Veganes Tiramisu ist das perfekte Dessert für leidenschaftliche Kaffeeliebhaber. Es kombiniert luftigen Biskuit-Kuchen mit Mascarpone bestehend aus Kokoscreme und Cashews und schließlich Kaffee! Außerdem ist dieses Rezept glutenfrei, ohne Ei und frei von Milchprodukten!
Das ultimative Kaffee-Schichtdessert
Als ich vegan wurde, habe ich cremiges Tiramisu sehr vermisst! Die traditionelle Version enthält zahlreiche nicht-vegane und glutenhaltige Zutaten, darunter Eier und reichlich Milchprodukte. Ich dachte, ich müsste für immer auf diesen Genuss verzichten – und jetzt bereue ich, dass ich so lange damit gewartet habe, eine vegane Version zu versuchen!
Im Laufe der Jahre habe ich das Verlangen nach cremigen Desserts mit dieser Erdnussbutter Mousse und veganer Schokoladen Tarte gestillt. Ich habe bereits früher ein veganes Tiramisu im Glas zubereitet – mit Lebkuchen und Brownies.
Aber diesmal habe ich die Dinge klassisch gehalten, mit Kaffee getränktem Vanillekuchen, cremigem Mascarpone-Ersatz und alles gekrönt von einem Hauch Kakaopulver.
Dieses Tiramisu Rezept ist jetzt frei von jeglichen Zutaten, die ich nicht essen kann, und dennoch ist es genau nach meinem Geschmack! Selbst deine Freunde, die sich nicht vegan ernähren, werden höchstwahrscheinlich um einen Nachschlag für diesen leckeren Nachtisch bitten.
Ein Dessert das im Voraus zubereitet werden kann
Obwohl das Rezept nicht kompliziert ist, ist bei der Zubereitung dieses Desserts ein wenig Vorarbeit nötig. Gewöhnlich bereite ich am Vorabend gerne mehrere Dinge vor, darunter:
- Kaffee kochen (zum Abkühlen über Nacht)
- Backen des Kuchens (zum Abkühlen über Nacht)
- Einweichen der Cashewnüsse
- Die Kokosmilch-Dosen in den Kühlschrank stellen (zum Trennen und Festwerden)
Wenn du all diese Arbeiten am Vorabend erledigst, dann können die restlichen Vorbereitungen in etwa 20-25 Minuten durchgeführt werden, gefolgt von der Abkühlzeit.
Es klingt vielleicht etwas langwierig, aber es ist es allemal wert, vor allem, da jeder Schritt so einfach ist! Es gibt nichts Vergleichbares zu diesem cremigen, kaffeebeladenen Dessert!
Das Rezept ist:
- Milchfrei
- Eifrei
- Vegan (auf pflanzlicher Basis)
- Glutenfrei
- Mit Kaffee angereichert
- Kann alkoholfrei gemacht werden
- Cremig und saftig
- Ein großartiges veganes Dessert was im Voraus zubereitet werden kann
Herstellung veganes Tiramisu ohne Ei (Schritt für Schritt)
Wie ich oben erwähnt habe, bereite ich bestimmte Abschnitte dieses Rezepts oft schon am Vorabend vor. Du kannst den Prozess sogar auf zwei Tage verteilen oder das Meiste an nur einem Tag erledigen. Die Kokosmilch Dosen müssen jedoch einen Abend vorher in den Kühlschrank gestellt werden.
Die vollständige Zutatenliste, Maßangaben und Nährwertinformationen zu diesem Tiramisu Rezept findest du unten im ausdruckbaren Rezept.
Vanillekuchen backen:
Schritt 1: Den Ofen auf 180C vorheizen und zwei quadratische Backformen von 20×20 cm (oder 23×23 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einpinseln. Beginne dann damit, alle trockenen Kuchenzutaten in eine Schüssel zu geben und mit dem Schneebesen zu vermengen.
Schritt 2: Püriere die feuchten Zutaten in einem Mixer/einer Küchenmaschine, gieße sie dann in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verquirle sie, bis sie gerade miteinander verbunden sind. Lasse den Teig dann fünf Minuten ruhen.
