Gesunde Kichererbsen Brownies
Brownies bleiben mein Lieblingsnachtisch. Ich liebe sie einfach, besonders wenn sie fudgy, super schokoladig und saftig sind. Wie diese gesunden Kichererbsen Brownies mit einer super leckeren Süßkartoffel Creme. Das Rezept ist mehlfrei, vegan, glutenfrei, getreidfrei, eiweißreich und leicht herzustellen. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten. Daher gibt es keine Entschuldigung, dieses leckere Dessert nicht zuzubereiten.
Mir macht es so viel Spaß, neue Brownie-Rezepte zu kreieren. Ich habe bereits einige meiner Lieblingsrezepte hier auf meinem Blog mit dir geteilt, wie diese Süßkartoffel-Brownies oder diese Erbsenbrownies und sogar diese gesunden Rohkost Brownies. Diese Käsekuchen Brownies waren auch ein großer Erfolg! Vielleicht hast du ja bereits eins oder mehrere dieser Rezepte ausprobiert. Die gesunden Rohkost-Brownies wurden auf Instagram viele Male nach“gebacken“ und die Menschen lieben sie. Aber auch die anderen Brownie-Rezepte kommen immer gut an.
Kichererbsen Brownies
Das Brownie Rezept, das ich heute mit dir teile, enthält Kichererbsen als Hauptzutat. Kichererbsen (manchmal auch als Garbanzo bezeichnet) sind einfach toll, sie enthalten viel Eiweiß und außerdem viele Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine. Ich mache es gerne, Kichererbsen in Desserts zu verwenden, zum Beispiel in diesen Cookie Dough Bars.
Getreidefrei und glutenfrei
Diese veganen Brownies sind nicht nur glutenfrei, sie sind auch getreidefrei. Gemahlene Mandeln, Leinsamen, Kichererbsen und Kakaopulver sind einige der Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren, gesunden Brownies herzustellen. Ich habe sie auch einmal mit Kokosmehl gemacht. Beide Versionen sind gut! Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch andere gemahlene Nüsse verwenden, z. B. Haselnüsse.
Süßkartoffel-Creme
Du kannst die Brownies ohne Creme zubereiten und ich bin mir sicher, dass sie dir schmecken werden. Um dieses Dessert jedoch noch zu optimieren, rate ich dir diese unfassbar leckere Süßkartoffel-Creme herzustellen! Sie besteht zum Großteil aus Süßkartoffeln, also ist es im Grunde so, als würde man Salat essen, haha. Meiner Meinung nach ist die Creme ein Muss und mein Freund hat sie wirklich geliebt!
Diese Kichererbsen Brownies sind:
- Vegan (eifrei, kuhmilchfrei)
- Glutenfrei
- Getreidefrei
- Mehlfrei
- Proteinreich
- Schokoladig
- Fudgy
- Gesünder als die meisten anderen Brownies
- Ölfrei
- Können zuckerfrei hergestellt werden
- Einfach zu machen
- Lecker
- Super als Dessert oder Frühstück
Mini Schokoladenchips
Ich habe die Brownies mit milchfreien Mini-Schokoladenchips verfeinert. Dieser Schritt ist natürlich optional, aber meiner Meinung nach kann man nie genügend Schokolade in seinem Leben haben. Wenn du also die Möglichkeit hast, die Schokoladenchips zu bekommen, dann mach‘ es auf jeden Fall!
Falls du nach weiteren Brownie Rezepten suchst, dann besuche gerne folgenden Link.
Vegane Kichererbsen Brownies
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 150 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 90 g gemahlene Mandeln (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- 60 g Kakaopulver
- 2 EL gemahlene Leinsamen oder gemahlene Chiasamen
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- Prise Salz
- 40 g vegane Schokodrops (optional)
Feuchte Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen abgespült und abgetropft (ca. 500 g Abtropfgewicht)
- 120 ml pflanzliche Milch
- 80 g Nussmus nach Wahl (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- 1/2 Banane oder 60 g Apfelmus
- 2 TL Vanilleextrakt
Creme:
- Süßkartoffelcreme (optional)
Anleitungen
- Die Kichererbsen mit allen feuchten Zutaten in einer Küchenmaschine (Zerkleinerer) pürieren bis die Masse klumpenfrei ist.
