Leckere Chinapfanne mit Blumenkohl! Dieses vegane Kung Pao ist würzig, herzhaft und scharf. Die Soße kombiniert pikante, süße und salzige Aromen, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Das Rezept ist pflanzlich, glutenfrei, einfach zu machen und kann auch ohne Öl zubereitet werden.
Chinapfanne mit Blumenkohl
Hallöchen, ich freue mich darauf, mein erstes veganes chinesisches Rezept mit dir zu teilen! Ich muss zugeben, dass ich in der Vergangenheit nicht der größte Fan von chinesischem Essen war. Die Kombination aus süß, sauer und salzig hat mir nicht wirklich geschmeckt, aber meine Geschmacksknospen haben sich geändert und jetzt LIEBE ich diese Geschmackskombination.
Deshalb war ich in letzter Zeit in meiner Küche auch fleißig und habe verschiedene chinesische Rezepte ausprobiert. Und dies ist das erste Rezept mit dem Namen „Kung Pao Blumenkohl“. Nicht nur ich liebe diese vegane Chinapfanne, sondern auch mein Freund ist ein großer Fan. Warum solltest du das Rezept ausprobieren? Es ist…
- Angereichert mit würzigen, salzigen und süßen Aromen
- Eine großartige fleischfreie Alternative zu Kung Pao mit Hühnchen
- Mit simplen Zutaten einfach zuzubereiten
Wie bereitet man eine vegane Chinapfanne her?
Dieses Rezept enthält nur 8 Schritte, die einfach zu befolgen und überhaupt nicht kompliziert sind. Zuerst wird der Blumenkohl in einen Teig aus Kichererbsenmehl, Maisstärke, Sojasauce und Wasser gelegt. Während die Blumenkohlröschen hinterher im Ofen backen, kannst du die Paprika, den Knoblauch, den frischen Ingwer und die Pfefferkörner in einer Pfanne oder einem Wok anbraten. Die Gewürze werden im Nu einen wundervollen Duft in deiner Küche verströmen.
Du kannst das vegane Kung Pao mit Reis oder Reisnudeln servieren (beides schmeckt hervorragend!) und entsprechend der Packungsanleitung zubereiten, während der Blumenkohl im Ofen ist.
In der Zwischenzeit kannst du auch mit der Herstellung der würzigen Kung Pao Soße beginnen. Die Herstellung dauert nur 60 Sekunden. Dafür musst du lediglich alle Soßenzutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermischen. Dann die Soße in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen.
Zum Schluss den gerösteten Blumenkohl in die Pfanne geben und gut umrühren. Du kannst das Gericht nun sofort genießen. Wenn du jedoch möchtest, dass der Blumenkohl knusprig ist, dann backe ihn für weitere 10-15 Minuten im Backofen! Schau dir gerne die nachfolgenden Bilder der Zubereitung an:
Wie wäre es mit Kung Pao Tofu?
Diese pikante Chinapfanne kann entweder mit Blumenkohl oder Tofu hergestellt werden. Ich esse nicht sehr oft Tofu, aber wenn du dieses vegane Kung Pao mit viel pflanzlichem Protein anreichern möchtest, kannst du auch Tofu anstelle von Blumenkohl verwenden. Wie stellt man Kung Pao Tofu her?
Die Soße und die Zutaten für die Pfanne sind die gleichen. Den festen Tofu etwa 15 bis 20 Minuten lang pressen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er schön braun ist. Danach wie im Rezept beschrieben verfahren. Du kannst beide Versionen ausprobieren und mir mitteilen, welche du bevorzugst. 🙂
Scharfe Chinapfanne
Liebst du scharfes Essen? Ich weiß, es ist super gesund und ich mag scharfes Essen, solange es nicht zu scharf ist. Gestern habe ich „aus Spaß“ eine komplette getrocknete Chilischote gegessen (ja, die Ganz, inclusive der Kerne) und bin fast ohnmächtig geworden, haha. Es war eindeutig zu scharf für meinen Geschmack.
Du kannst dieses Blumenkohl Kung Pao mit 4-6 getrockneten Chilis zubereiten, die du zusammen mit dem Knoblauch, Ingwer, den Pfefferkörnern und der Paprika anbrätst. Ich würde jedoch empfehlen, die Chilis zu entfernen, bevor du die Sauce dazugießt. Wenn du keine getrockneten Chilis zu Hause hast, dann verwende 1/4 Teelöffel (oder mehr) Cayennepfeffer. Falls du kein Fan von scharfen Gerichten bist, dann lasse die Schärfe einfach komplett weg.