Schritt 3: Verteile den Teig in die vorbereiteten Backformen und backe den Kuchen zwischen 20 und 25 Minuten im Ofen. Mit einem Zahnstocher Test kannst du sicherstellen, dass der Kuchen fertig ist (der Zahnstocher kann krümelig, aber darf nicht nass herauskommen). Wenn du nur eine Backform verwendest, kann sich die Backzeit auf bis zu 35 Minuten verlängern.
Schritt 4: Lasse die Kuchen vollständig abkühlen, bevor du sie halbierst und dann in die entgegensetzte Richtung in „Löffelbiskuits“ schneidest (ca. 2,5 cm breite Stücke), so dass jeder Kuchen etwa 16-18 Stücke hat.
Cashew-Mascarpone zubereiten:
Schritt 1: Öffne die gekühlten Kokosmilch Dosen und fülle die feste Creme in eine große Rührschüssel (alternativ kannst du auch 270 ml vegane Schlagsahne verwenden). Die verbleibende Flüssigkeit (das Wasser) in der Dose lässt sich gut in Smoothies und Brotteig etc. verarbeiten. Gib den Puderzucker oder pulverisiertes Erythrit zur Kokoscreme.
Schritt 2: Schlage die Mischung mit einem elektrischen Handrührgerät auf, bis sie leicht und luftig ist, und stelle sie sofort in den Kühlschrank (die Kokoscreme wird im Kühlschrank fest).
Schritt 3: Gib die eingeweichten Cashewnüsse, die Pflanzenmilch, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Mixer und püriere alles zu einer glatten Creme. Möglicherweise musst du während dieses Vorgangs eine Pause einlegen, um die Seiten des Behälters ein paar Mal abzukratzen.
Schritt 4: Hebe die Cashewcreme mit einem Spatel vorsichtig unter die geschlagene Kokoscreme und stelle sie beiseite.
Veganes Tiramisu zusammenstellen:
Schritt 1: Kombiniere den gekühlten Kaffee und Kaffeelikör (lese die Anmerkungen unten zu den Alternativen) in einer mittelgroßen Schüssel.
Schritt 2: Es gibt einige Methoden, den Kaffee in den Kuchen zu bringen. Da der Kuchen etwas trocken ist, wird er durch das Eintauchen in den Kaffee zu sehr getränkt. Du kannst jedoch eine Seite des Kuchenstücks leicht auf die Oberseite des Kaffees drücken und sofort entfernen oder mit einem Pinsel Kaffee über die Kuchenstücke in der Backform streichen.
Wenn du eine Form verwendest, die die gleiche Grösse hat wie die, in der du den Kuchen gebacken hast, kannst du den Kuchen auch im Ganzen drin lassen, ihn mit einer Gabel etwas durchstossen und dann mit einem Löffel den Kaffee darübergiessen.
Ich habe eine quadratische Form von 20×20 cm verwendet, die nach oben hin etwas breiter wird. Man könnte auch eine quadratische Form von 23×23 cm oder eine rechteckige Form von etwa 27×17 cm und mindestens 8 cm Höhe verwenden.
Hinweis* Du kannst zuerst eine dünne Schicht vom Mascarpone-Ersatz in die Auflaufform schichten, auch wenn dies nicht so „saubere“ Tiramisu Stücke ergibt, als wenn du den Kuchen zuerst hinein plazieren würdest.
Schritt 3: Streiche etwa die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Kuchenscheiben und streiche sie mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht.
Schritt 4: Wiederhole den Vorgang noch einmal mit einer weiteren Schicht kaffeegetränkter Kuchenstücke und dem Rest der Creme. Möglicherweise bleibt ein Rest von Kuchenstücken übrig, die du pur essen kannst.
Schritt 5: Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und lasse sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen. Zum Abschluss mit Kakaopulver bestäuben. Serviere und genieße dein veganes Tiramisu!
Ein zusätzlicher Schritt für Kaffeeliebhaber
Wenn du genauso viel im Internet unterwegs bist wie ich (zu viel!), dann hast du vielleicht Anfang des Jahres den Trend der koreanischen „Dalgona Latte“ gesehen. Ich dachte, das könnte eine köstliche Ergänzung zu diesem Dessert für jeden Kaffeeliebhaber sein.