- Alle trockenen Zutaten (bis auf die Schokoladendrops) dazugeben und erneut pürieren, bis alles gut vermengt ist.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit veganer Butter oder Kokosöl einfetten und den Teig rein löffeln. Meine Auflaufform misst 23 x 15 cm.
- Im Ofen bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen (je nach Ofen und Größe der Auflaufform kann es länger oder kürzer dauern) oder bis ein Zahnstocher fast sauber rauskommt (kann noch klebrig sein, sollte jedoch nicht nass rauskommen). Du kannst den Test mit dem Zahnstocher bereits nach 35 Minuten durchführen. Die Brownies vollständig abkühlen lassen. Sie werden zunächst noch weich sein, nach dem Abkühlen aber fester werden. Sie schmecken mir am 2. oder 3. Tag am besten!
- Für die Süßkartoffelcreme habe ich dieses Rezept verwendet. Mit Schokoladendrops garnieren und genießen!
Anmerkungen
- Du kannst anstelle von gemahlenen Mandeln auch gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse) verwenden. Für eine nussfreie Version, kannst du gemahlene Hanfsamen, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne nehmen. Wenn du die Brownies mit Kokosmehl machen möchtest, dann verwende nur 45 g anstelle von 90 g, da Kokosmehl viel Flüssigkeit aufsaugt.
- Jedes Nussmus wie Erdnussmus, Cashewmus funktioniert problemlos. Für eine nussfreie Version kannst du Kokosnussmus oder Sonnenblumenkernmus verwenden.
- Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g ohne die Süßkartoffelcreme.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Caro
Hallo,
Dein Rezept klingt super interessant. Mir ist nur nicht ganz klar, welche Portionsmenge zu der von dir verwendeten Größe der Auflaufform passt.
Welche Menge hast du für deine Auflaufform von 23x15cm verwendet: die einfache Menge für 6 Portionen oder die doppelte Menge für 12 Portionen?
Mit der einfachen Menge wird der Boden der Auflaufform ja eventuell gar nicht komplett bedeckt bzw. werden die Brownies viel zu flach…
Ela
Hi Caro, ich habe nur die einfache Menge verwendet. Es ist ausreichend viel Teig und die Brownies werden hoch genug (so wie auf meinen Fotos) bei der Größe der Auflaufform (23×15) 🙂
Heike Hübner
Hallo Ela!
Bitte eine Frage: ich würde den Teig für die Kichererbsen-Schokoladen- Brownies gerne als Boden für einen (gebackenen) Käsekuchen hernehmen. Meinst Du, ob das möglich wäre ?
Ela
Hallo Heike, das klingt nach einer interessanten Kombination. Wenn der Käsekuchen ebenfalls eine ähnliche Backzeit hat, dann sollte es eigentlich klappen. 🙂
LG, Ela
Joana
Guten Tag:) Ich wollte Fragen, ob man die gemahlenen Leinsamen auch durch gemahlenes Flohsamenschalenpulver ersetzen kann? Liebe Grüsse:)
Ps: Freue mich das Rezept auszuprobieren<3
Ela
Hallo liebe Joana! Ich habe das zwar noch nie ausprobiert, denke jedoch, es sollte klappen. Wahrscheinlich brauchst du dann aber nur 1 EL, weil das Flohsamenschalenpulver mehr Flüssigkeit aufnimmt als Leinsamen. 🙂
Viel Spaß beim Nachbacken.
LG, Ela
Anne
Hallo, ich würde gerne das Rezept kichererbsen Brownies ausprobieren. Kann man statt dem Zucker auch Dattelmus verwenden?