Aufbewahrung
Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf einfach in einer Pfanne aufwärmen.
Du wirst diese Chinapfanne lieben, denn sie ist:
- Vegan
- Glutenfrei
- Pikant
- Süß & Salzig
- Herzhaft
- Einfach zu machen mit simplen Zutaten
- Perfekt als Abendessen geeignet
- Kann auch ölfrei zubereitet werden
Tipps für dieses chinesische Wok-Gericht
- Mit Jasminreis, Basmatireis oder Reisnudeln servieren
- Die Charge verdoppeln und die Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- Verwende Tofu anstelle von Blumenkohl für eine proteinreiche Variante
Solltest du dieses pikante Chinesische Gericht ausprobieren, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar. Gerne kannst du auch ein Foto von der Chinapfanne machen und mich bei Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan verlinken! Wenn du scharfes Essen magst, dann werden dich bestimmt auch die folgenden Rezepte interessieren:
Pikante Chinapfanne
Zutaten
Teig:
- 60 g Kichererbsenmehl
- 30 g Maisstärke
- 120 ml pflanzliche Milch
- 1/2 EL Sojasauce (*siehe Anmerkungen)
- 1 mittelgroßer Blumenkohl in mundgerechte Röschen geschnitten (600 g)
Soße:
- 120 ml Wasser
- 3 EL Sojasauce (*siehe Anmerkungen)
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Ahornsirup (*siehe Anmerkungen)
- 1 EL Maisstärke
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4-1/3 TL Cayennepfeffer ODER 4-6 getrocknete Chilis (*siehe Anmerkungen)
Für die Pfanne:
- 2 TL Öl oder Wasser
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer fein gehackt
- 3/4 TL Pfefferkörner (optional)
- 1 kleine/mittlere Paprika in feine Streifen geschnitten
- 1 TL Sesam
- frischer Schnittlauch gehackt
- Erdnüsse (optional)
Anleitungen
- Weiter oben findest du ein Video für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.
Teig:
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Maisstärke, Kichererbsenmehl, pflanzliche Milch und Sojasauce verquirlen. 1 Minute ziehen lassen, dann die Blumenkohlröschen dazugeben.
- Gut umrühren, bis alle Blumenkohlröschen mit Teig bedeckt sind. Den Blumenkohl auf das vorbereitete Backblech geben und ca. 20 Minuten im Backofen backen.
Bratpfanne:
- Öl (oder Wasser) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Pfefferkörner hinzufügen. 1 Minute anbraten, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Anschließend Paprika dazugeben und mit geschlossenem Deckel weitere 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen (ich habe noch zusätzlich 1 EL verwendet).
Soße:
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Wasser, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Maisstärke, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer mit einem Schneebesen vermengen.
- Die Mischung in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen und 1 Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Blumenkohlröschen dazugeben und umrühren bis alle Röschen mit Soße bedekt sind.
- Zurück auf das Backblech geben und weitere 10-15 Minuten backen, wenn der Blumenkohl knusprig sein soll ODER sofort genießen.
- Mit Reis oder Reisnudeln servieren. Mit Sesam, frischem Schnittlauch und Erdnüssen garnieren (optional). Genießen!
Anmerkungen
- Sojasauce: Verwende, falls nötig glutenfreie Sojasauce oder Tamari. Du kannst auch natriumarme Sojasauce verwenden.
- Süße: Du kannst z.B. Ahornsirup, Kokosblütenzucker, braunen Zucker usw. nehmen.
- Verwende 1/4 Teelöffel (oder mehr) Cayennepfeffer ODER 4-6 getrocknete Chilis. Wenn du getrocknete Chilis bevorzugst, brate sie zusammen mit dem Knoblauch, Ingwer, Pfefferkörnern und Paprika in der Pfanne an. Entferne die Chilis jedoch, bevor du die Sauce einfüllst, da sonst das Kung Pao zu scharf wird!
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Alex
….der Blumenkohl ist leider nicht knusprig geworden…..
Alex
Hallo Ela,
bei uns gabs die leckere chinapfanne. Mein Blumenkohl ist leider knusprig geworden. Ich glaube mein Teig war ein bisschen zu dünn. Aber trotzdem hat es uns sehr gut geschmeckt.
