sylv
Ela
Hallo Sylvia, du könntest Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden. 🙂
Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen!
LG, Ela
Lydia
Hallo Ela, von deinen veganen Rezepten sind wir total begeistert. Mich würde interessieren, welche Küchenmaschine bzw. Mixer du verwendest. Viele Grüße und lieben Dank!
Ela
Hallo Lydia, ich verwende diesen Food Processor* und diesen Mixer*.
LG, Ela
Sonja
Hallo, ich möchte das Rezept gerne ausprobieren. Ich habe diesen Ei-Ersatz daheim (https://www.amazon.de/NATURA-Bio-Ei-Ersatz-175-g/dp/B00K1KIYJI/ref=sr_1_6?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=ei-ersatz&qid=1610351724&sr=8-6) da werden 7,5g Pulver mit 30 ml Wasser angerührt. Glaubst du, ich kann das statt den Chia-Samen verwenden? lg Sonja
Ela
Hallo Sonja, ich habe das mit diesem Produkt noch nie ausprobiert, aber ich denke das sollte auch funktionieren. 🙂
LG, Ela
Sylvia
Wie lange halten sich die „Würste“ im Kühlschrank – könnte man sie auch auf Vorrat einfrieren?
Ela
Hallo Sylvia, schau mal im Blogbeitrag unter „Wie aufbewahren“. 🙂
LG, Ela
esthi
Wenn ich ohne Weisse Bohne Glas kaufen, wollte selber eine Nacht Wasser liegen und wieviel Gramm soll ich trocken weisse Bohnen verwendet? Lg Esthi
Ela
Hallo Esthi, du bräuchtest ca. die Hälfte des Gewichtes an trockenen Bohnen. Allerdings würde ich lieber eine größere Menge kochen und die restlichen gekochten Bohnen für ein anderes Gericht aufbewahren oder einfrieren. 🙂
Paulina
Ich habe das Rezept ausprobiert und bin sehr begeistert von der festen Konsistenz 🙂 So heben sie sich nach dem Dämpfen doch deutlich von normalen Bratling-Rezepten ab und man hat eine schöne Abwechslung. Das nächste Mal werde ich sie noch kräftiger würzen – aber es wird ein nächstes Mal geben 🙂
Vielen Dank für Deine ganzen tollen Rezepte! Ich habe die Lockdown-Zeit genutzt und bin mit meinem Mann auf vegane Ernährung umgestiegen und da hast Du mit den tollen Ideen und Rezepten eine große Rolle gespielt! Wir hatten viel Spaß beim Kochen und viele leckere Gerichte durch die wir uns durchprobiert haben! Da ich aber noch nie einen Kommentar geschrieben habe möchte ich mich stellvertretend für viele Gerichte hier ganz herzlich bei Dir bedanken 🙂
Ganz liebe Grüße,
Paulina
Ela
Das freut mich sehr liebe Paulina! Herzlichen Dank für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Inga
Hallo Tanja,
geht als Alternative für die Chiasamen auch Leinsam?
Ela
Hallo Inga, ich denke, du wolltest mich fragen (Ela). 😀
Ja, Leinsamen geht und das steht bereits im Rezept:
LG, Ela
Carola
Wie könnte ich die Würste noch dampfgaren, wenn ich keine Alufolie verwenden will?
Ela
Hallo Carola, schau mal den vorigen Kommentar an, den ich Tanja geschrieben habe. Ich hoffe, das hilft dir weiter. 🙂
Tanja
Wow… sieht ja köstlich aus… deine BeanBurger lieben wir schon… jetzt werden die Würstchen ausprobiert.
Gibt’s eine Alternative zu der AluFolie?
Danke und liebe Grüße
Tanja
Ela
Hallo liebe Tanja! Eine Leserin auf meiner englischen Seite hat Folgendes kommentiert:
Vielleicht hilft dir das weiter. 🙂
LG, Ela