Indisches Veganes Hähnchen Curry Rezept (Tikka Masala)

Indisches veganes Hähnchen Curry aus dem Schnellkochtopf! Dies ist ein zu 100% pflanzliches Rezept ohne Hühnchen und ohne Milchprodukte. Aber mit ganz viel Geschmack! Dieses fleischfreie Curry, welches auch als „Tikka Masala“ bekannt ist, wird deine Geschmacksknospen glücklich machen, denn das Gericht ist unglaublich cremig, sämig und lecker!

Indisches Hähnchen Curry ohne Fleisch

Erst einmal, keine Sorge! Meinem Huhn „Erna“ geht es gut! Dies ist eine vegane Version meiner Lieblings-Komfort-Mahlzeit namens Tikka Masala. Das Gericht steckt voller Geschmack und erinnert mich an die guten alten Zeiten. Meine Mama hat früher, als ich noch sehr klein war, eine nicht-vegane Version gemacht. Und obwohl ich heutzutage Fleisch überhaupt nicht vermisse, habe ich den Geschmack von diesem Curry vermisst. Ja, der wundervolle Geschmack der indischen Gewürze, die mein indisches veganes Hähnchen Curry so besonders machen. Deshalb musste ich einfach dieses beliebte indische Gericht, welches die meisten Menschen auf der ganzen Welt so sehr lieben, veganisieren. Die richtigen Gewürze machen das Gericht aus!

Cremiges veganes Curry aus dem Schnellkochtopf

Das Tolle an diesem veganen Abendessen ist die Einfachheit. Dieses vegane Tikka Masala ist sehr einfach zuzubereiten, entweder in einem Schnellkochtopf (Multikocher) oder auf dem Herd. Ich habe kürzlich einen Schnellkochtopf (Instant Pot) erhalten und dies war tatsächlich das allererste Rezept, das ich darin gemacht habe.

Ich liebe meinen Multikocher und kann es kaum erwarten, weitere Rezepte darin zu machen. Aber mache dir keine Sorgen, wenn du keinen Multikocher bzw. einen Schnellkochtopf besitzt. Du kannst mein indisches veganes Hähnchen Curry Rezept auch in einem normalen Topf auf dem Herd zubereiten! Ich habe beide Versionen gemacht, aber die einfachere Instant Pot-Version gefiel mir noch besser.

Veganes Tikka Masala mit was servieren?

Ein veganes indisches Hähnchen Curry schmeckt mir am besten mit Basmati-Reis oder Jasmin-Reis. Es schmeckt aber auch hervorragend mit Naan-Brot. Du kannst es sogar mit Kartoffeln oder Quinoa servieren. Ich wette es schmeckt auch mit Pasta toll, hihi. Reis ist wahrscheinlich die beliebteste indische Beilage und meiner Meinung nach auch die beste. Aber da ich die Vielfalt liebe, bin ich mir sicher, dass ich dieses vegane Tikka Masala zukünftig auch mit Kartoffeln und allen anderen Beilagen, die ich soeben erwähnt habe, essen werde.

Indisches veganes Hähnchen Curry Zutaten

Der vegane Fleischersatz, den ich für dieses „Butter Hähnchen“ verwendet habe, sind grobe Sojaschnetzel. Ich muss zugeben, dass ich Fleischalternativen sehr selten benutze, nur ein paar Mal pro Jahr. Aber diese Art von Fleischersatz ist ideal für Menschen, die auf eine vegane Ernährung umsteigen wollen und dennoch die Textur von Fleisch vermissen. Meines Erachtens ist es also kein Problem, diese pflanzliche Fleischalternative hin und wieder zu verwenden.

Wenn du Soja nicht verwenden möchtest oder kannst (aufgrund einer Allergie), kein Problem! Du kannst stattdessen auch Kichererbsen nehmen! Kichererbsen sind eine weitere tolle Quelle für pflanzliches Eiweiß und sie schmecken hervorragend!

Du kannst mein veganes indisches Hähnchen Curry Rezept mit Cashewmilch oder einer anderen pflanzlichen Milch herstellen. Ich empfehle jedoch die Verwendung von Kokosnussmilch (aus der Dose), denn je höher der Fettgehalt der Milch ist, desto besser schmeckt dieses fleischfreie Tikka Masala!

Alle übrigen Zutaten sind Gewürze, grüne Paprika, Gemüsebrühe und Passata (du kannst Tomatensauce verwenden).

Wie macht man veganes Tikka Masala?

Dieses vegane Butter Hühnchen Curry zu kochen ist einfach. Zuerst die Paprikaschote, den Knoblauch und den frischen Ingwer klein schneiden. Dann alle übrigen Zutaten abmessen. Es ist wichtig, dass du alle Zutaten vorbereitet hast, bevor du den Schnellkochtopf einschaltest.

Beginne, indem du den frischen Ingwer, den Knoblauch und die Paprika in etwas Öl anbrätst. Du kannst auch vegane Butter verwenden, wenn du den buttrigen Geschmack der fleischfreien „Hühnersauce“ bevorzugst.