VG Anne
Ela
Hallo Anne, ich habe es zwar noch nicht probiert, aber ich denke, das sollte kein Problem sein. 🙂
Lena
Sehr lecker. Ich habe allerdings als Topping ein veganes Mousse au Chocolat aus Aquafaba gemacht – bot sich einfach an, dann hat die Flüssigkeit der Kichererbsen auch eine Verwendung ????
Ela
Klingt super liebe Lena. 🙂
Nina
Liebe Ela, das Rezept ist toll. Ich habe es sowohl als Brownies als auch als Blondies mit Tonkabohne, Zimt und Vanille gebacken. Beide Versionen wurden sogar von meinen Kindern gegessen. Die Menge der Süßkartoffel-Creme war aber aus unserer Sicht für die Brownies etwas viel. Auf die Blondies habe ich weiße Schokolade und Pistazien als „Topping“ gegeben. Aus Mangel an Kichererbsen habe ich halb weiße Bohnen dazu genommen. Hat beides Mal sehr gut und weder erbsig noch bohnig geschmeckt :-). Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße Nina
Ela
Hallo liebe Nina! Ja, die Menge der Creme ist abgestimmt für den Kuchen, Reste lassen sich aber auch gut einfrieren. 🙂
Danke für dein schönes Feedback. 🙂
LG, Ela
Rachel
Kann ich den Kuchen auch mit gekochten Kichererbsen backen anstatt Kichererbsen aus der Dose?
Dankeschön
Ela
Ja, das ist auf jeden Fall möglich. 🙂
LG, Ela
Katja
Liebe Ela,
ich fand dich mit deinem Rezept der veganen Brownies mit der sensationell leckeren Schokocreme auf Pinterest. Gestern alle Zutaten im Biomarkt besorgt und heute losgelegt. ich liebe Kichererbsen und mach mir gern mit dem Kichererbsenwasser (Aquafaba) eine leckeres Dessert und die Erbsen landen sonst in einem indischen Curry, aber heute in den Brownies. Was soll ich sagen. Ich bin hin und weg und es ist so lecker. Alles ist gleich gelungen. Für die Creme brauchte ich nur 30 ml Haferdrink. Ich wusste gar nicht, dass vegane Schokocreme so lecker sein kann. Nu muss ich endlich nicht mehr darauf verzichten. Vielen lieben Dank für das super Rezept.
Liebe Grüsse
Katja!
Ela
Sehr gerne liebe Katja! Ich freue mich sehr über dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Mirjam
Diese Brownies sind der absolute Hammer, ich liiiiebe sie ???? vielen Dank für das tolle Rezept, liebe Ela❤️
Herzliche Grüsse
Mirjam
Ela
Freut mich sehr liebe Mirjam. 🙂
Tatjana
Hallo zusammen,
Ich finde leider die Anleitung für die Süßkartoffel Creme nicht, hab ich die übersehen? Hab auch das Rezept der Schoko Torte gelesen aber nichts gefunden.
Könnt ihr mir helfen?
Ela
Hallo Tatjana, das Rezept und die Anleitung findest du hier. 🙂
LG, Ela
Anke
Hallo Ela,
Die Mengenangabe der Süsskartoffel (300g) – wird das roh oder wenn gekocht gewogen? Vielen Dank!
LG Anke
Ela
Hallo Anke, das ist das Gewicht von den gekochten Süßkartoffeln. Beim Kochen von Kartoffeln ist jedoch meist sehr wenig/kaum Gewichtsverlust (anders sieht es allerdings beim Backen aus). 🙂
LG, Ela
Anja
Hallo Ela, super tolles Rezept, Leider waren der Teig bei mir sehr matschig trotz 60 Minuten backen. Geschmacklich fand ich sie aber klasse. Habe auch gleich eine Mousse aus dem aquafaba gemacht und als Topping verwendet. Werde es auf jeden Fall noch weiter probieren, bis ich den Teig hinkriege 💪🏻
Danke für das leckere Rezept!