Abhängig von der Größe deiner Auflaufform benötigst du je 3-4 Esslöffel Instantkaffee, Zucker (oder Xylit funktioniert noch besser und ist frei von raffiniertem Zucker) und heißes Wasser. Verwende einen Schneebesen (manuell oder elektrisch), um die Mischung in eine feste Sahne/Creme aufzuschlagen.
Diese dünne Dalgona-Schicht kannst du dann auf die erste Schicht Mascarpone auftragen (und wenn noch etwas übrig bleibt, kannst du dir mit dem Rest einen Milchkaffee machen; win-win!) Die Creme selbst ist recht stark/bitter. In Kombination mit der süßen Sahne und dem Kuchen wird daraus jedoch ein Traum für jeden Kaffee-Fan!
Wie servieren?
Du kannst dieses Tiramisu allein oder zusammen mit etwas veganem Eis und/oder frisch geschnittenen Erdbeeren servieren.
Wenn du möchtest, kannst du auch etwas geriebene Zartbitterschokolade über das Kakaopulver streuen für ein veganes Schoko Tiramisu!
Wie aufbewahren?
Bewahre die Reste 3-4 Tage zugedeckt im Kühlschrank auf (falls es dir gelingt, nicht alles am ersten Tag aufzuessen!). Ich habe noch nie versucht, dieses Dessert einzufrieren, da es die Textur der Cashewcreme beeinträchtigen kann – wenn du es versuchst, lass mich in den Kommentaren wissen, wie es funktioniert hat.
Hinweise zu Zutaten und Variationen
- Cashewnüsse: Weiche die Cashewnüsse mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser oder 20-30 Minuten in kochendem Wasser ein. Wenn du nicht in der Lage bist, Cashewnüsse zu essen, kannst du veganen Frischkäse verwenden – allerdings habe ich das in diesem Rezept noch nicht probiert.
- Kaffee: Verwende Espresso oder einen stark aufgebrühten schwarzen Kaffee. Schwarzer Kaffee wird etwas weniger bitter sein.
- Likör: Verwende einen Kaffee-Likör, Rum, Amaretto oder Marsala-Wein (jeder verleiht einen einzigartigen Geschmack). Alternativ kannst du auch einen Esslöffel Ahornsirup mit ein paar Tropfen Rumaroma verwenden.
- Für ein Tiramisu ohne Alkohol, lasse den Alkohol einfach weg und benutze stattdessen zusätzlich etwas Kaffee.
- Wenn du kein Fan von Kaffee bist oder das Tiramisu für Kinder zubereiten möchtest, kannst du den Kaffee ganz weglassen und stattdessen Kakao verwenden! Tiramisu ohne Kaffee schmeckt nämlich auch super!
Weitere Anmerkungen zu den Zutaten:
- Kokoscreme: Bestimmte Marken von Kokosmilch werden besser abschneiden als andere (in Bezug auf das Trennen und Aufschlagen), obwohl dies davon abhängt, wo man lebt. Ich schlage vor, ein paar Marken bereitzuhalten, wenn du noch keine Zeit zum Experimentieren hattest. Vermeide Dosen mit Stabilisatoren.
- Du kannst vegane Schlagsahne anstelle der Kokosmilch verwenden.
- Vanillekuchen: Der Kuchen für mein glutenfreies Tiramisu enthält eine Kombination aus Hafermehl und Reismehl. Möglicherweise kannst du dies jedoch gegen eine andere glutenfreie Mehlmischung austauschen oder normales Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden (wenn du dich nicht glutenfrei ernährst).
- Wenn es dir gelingt, im Supermarkt Löffelbiskuit zu finden, die zu deinen Ernährungsbedürfnissen passen, dann kannst du sie gerne anstelle des Kuchens verwenden.
- Ich liebe Ahornsirup; Du könntest jedoch jedes beliebige flüssige Süßungsmittel wie Agavensirup, Dattelsirup, Reismalzsirup usw. benutzen.
Rezepthinweise und Tipps
- Du kannst das Tiramisu im Glas servieren. Entweder den Kuchen für ein rustikaleres Aussehen zerbröseln (und einfach den Kaffee darüber gießen) oder Kreisausstecher für ein ordentlich geschichtetes Dessert verwenden.