Lg Alex
Ela
Ich freue mich, dass es euch gut geschmeckt hat. Du könntest etwas mehr Mehl verwenden, damit der Teig das nächste Mal dicker ist. 🙂
Myriam
Ein wirklich wunderbares Rezept, der Blumenkohl schmeckt so richtig klasse, und die soße ist perfekt gewürzt! Das einzige, was ich abgeändert habe, ist die Menge der Soße. Die habe ich verdoppelt und fand nicht, dass es weniger hätte sein dürfen. – VIelen herzlichen Dank, das wird es öfter geben 🙂
Ela
Danke für dein tolles Feedback liebe Myriam! Ich freue mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Thurid
Hallo Ela,
das Rezept ist so unfassbar gut ???? Ich liebe es! Da ich kein Kichererbsenmehl hatte, habe ich Weizenmehl genommen, das ging super. Wir haben Reisnudeln dazu gegessen, beim nächsten Mal probiere ich es mal mit Reis.
Viele liebe Grüße ????
Ela
Klingt super! Danke für dein hilfreiches Feedback. 🙂
LG, Ela
Milanda
Vielen Dank liebe Ela für das fantastische Blumenkohl-Gericht! Deine Rezepte sind einfach genial und ich bin mittlerweile ein grosser Fan von deinem Blog. Herzlichen Dank für all die tollen Rezepte!
Ela
Wie schön, das freut mich so sehr! Danke für dein super Feedback liebe Milanda. 🙂
LG, Ela
Stefanie
Total lecker. Ich bin gerade dabei mich durch seinen Blog zu kochen und werde so zur Teilzeitveganerin 😉 hammer, dass vegan so lecker sein kann und abwechslungsreich. Deine Kreativität ist echt erstaunlich.
Ela
Das freut mich wirklich sehr liebe Stefanie! Schön, dass dir meine Rezepte so gut gefallen. 🙂
LG, Ela
Michaela
Sehr lecker! Und Idiotensicher
Ela
Danke du Liebe! Toll, dass es dir geschmeckt hat. 🙂
Meike
Oh Ela, auch dieses Rezept ist einfach so unfassbar lecker und dabei noch einfach nachzukochen. Ich liebe es. Vielen Dank, deine Rezepte sind einfach so toll ????
Ela
Das freut mich riesig liebe Meike! Wie schön, dass dir dieses Rezept und auch andere Rezepte so gut gefallen.
Herzliche Grüße,
Ela
Karin
Liebe Ela, diese China-Pfanne schmeckt hervorragend. Ich habe sie diesmal mit dem Karfiol (Rosenkohl) gemacht und werde sie demnächst nochmal mit Tofu zubereiten.
Ela
Rosenkohl zu verwenden ist eine fantastische Idee! Ich mag ihn auch sehr! Danke für die schöne Anregung. 🙂
Anne
Liebe Ela,
auch wenn hier schon so viel Lob steht, kann ich nicht anders. Habe gestern dieses Gericht nachgekocht – etwas variiert habe ich (Sojasoße ist ausgegangen, also nahm ich eine No-Fish-Soße und es gab noch Zucchini, Karotten und Stangensellerie samt Blätter dazu). ABER: den Blumenkohl so zuzubereiten ist einfach eine so, so, so, so, SO gute Idee! Den könnte ich nach dem Backen im Ofen, ohne Soße usw., direkt so snacken 🙂
Bei uns gab es noch Reis dazu 🙂
Kleiner Tipp von mir: viele Menschen schmeißen Stiel und Blätter von Blumenkohl und Brokkoli leider weg, dabei muss man das gar nicht! Bei dieser Chinapfanne habe ich die Blätter vom Blumenkohl gewaschen und klein geschnitten. Ebenso den Stiel (bis auf das holzige Ende) und einfach zu dem Gemüse in die Pfanne zum Garen dazu.. Das geht auch bei deinen anderen Rezepten, in denen Brokkoli & Co. enthalten sind 🙂 oder man sammelt das in der TK (weil nicht so hübsch anzusehen wie die Röschen) und kocht das noch zu einer Suppe zusammen oder zu einem Fond.
Abschließend möchte ich sagen:
ich liebe, liebe, LIEBE deine Rezepte 🙂 vielen, vielen Dank! ♥
Ela
Oh wie lieb von dir! ? Ich freue mich wirklich sehr über dein Lob und deinen tollen ausführlichen Kommentar. Herzlichen Dank liebe Anne!
Viele liebe Grüße, Ela
Dani
Gerade haben wir dieses köstliche Gericht genossen. Umwerfend lecker!!! Und sehr einfach in der Zubereitung, ohne komplizierte und nicht auffindbare Zutaten. Ein großartiges Gericht. Danke dafür.