Ela
Hallo Anja, ich hoffe, sie sind inzwischen etwas fester geworden? Die Idee mit der Mousse finde ich klasse! 🙂
LG, Ela
Lara
Hallo Ela,
Ich habe die Brownies heute das erste Mal ausprobiert und ich finde sie sehr interessant. Allerdings bis jetzt ohne die Süßkartoffel Creme, da ich die morgen machen wollte. Jetzt sind die Brownies nach dem backen allerdings noch sehr ‚fudgy‘ von innen. Kann es auch sein das der Teig innen noch nicht durch ist? Ich habe auch einen Gasofen und die Brownies waren ca. 60 Minuten drin.
LG und ein schönes Wochenende
Ela
Hi Lara, ich denke, bis morgen sind sie nicht mehr so fudgy. Ich habe übrigens auch einen Gasofen. 🙂
Katarina Fischer
Hallo! Mein Kuchen wurde auch ziemlich fudgy…(Backzeit ca. 45/50 Min, Zahnstochertest war meiner Meinung nach gut). Stören tut mich nicht, aber muss ich dann die Brownies kühler lagern?? Vielleicht habe ich beim Backen was falsch gemacht? Geschmack ist toll… Lg
Ela
Hallo Katarina, ich denke nicht, dass du etwas falsch gemacht hast. Meine Brownies sind ja auch fugdy, was aber gewollt ist. Das ist bei diesem Rezept normal, da ja kein normales Mehl enthalten ist, was die Brownies kuchenartiger machen würde 🙂
Bei hohen Temperaturen kannst du sie auch im Kühlschrank lagern.
LG, Ela
Lea
Wenn man zu wenig Kichererbsen hat, was sollte man als Ersatz verwenden?
Lg
Ela
Hi Lea, du kannst auch Bohnen nehmen (schwarze oder weiße Bohnen). Ansonsten könntest du auch gekochten Kürbis oder Süßkartoffel verwenden und dann aber etwas weniger Flüssigkeit benutzen. 🙂
Julia
Sehr tolles Rezept!! Der Kuchen schmeckt einfach klasse
Ela
Freut mich sehr liebe Julia! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
Isabelle
Vielen Dank, sehr tolles Rezept. Hat sehr lecker geschmeckt!
Ela
Freut ich sehr liebe Isabelle. 🙂
Mira
LIebe Ela,
ich möchte die Brownies gerne zum Geburtstag meines Sohnes backen.
Allerdings süße ich meistens nur mit Flavour Pulver.
Ist es möglich bei diesem Rezept den Zucker gänzlich wegzulassen, da mir ja dann eine Menge Volumen fehlt oder muss ich die fehlende Masse durch etwas anderes ersetzen?
Liebe Grüße
Mira
Ela
Hallo Mira, ich weiß nicht was Flavour Pulver ist, aber ich würde auf keinen Fall bei Brownies empfehlen den Zucker ganz wegzulassen, aufgrund des Kakaopulvers (schmeckt dann einfach nur bitter und überhaupt nicht gut). Ich empfehle dann lieber die Verwendung von Birkenzucker oder Erythrit. Du kannst es natürlich auch ganz ohne Süße probieren, aber ob es gut wird, kann ich dir nicht versprechen. Für das fehlende Volumen müsstest du dann wahrscheinlich etwas mehr gemahlene Mandeln nehmen.
LG, Ela
Magdalena Mayrhans
Hallo Ela,
Könntest du mir bitte das rezept für die süsskartoffelcreme schnell hier sagen. Ich habe 2 mal alles durchgeschaut und es nicht gefunden!!???? Das Rezept klingt allerdings super???? Danke im voraus
Ela
Hallo Magdalena, das Rezept ist dort 2x verlinkt, einmal bei den Zutaten unter „Süßkartoffelcreme“ und bei der Anleitung, Schritt 5. Auf die Links kannst du draufklicken und kommst dann zum Rezept. 🙂 Oder KLICK HIER.