- Dieses Rezept ergibt 4 sehr großzügige Portionen, 6 mittlere oder 9 kleine Portionen.
- Lasse die Kuchen eine Weile abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst, da glutenfreie Kuchen im warmen Zustand etwas bröselig sind bzw leicht auseinanderfallen können.
Wenn du mein veganes Tiramisu Rezept ausprobierst, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung freuen. Vergiß auch nicht, ein Foto davon bei Instagram oder Facebook zu posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan zu markieren.
Veganes Tiramisu
Zutaten
Veganer Vanillekuchen (*siehe Anmerkungen)
Trockene Kuchenzutaten:
- 225 g Hafermehl bei Bedarf glutenfrei
- 150 g Zucker oder Erythrit
- 120 g Reismehl ich habe Weißes verwendet
- 2 TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
Feuchte Kuchenzutaten:
- 240 ml Pflanzenmilch
- 120 g Apfelmus
- 60 g Öl
- 1 EL Essig
- 2 TL Vanilleextrakt
Cashew-Mascarpone
- 2 Dosen (je 400 g) Kokosmilch über Nacht kühl gestellt (oder 270 ml vegane Schlagsahne verwenden)
- 3 EL Puderzucker oder pulverisiertes Erythrit
- 225 g rohe Cashewnüsse eingeweicht (*siehe Anmerkungen)
- 120 ml Pflanzenmilch
- 80 g Ahornsirup oder flüssiges Süßungsmittel nach Wahl
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Andere Zutaten.
- 300 ml starker Kaffee Raumtemperatur
- 2 EL Kaffeelikör (*siehe Anmerkungen)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitungen
Vanillekuchen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und zwei quadratische Backformen von 20 cm oder 23 cm mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl oder veganer Butter einfetten.
- Alle trockenen Kuchenzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen.
- Die feuchten Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sie gerade miteinander vermischt sind. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in die vorbereiteten Backformen geben und im Ofen etwa 20-25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (krümelig ist ok, aber nicht nass). Wenn du nur eine Form hast, dauert das Backen länger, etwa 35 Minuten.
- Beide Kuchen vollständig auskühlen lassen. Jeden Kuchen halbieren, dann jede Hälfte in 8-9 Streifen von etwa 2,5 cm Breite (oder einer ähnlichen Größe wie "Löffelbiskuits") schneiden, das heißt 16-18 Streifen pro Kuchen.
Cashew-Mascarpone
- Die gekühlten Dosen Kokosmilch öffnen und die feste Creme in eine große Rührschüssel schöpfen. Hebe das Kokoswasser für einen Smoothie auf oder entsorge es. Puderzucker oder Erythritpulver hinzufügen.
- Mit einem elektrischen Handrührgerät die Mischung leicht und luftig schlagen. In den Kühlschrank stellen.
- Die eingeweichten Cashewkerne, die Pflanzenmilch, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung völlig glatt und cremig ist, dabei bei Bedarf die Seiten des Behälters abkratzen.
- Die Cashewcreme mit einem Spatel vorsichtig unter die geschlagene Kokoscreme heben. Beiseite stellen.
Zusammenstellen
- In einer mittelgroßen Schüssel gekühlten Kaffee mit Kaffeelikör kombinieren.
- Eine Seite eines Kuchenstückes leicht auf die Oberseite des Kaffees drücken und sofort entfernen oder mit einem Pinsel Kaffee über die Kuchenstücke in der Form streichen. Mit weiteren Kuchenstreifen wiederholen, um die Oberfläche der Form zu bedecken. Ich habe eine quadratische Form von 20 cm verwendet, die an der Oberseite etwas breiter wird. Du könntest auch eine quadratische Form von 23 cm oder eine rechteckige Form von etwa 27 x 17 cm und mindestens 8 cm Höhe verwenden.
- Etwa die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig auf die Kuchenstreifen streichen. Eine weitere Schicht eingeweichter Kuchenscheiben darauflegen und mit der restlichen Mascarponecreme bedecken. Möglicherweise bleiben noch einige Kuchenstücke übrig, die du pur essen kannst.