Ich nähere mich immer mehr der veganen Ernährung an. Bisher war das ein Buch mit sieben Siegeln. Himmel, was soll ich da denn kochen??? Bei dir finde ich die Antwort. Ich koche mich einfach durch deine Rezepte. Genial!!!
Ela
Freut mich sehr liebe Dani! Schön, dass dir meine Rezepte gefallen. 🙂
Gina
Hi… also ich bin nicht so der Blumenkohl-Fan, aber nach diesem Rezept hat sich das geändert. Es ist ein so tolles, schmackhaftes und vor allem sättigendes Gericht. Ich bin hin und weg! Vielen Dank für deine tollen Rezepte. Bin mittlerweile ein richtiger Fan von dir!!!
Ela
Oh wie toll, das freut mich sehr liebe Gina! Danke für dein super Feedback. 🙂
Lea
Hallo,
ich kann mich nur den anderen anschließen,dass deine Rezepte immer super lecker und „geling-sicher sind.Deine Kreativität in der Küche ist toll.
Kann man anstatt dem Kicherbsenmehl auch Weizenmehl nehmen?
Ich hab leider nichts anderes da,oder funktioniert es dann nicht?
Liebe Grüße,
Lea
Ela
Hallo Lea! Ja, das sollte auch gut mit Weizenmehl klappen. Ausprobiert habe ich es jedoch noch nicht.
Liebe Grüße, Ela
Rita
Vielen Dank für die sooooooooooo tollen Rezepte, die Anleitungen sind so perfekt zum Nachmachen geschrieben, Ganz viel Danke?????????????????????????????????????????????????????
Ela
Freut mich so sehr liebe Rita! Dankeschön. 🙂
Natalie
Liebe Ela,
ich schreib dir heute zum ersten Mal, obwohl ich schon vor einiger Zeit auf deinen Blog gestoßen bin.
Mittlerweile hab ich schon ganz, ganz viele deiner Rezepte ausprobiert – und es hat jedes Mal hammermäßig geschmeckt (nicht nur mir, sondern auch meinem Mann und meinem 3jährigen Sohn :))
Vielen Dank für die tollen Kreationen – bitte mach weiter so!
Auch wenn ich nicht jedes Mal einen Kommentar hinterlasse, freue ich mich trotzdem jedes Mal über deine Rezepte und Ideen!
Ganz liebe Grüße aus Österreich,
Natalie
Ela
Das freut mich sehr, Natalie! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
Tanja
So, liebe Ela,
Dein Rezept habe ich heute Abend nachgekocht und wie gesagt, Maisstärke durch Pfeilwurzmehl ersetzt.
Und was soll ich sagen – es schmeckt suuupergeil!!! Ich bin mal wieder krass begeistert von Dir und Deinen Kreationen! ? Mach bitte weiter so! ?Ich freue mich jedesmal, wenn es ein neues Rezept von Dir gibt, dass auch wirklich jedes Mal gelingsicher ist! ?
Herzliche Grüße, Tanja
Tanja
Die Sternchen habe ich vergessen…
Ela
So lieb, dankeschön! 🙂
Ela
Das freut mich so sehr! Danke für dein super Feeback liebe Tanja! 🙂
Maggie
Geniales Rezept! Danke dafür!
Ich liebe diesen Geschmack und hier fleischlos*daumenhoch* und Blumenkohl, an sich nicht unbedingt unser Lieblingsgemüse bzw. oft fehlen mir die Ideen wie?!
Leider hatte ich kein Kichererbsenmehl, also nahm ich Hafermehl, und leider auch kein Reisessig, da musste ich ein wenig tricksen.
Nächstes Mal defintiv mit doppelter Soßenmenge! Und die Pfefferkörner musste ich nach dem Kochen entfernen, wegen der Kinder:)
Serviert mit Vollkornnudeln. Sehr, sehr lecker!!
Ela
Klingt super! Dankeschön für dein Feedback. 🙂
Tanja
Vielen Dank für Deine schnellle Rückmeldung! ? Dann probiere ich das mal aus und sag Dir dann, wie es gelungen ist. ?
Ela
Wunderbar, danke liebe Tanja! 🙂
Tanja
Hi Ela,
diese Chinapfanne sieht ja wirklich köstlich aus! ?Sag mal, kann ich die Maisstärke auch durch Pfeilwurzmehl oder Tapiokastärke ersetzen? Ich meide generell alles mit Mais. ☺️
Liebe Grüße, Tanja
Ela
Hallo Tanja, das sollte klappen mit Pfeilwurzelmehl! 🙂
LG, Ela