Name: Kichererbsen Pralinen mit Schokolade
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 180 g Kichererbsen aus dem Glas ((Abtropfgewicht)); 130 g entsteinte weiche Datteln; 85 g Erdnussmus ((oder Mandelmus) + mehr für die Schokolade); 100 g Zartbitterschokolade

Zum Rezept

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Diese schnellen, einfachen Kichererbsen Pralinen mit nur 4 Zutaten sind herrlich schokoladig, saftig und nährstoffreich. Der perfekte Snack mit viel Ballaststoffen und Eiweiß. Glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und vegan.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Du hast noch nie Dessert mit Kichererbsen gemacht? Dann wird es höchste Zeit! Zusammen mit Erdnussmus, Datteln und Schokolade entstehen köstliche Kichererbsen Pralinen, die natürlich gesüßt sind, sich ganz leicht nussfrei zubereiten lassen und lange satt halten. Sie liefern Energie, können die Verdauung unterstützen und das Beste daran, du schmeckst die Kichererbsen nicht heraus.

Die Idee entstand, weil ich meinen Kichererbsen Cookie Dough in einen praktischen Snack verwandeln wollte, den man überallhin mitnehmen kann. Diese kleinen Schokopralinen sind perfekt für die Lunchbox, zum Wandern oder als Snack nach dem Training.

Außerdem sind sie super einfach gemacht: mixen, rollen, kühlen, in Schokolade tauchen und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. So hast du immer gesunde Pralinen griffbereit, wenn dich die Lust auf etwas Süßes packt.

Wenn du Kichererbsen Desserts magst, probiere auch unbedingt meine Kichererbsen Brownies oder Kichererbsen Blondies. Sogar die Flüssigkeit aus der Dose kannst du für gesunde Schokomousse verwenden.

Zutaten

Kichererbsen: Am einfachsten funktioniert eine Dose bzw. ein Glas Kichererbsen. Weiße Bohnen könnten ebenfalls funktionieren, Geschmack und Konsistenz verändern sich dann aber etwas.
Datteln: Medjool-Datteln sind ideal, weil sie besonders weich, klebrig und süß sind. Andere Datteln funktionieren auch, wenn du sie vorher in heißem Wasser einweichst.
Nussmus: Für eine cremige Konsistenz, gesunde Fette und zusätzliches Eiweiß. Ich verwende meist Erdnussmus oder Mandelmus. Auch Cashewmus, Sonnenblumenkernmus oder Tahin funktionieren gut und bringen jeweils ein anderes Aroma mit.
Zartbitterschokolade: Für die Schokohülle. Du kannst normale oder zuckerfreie Schokolade verwenden. Auch vegane Milchschokolade oder halbbittere Schokolade klappt gut.

Die Zutatenliste mit Mengenangaben und Nährwerten findest du unten in der Rezeptkarte.

Optionale Extras

Fleur de Sel: Ein wenig grobes Meersalz hebt den Geschmack der veganen Pralinen wunderbar hervor.
Mehr Geschmack: Gib 1 TL Vanilleextrakt, Espressopulver, Zimt, Chai-Gewürz, Pumpkin Spice oder etwas Orangenschale dazu.
Protein Pralinen: Mische neutrales oder aromatisiertes Proteinpulver unter. Wird die Masse zu trocken, einfach etwas Flüssigkeit ergänzen.
Kakaopulver: Für extra intensive Schokonoten.
Mix-ins: Zum Beispiel Rosinen, Cranberrys, Kirschen, Kokosraspeln, gehackte Nüsse oder zerstoßene Brezeln.

Zubereitung der Kichererbsen Pralinen

Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Dann zusammen mit entsteinten Datteln und Erdnussmus cremig mixen. Zwischendurch die Masse vom Rand nach unten schieben.

Einen Teller oder ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Masse mit den Händen oder einem kleinen Eisportionierer zu 8 bis 10 Pralinen formen und daraufsetzen.

Für etwa 20 Minuten einfrieren, bis sie etwas fester sind. In der Zwischenzeit die Schokolade zusammen mit ½ EL Erdnussmus über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Jede Praline in die geschmolzene Schokolade tauchen, nach Wunsch mit etwas Meersalz bestreuen und anschließend kalt stellen, bis die Hülle fest ist. Danach genießen.

Aufbewahrung

Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter halten sich die Kichererbsen Pralinen 5 bis 7 Tage. Am zweiten Tag schmecken sie oft sogar noch besser. Für eine weichere Konsistenz kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.

Gefrierfach: Die Pralinen zuerst einzeln auf einem Tablett anfrieren, dann in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel umfüllen. Haltbar bis zu 4 Monate. Vor dem Essen 10 bis 15 Minuten antauen lassen.

Häufige Fragen

Kann ich stattdessen Riegel machen?

Ja, absolut. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken, Schokolade darübergeben, kalt stellen und anschließend in Riegel oder Quadrate schneiden.

Was tun, wenn der Teig zu trocken oder zu feucht ist?

Ist er zu trocken, gib mehr Nussmus, flüssiges Süßungsmittel wie Ahornsirup, Aquafaba oder etwas Pflanzenmilch dazu.

Ist er zu feucht, helfen Proteinpulver, gemahlene Mandeln oder Hafermehl.

Wenn die Masse nur leicht weich ist, stelle sie vor dem Rollen 20 bis 30 Minuten kalt.

Brauche ich unbedingt eine Küchenmaschine?

Ein leistungsstarker Mixer funktioniert ebenfalls, die Masse wird eventuell nur nicht ganz so fein. Stoppe zwischendurch und schiebe alles vom Rand nach unten.

Schmecken Kichererbsen Pralinen nach Kichererbsen?

Überraschenderweise kaum. Genau wie bei Kichererbsen Cookie Dough ist der Geschmack in Kombination mit Nussmus und Süße sehr dezent.

Hilfreiche Tipps

Kichererbsen gut abtropfen lassen: Zu viel Flüssigkeit verhindert, dass die Masse ihre Form behält.
Sehr cremig mixen: Für die beste Konsistenz sollte die Masse möglichst glatt sein. Wenn du es extra fein möchtest, entferne vorher die Häutchen der Kichererbsen.
Süße anpassen: Nach Wunsch mehr Datteln oder etwas flüssiges Süßungsmittel ergänzen.

Weitere gesunde vegane Snack Rezepte

Wenn du diese einfachen Kichererbsen Pralinen ausprobierst, freue ich mich sehr über einen Kommentar und eine ★★★★★ Bewertung unten. Markiere mich auch gern auf Instagram oder Facebook mit @elavegan #elavegan. Ich freue mich immer, eure Kreationen zu sehen.