- Die Backform mit Frischhaltefolie abdecken und für 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben und servieren. Guten Appetit!
Anmerkungen
- Vanillekuchen: Statt den Kuchen zu backen, kannst du auch im Supermarkt gekaufte Löffelbiskuits (vegan) verwenden. Wenn du jedoch den Vanillekuchen backen möchtest und er nicht glutenfrei sein muss, kannst du eventuell normales Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden.
- Cashewnüsse: Cashewnüsse etwa 3 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser oder etwa 20-30 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Wenn du keine Cashewkerne essen kannst, könntest du versuchen, veganen Frischkäse als Ersatz für die Cashewkerne und die Milch zu verwenden (ich habe es in diesem Rezept allerdings nicht versucht).
- Kaffee-Likör: Du kannst stattdessen Rum benutzen, oder 1 Esslöffel Ahornsirup verwenden und einige Tropfen Rumgeschmack hinzufügen.
- Lies den Blogbeitrag für diverse Ersatzzutaten, Variationen, Profi-Tipps, wie man das Tiramisu für Kinder herstellt und Schritt-für-Schritt-Bilder.
- Die Gesamtzeit beinhaltet nicht die Kühlzeit.
- Die Nährwertangaben sind nur eine grobe Angabe und wurden mit Erythrit für eine raffiniert zuckerfreie Version berechnet.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Kochutensilien
FALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Das ist ein fantastisches Rezept. Ich hatte seit Jahren kein Tiramisu mehr und habe mich darum sehr gefreut. Ich habe Cashewnussmus verwendet und habe somit einen Arbeitsschritt eingespart. Beim nächsten Mal probiere ich es mit Mandelmus.
Freut mich sehr liebe Andrea! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
danke für das super gute Rezept. Hab es für Ostern vorbereitet und es waren alle total begeistert!
Anmerkung: falls die Creme nicht ganz fest ist, weil sich die Kokosmilch nicht ganz schön getrennt hat, so wie bei mir, einfach einen EL Flohsamenschalen rein und die Konsistenz passt perfekt ^-^
Alles Liebe,
Anais
Hallo Anais, danke für dein super Feedback! Der Tipp mit den Flohsamenschalen klingt total interessant, danke fürs teilen! 🙂
Frohe Ostern und LG,
Ela
Hallo ihr Lieben! Ich möchte trotz einer Diät die Ostertage versüßen und freue mich, dieses Rezept gefunden zu haben!
Ich habe jedoch weder Reis-, noch Hafermehl im Haus. Bitte hat jemand von euch einen Tip, welche Mehle sonst empfehlenswert sind?
Ich habe Buchweizenmehl, Traubenkernmehl, Flohsamenschalen und Hanfmehl zu Hause.
KANN MIR DAMIT ETWAS BRAUCHBARES GELINGEN ??
Danke für eure Tipps – ich hoffe, dass ich das Dessert noch machen kann !!
Gruß aus Österreich, Angelika
Hallo Angelika, ich würde dann zu Buchweizenmehl raten. Probiert habe ich das noch nicht, aber das sollte eigentlich klappen. Eventuell musst du dann die Flüssigkeitsmenge etwas anpassen. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, liebe Mitlesende!
Ich habe inzwischen experimentiert und kann von folgendem Erfolg berichten: Ich habe etwa 245 g Buchweizenmehl und 80 g Traubenkernmehl genommen und den Rest auf 345 g mit Flohsamenschlalen (zur besseren Bindung) genommen. Und ich habe nach und nach zum Schluss noch mehr Mandelmilch hinzugefügt. Ich habe alles in einer großen Auflaufform gebacken (ca. 30 Min.) ==> Ergebnis: ein superflaumiger köstlicher Kuchenboden, der etwas wie Lebkuchen schmeckt. (hat auch schöne braune Farbe bekommen)
Zur Süßung habe ich statt Ahornsirup meinen Kokosblütensirup genommen, und ich habe ein Gemisch aus Birkenzucker und Kokosblütenzucker im Mixer zu Puderzucker gemahlen, und in die Creme etwas Zitronenaroma (feinstes ätherisches Öl) hinzugefügt.