LG, Ela
Penelope
Hallo,
Was für eine größe hat deine Auflaufform?
Liebe Grüße!
Ela
Hallo, die Größe ist 23×15 cm (wie in der Anleitung unter Punkt 3 beschrieben).
LG, Ela
Jasmin
Liebe Ela,
die Brownies sind sooooo lecker ???? Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße,
Jasmin
Ela
Ich freue mich sehr, dass sie dir so gut schmecken liebe Jasmin! 🙂
LG, Ela
Jenny
Liebe Ela, die Brownies sind DER Hammer. Ich habe sie am Fr für Ostern gebacken und sie schmecken mit jedem Tag noch besser, was man so schon nicht glauben kann. Köstlich.
Beim ersten Versuch vor zwei Wochen war der Teig bei mir leider zu flüssig und wollte nicht ausbacken – was auch an meinem alten Gasofen liegen kann (Backzeit war doppelt so lange, aber die Brownies schmeckten trotzdem super – waren aber schon am zweiten Tag aufgegessen ;)).
Jetzt hatte ich – mangels Nussmus und genügend gemahlener Mandeln – folgende Änderung vorgenommen: nur halb so viele gemahlene Mandeln, den Rest durch Haferflockenmehl ersetzt und statt des Nussmuses Kokosöl genommen, davon aber natürlich nur so viel, dass man auf die gleiche Menge Fett kommt. Dieses Mal musste ich die Backzeit nicht verlängern, die Brownies sind unfassbar lecker.
Danke! ????????♀️????
Ela
Hallo liebe Jenny, ich freue mich sehr, dass dir die Brownies so gut schmecken! Ich habe übrigens auch einen Gasofen und kenne das Problem mit der längeren Backzeit, hihi. 😀
Deine Änderungen klingen super und es ist klasse, dass es damit so gut geklappt hat. 🙂
Frohen Ostermontag! 🙂
Isabell
Ich muss zugeben, ich war anfangs sehr skeptisch aufgrund der Zutaten. Die vielen positiven Bewertungen haben letztendlich den Anstoß gegeben die Brownies nachzubacken und die sind einfach der Hammer! Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Ela
Sehr gerne liebe Isabell! Wie schön, dass dir die Brownies so gut geschmeckt haben. 🙂
LG, Ela
Anna
Leider absolut nicht lecker, schade um die Zutaten! Wir leben seit 4 Jahren Zuckerfrei, glutenfrei und vegan, aber dies Muffins sind einfach ungenießbar.
Schade!!!
Ela
Hallo liebe Anna! Wie schade, dass dir die Brownies (du schreibst Muffins?) nicht geschmeckt haben. Ich habe sie schon oft gemacht und finde sie sehr lecker.
Sende dir liebe Grüße,
Ela
Alia
Ich finde sie unglaublich lecker. Habe sie heute das erste mal gemacht und selbst mein Mann ist hin und weg ???? danke dafür!
Ela
Oh wie toll, das freut mich so sehr liebe Alia. 🙂
Daria Wiegel
Hallo Ela,
herzlichen Dank fürs tolle Rezept Kicherbsen Brownies mit Süßkartffel Schokoladencreme. Ich habe mehrmals dieses Rezept gelesen und habe mich nicht getraut das Rezept ausprobieren, aber deine Wörter, dass man die Gemüse nicht schmecken wird haben mich doch endlich überzeugt. Also ich sage nur man soll sich keine Gedanken machen Brownies und Creme schmecken wirklich nicht nach Gemüse. Vanileextrakt und Nussmus( bei mir Erdnussmus) haben seine Arbeit geleistet. Es waren 8 Gäste bei uns und alle waren begeistert vom Geschmack und diese Schokofeuchte. Einfach zum weiterempfehlen!!! Lieben Dank und schöne Grüße aus Bad Marienberg,
Daria
Ela
Wie schön, das freut mich so sehr! Herzlichen Dank für dein tolles Feedback liebe Daria. 🙂