Für das Tiramisu habe ich die Teigstäbchen mit Traubensaft gut bestrichen und gefrorene Himbeeren draufgestreut, dann erst die Creme aufgeschichtet.
EIN KÖSTLICHES DESSERT – danke für die Anregung, hat mich zur spontanen Weiterentwicklung inspiriert!
Alles Liebe, Angelika
Das klingt fantastisch liebe Angelika! Ich freue mich sehr, dass es mit dem Buchweizenmehl und Traubenkernmehl + Flohsamenschalen so gut geklappt hat.
Mit dem Zitronenaroma und den Himbeeren stelle ich es mir auch sehr fruchtig und lecker vor. 🙂
Danke fürs teilen und frohe Ostern!
LG, Ela
Liebe Ela, denkst du den Teig könnte man auch für eine Bisquitrolle benutzen? Bzw fallen dir spontan Änderungen dafür ein? Übrigens ein Vorschlag für ein neues Rezept ????
Danke! 🙂
Liebe Christina, eine vegane Biskuitrolle ist schon etwas „tricky“, aber dann noch glutenfrei… da wäre die „Fail Quote“ viel zu hoch, weil es einfach ohne das Gluten im Teig zu brüchig wäre. Ich denke daher, dass es eher nicht klappt mit diesem Rezept, da es darauf gar nicht ausgelegt ist. 🙂
LG, Ela
Schade, einen Versuch war es Wert ???? trotzdem danke!
Hallo Ela 🙂
Bisher habe ich viele deiner Rezepte probiert und die waren echt super!
Ich wollte das Tiramisu zu Ostern machen. Kann man statt rohe Cashewnüsse auch Cashewmus verwenden?
Danke dir und liebe Grüße
Ljubica
Hallo Ljubica, das habe ich noch nicht probiert. Es könnte sein, dass die Creme dann zu flüssig ist, daher würde ich vorsichtshalber weniger Pflanzenmilch verwenden. 🙂
LG, Ela
Hallo liebe Ela,
danke für dieses super leckere vegane Tiramisu Rezept! Mein Freund und ich waren einfach nur begeistert. Es war das erste mal, dass wir ein veganes Tiramisu probiert haben, seit wir uns vegan ernähren und haben nicht erwartet, dass es so „echt“ schmeckt! Alle deine Rezepte sind so lecker!????
Danke für diese tollen Rezepte, du bist wirklich eine große Inspiration für mich! Alles Liebe, Karolina☺️
Hallo liebe Karolina, herzlichen Dank für deinen netten Kommentar. Ich freue mich sehr über deine lieben Worte! Wie schön, dass euch das Tiramisu so gut geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela und vielen Dank für Deine Rezepte! Trotz viele mehr, als positive Kommentare, war ich doch überrascht, wie lecker dein Tiramisu geworden war. Ich habe auch ein Teil davon eingefroren und nach eine Woche schmeckte es immer noch genauso ( ich dachte ich halte länger aus). Ich esse es auch gerne mit Himbeeren ( frisch oder gefroren), schmeckt auch super lecker ( das habe ich bei einem Restaurant abgeguckt).
Viele liebe Grüße,
Elena
Das freut mich riesig liebe Elena! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
wie immer 1000 Dank für dein leckeres Rezept!
Es ist echt HAMMER geworden, obwohl ich einige Änderungen vorgenommen hatte…..
Den Teig hab ich tatsächlich mit Vollkorndinkelmehl machen müssen, da ich nur noch Getreide da hatte und kein Auszugsmehl! War trotzdem super lecker und hat dadurch wahrscheinlich auch echt satt gemacht.
Kokosmilch habe ich so verwendet wie beschrieben, allerdings die Cashews nicht, da ich nur noch die Hälfte da hatte. Deshalb habe ich einfach die Hälfte der Cashews und der Milch in der Creme genommen und die andere Hälfte mit Mandelfrischkäse von Alnatura ersetzt.
Den Kaffee habe ich durch Lupinenkaffee ersetzt!
Alle Mitesser (ob vegan oder nicht) waren mega begeistert von dem Rezept und vor allem die Creme hat reingehauen wie eine Wucht!
Also noch einmal, ganz, ganz herzlichen Dank für deine immer super mega genialen Rezepte und viele sonnige und schneereiche Grüße zu dir in die Karibik!
Miriam 😀
https://www.youtube.com/mirisplace
Freut mich sehr liebe Miri! Danke für dein ausführliches Feedback. 🙂
LG, Ela
Ich fand das Tiramisu super. Mein Besuch hat es verweigert. Und ich hab nicht mal erwähnt, dass es vegan ist???? naja blieb mehr für mich
Ich freue mich sehr, dass es dir geschmeckt hat, Lulu. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, kann das Tiramisu auch ohne Apfelmus gemacht werden? Müsste ebentuell ein Ersatz dafür her?
Ich möchte das Tiramisu gerne ausprobieren, habe hedoch gerade kein mzs zuhause????
Hallo Möni, du kannst auch zermatschte Banane verwenden. 3 EL gemahlene Chiasamen oder Leinsamen vermischt mit 9 EL Wasser sollte auch funktionieren, aber ich habe es in diesem Rezept noch nicht probiert. 🙂
Hallo liebe Ela,
Das Rezept hört sich super an! Eine Frage hätte ich aber dazu: ich habe nur noch eine Dose Kokosmilch oder 200 g vegane Schlagsahne zuhause. Kann ich also die vegane Schlagsahne mit der Kokosmilch mischen oder wird das eher nichts? Wenn ja. In welchem Verhältnis würdest du das machen? Vielen Dank, Jessi
Hallo Jessi, ich denke, es könnte funktionieren. Ich würde beides separat aufschlagen und dann vorsichtig miteinander vermischen. 🙂
LG, Ela
Hallo liebe Ela,
vielen lieben Dank für dieses wundervoll leckere Tiramisu-Rezept <3
Wir haben es gestern als Silvester-Nachspeise nach unserer selbst-kreierten veganen Gemüselasagne gegessen und es war sooooo lecker!
Auch das zubereiten hat super viel Spaß gemacht.
Ich ernähre mich ja schon länger vegan und glutenfrei, von deiner Seite war es jetzt allerdings das erste Rezept, was ich ausprobiert hab.
Es werden definitiv weitere folgen 😀
Alles Liebe für's neue Jahr und tausend Dank fürs Teilen deiner Rezepte <3
Alina
Oh wie schön, das freut mich so sehr liebe Alina! Schön, dass es euch so gut geschmeckt hat. 🙂
Viel Spaß beim Ausprobieren neuer Rezepte und frohes neues Jahr. 🙂
LG, Ela
Frohe Weihnachten, liebe Ela! Ich hatte das Rezept an Heiligabend zubereitet, um uns durch die aufgrund von Cor.ona eingeschränkte Weihnachtsfeier zu versüßen. Mein Plan ging voll auf – es hat uns allen sehr gut geschmeckt und wir freuten uns auf die zweite Portion am nächsten Tag. Da ich keinen Kaffeelikör hatte, habe ich einen Schuss Amaretto in die Creme gegeben.
Nochmals vielen lieben dank für die vielen tollen Rezepte!
Bleib negativ und denke positiv 😉
Das freut mich sehr lieber Matthias! Danke für dein wundervolles Feedback. 🙂
Ich wünsche dir noch schöne Feiertage.
LG, Ela
Meeeega lecker!!
Freut mich sehr, Cleo. 🙂
Hi Ela,
kann man den Staubzucker auch mit Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft ersetzen oder ihn generell einfach weglassen? Und könnte man in die Cashew-Creme Zitronensaft beifügen für den „runden“ Geschmack oder würde die Konsistenz drunter leiden wegen der Fermentierung?
Danke und liebe Grüsse,
Nadine
Hallo Nadine, du kannst zwar gemahlenen Kokosblütenzucker nehmen, allerdings färbt sich die Creme dann leicht beige. Ich verwende gerne gemahlenes Erythrit.
Etwas Zitronensaft kannst du definitiv hinzufügen. 🙂
LG, Ela
Liebe Michaela,
letzen Sonntag habe ich das Tiramisu für einen Geburtstag gemacht … es war sensationell!
Herzliche Grüße
Britta
Freut mich so sehr liebe Britta! Danke für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Wow megaaaa lecker. Ich werde es jetzt schon zum zweiten Mal machen allerdings werde ich heute ein paar frische Beeren darin verstecken. Die geben nochmal so einen schönen kick ????
Danke wieder einmal für das Rezept. Es so schön ,dass man sich auf deine Ideen verlassen kann um schmackhaftes zaubern zu können.
Das freut mich riesig liebe Anna! Die Idee mit den Beeren klingt super. Schön, dass dir meine Rezepte gefallen. 🙂
Hallo 🙂 Das Rezept hört sich super an! Ich möchte es gerne ausprobieren, jedoch mag ich den Kokosgeschmack nicht besonders. Schmeckt es fest nach Kokosnuss?
Liebe Grüsse Anna
Hallo liebe Anna! Ich finde nicht, dass es stark nach Kokos schmeckt, aber wenn du den Geschmack gar nicht magst, würde ich vorschlagen, dass du einfach pflanzliche Sahne deiner Wahl verwendest. 🙂
LG, Ela
Meeeeegaaaaaaa????????
Freut mich sehr! 🙂
Hi, ich möchte das Tiramisu unbedingt ausprobieren – nur leider hab ich keinen granulierten Zucker für den Kuchen….???? Geht es auch ohne?
Granulierter Zucker bedeutet normaler Haushaltszucker, Rohrohrzucker, Birkenzucker, Erythrit, usw. Sprich Kristallzucker und somit nicht flüssig. 🙂
Wenn du Sirup nehmen möchtest, müsstest du höchstwahrscheinlich den Anteil der flüssigen Zutaten im Kuchen reduzieren, aber probiert habe ich es bei diesem Rezept noch nicht.
LG, Ela
Liebe Ela,
Morgen möchte ich gerne dein wunderbares Tiramisu Rezept ausprobieren.
Du schreibst, man kann die „nicht glutenfreie“ Variante auch aus Weizen- oder Dinkelmehl zubereiten.
Bezieht sich der Austausch nur auf das Hafermehl oder auch auf das Reismehl?
Würde ich also anstelle von Hafer-und Reismehl dann einfach 345 g Weizen- oder Dinkelmehl nehmen oder Bedarf es einer der beiden glutenfreien Mehle für den Geschmack oder der Konsistenz?
Tausend Dank schon einmal fürs Antworten.
Du hast immer wunderbare Rezepte die ich super gerne nach backe und koche!!!
Alles Liebe
Julia
Hallo liebe Julia! Danke für deine lieben Worte! Du kannst beide Mehle mit Weizen- oder Dinkelmehl austauschen und somit 345 g verwenden.
Höchstwahrscheinlich brauchst du weniger Milch, da glutenfreie Mehle mehr Flüssigkeit aufnehmen, als glutenhaltige Mehle. Daher, würde ich vorschlagen, dass du erst einmal nur die Hälfte nimmst und bei Bedarf mehr hinzufügst. 🙂
Ich würde mich über eine Rückmeldung freuen, wenn du es ausprobierst. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
Ich habe dein wunderbares Tiramisu nach gebacken und hatte, Siebhirn lässt grüßen, glatt vergessen, dass ich mit der Flüssigkeit etwas sparsamer hätte sein sollen
…nun aber mein Resümee.
Ich habe das Tiramisu mit 345g Weizenmehl gemacht und der angegebenen Menge an Flüssigkeit und es hat alles wunderbar funktioniert.
Der Kuchen wurde bisschen wie ein Honigkuchen von der Konsistenz…
falls er eigentlich hätte knuspriger werden sollen, hat es meiner Variante überhaupt keinen Abbruch getan.
Alle waren super begeistert und fanden es teilweise sogar besser als jede „nicht-vegane“Variante.
Tausend Dank für dieses Rezept und alles Liebe
Julia
Das klingt fantastisch liebe Julia! Ich freue mich sehr, dass das Rezept mit Weizenmehl auch super geklappt hat und es deinen Lieben geschmeckt hat. 🙂
Viele Grüße,
Ela