Danach alle Gewürze, die Passata und die Sojaschnetzel hinzugeben, den Schnellkochtopf schließen und 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Instant Pot vorsichtig öffnen, Sojasauce, Balsamico-Essig und Kokosnussmilch dazugeben.

Zum Schluss frische Kräuter der Wahl (Koriander, Schnittlauch oder Petersilie) hinzufügen und mit deinem Lieblingsreis oder Fladenbrot servieren.

Am nächsten Tag kannst du Reste in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Übrig gebliebenes Curry kannst du für bis zu 3-4 Tage verschlossen im Kühlschrank oder für mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Dieses indische Hähnchen Curry ist:

• Vegan (fleischfrei, kuhmilchfrei)
• Glutenfrei
• Geschmackvoll
• Wohltuend
• Herzhaft
• Gesund
• Einfach zu machen in einem Schnellkochtopf
• Ein leckeres Abendessen
• Auch toll als Mahlzeitenvorbereitung

Solltest du mein indisches veganes Hähnchen Curry ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann. Falls du weitere Komfortgerichte kochen möchtest, dann schau gerne auch bei diesen beiden veganen Rezepten vorbei: Pilz Stroganoff und Linsenpfanne mit Kartoffelbrei.

Mein Kochbuch ist da!

Veganes Indisches Hähnchen Curry

Autor: Michaela Vais

Dieses vegane Butter Hähnchen (Tikka Masala) enthält weder Hähnchen noch Butter, schmeckt aber trotzdem super lecker. Das Rezept ist rein pflanzlich, glutenfrei und kann ganz einfach in einem Schnellkochtopf oder auf dem Herd zubereitet werden!

5 von 30 Bewertungen

Portionen 4

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

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Video

Zutaten

 

1x2x3x

• ▢ 1 EL Kokosöl oder vegane Butter
• ▢ 1 TL frischer Ingwer (fein geschnitten)
• ▢ 4-5 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
• ▢ 50 g grüne Paprika fein gehackt
• ▢ Gewürzmischung: 1 EL Currypulver, 2 TL Garam Masala, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 3/4 TL Salz (oder mehr/weniger nach Geschmack), 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL Paprika, 1/8 TL Cayennepfeffer
• ▢ 1 TL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
• ▢ 720 g Passata (oder Tomatensauce)
• ▢ 320 ml Gemüsebouillon
• ▢ 150 g grobe Sojaschnetzel (*siehe Rezept-Anmerkungen)
• ▢ 1 EL Sojasauce (bei Bedarf glutenfrei)
• ▢ 1 EL Balsamico Essig
• ▢ 240 ml Kokosmilch aus der Dose (*siehe Rezept-Anmerkungen)
• ▢ Frische Kräuter zum Garnieren
• ▢ Gekochter Reis oder Naan (Fladenbrot) zum Servieren

Anleitungen

 

• Öl in den Schnellkochtopf geben und auf "SAUTE" stellen. Den frischen Ingwer, Knoblauch und Paprika hinzugeben und für ca. 2-3 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich umrühren. Schaue unten bei den Rezept-Anmerkungen für die Version ohne Multikocher!
• Alle Gewürze, Zucker, Passata, Brühe und Sojaschnetzel hinzufügen. Multikocher verschließen und 10 Minuten lang im Menü "MANUAL" kochen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, manuell den Druck ablassen, vorsichtig den Deckel öffnen und den Balsamico-Essig und die Sojasauce dazugeben. Die Kokosmilch ebenfalls hinzugeben und umrühren.
• Curry abschmecken und ggf. nachwürzen. Nach Belieben mehr Salz/Pfeffer/Zucker/Cayennepfeffer hinzugeben.
• Mit Reis oder Naan-Brot servieren und mit frischen Kräutern (z.B. Koriander oder Schnittlauch) garnieren. Genießen!

Anmerkungen

Um das Tikka Masala auf dem Herd zuzubereiten, die folgenden Anweisungen befolgen:

1. Das Sojaschnetzel in einer Schüssel mit 320 ml heißer Gemüsebrühe einweichen und 10 Minuten lang beiseite stellen. Das Sojaschnetzel quillt und nimmt die gesamte Flüssigkeit auf.
2. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, frischen Ingwer, Knoblauch und Paprika hinzugeben und für 2-3 Minuten anbraten.
3. Alle Gewürze, Zucker, Passata und das Sojaschnetzel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Balsamico-Essig und die Sojasauce hinzugeben. Ebenfalls die Kokosmilch dazugeben und umrühren.
5. Folge den restlichen Schritten des Rezepts.

• Du kannst Cashewmilch (oder vorzugsweise Cashewcreme) anstelle von Kokosnussmilch (aus der Dose) verwenden. Ich würde jedoch keine pflanzliche Milch mit einem hohen Wassergehalt empfehlen.
• Du kannst 2 Dosen Kichererbsen (abgespült und abgetropft) anstelle von Sojaschnetzel verwenden.
• Ich habe diese Version noch nicht ausprobiert, aber ich würde empfehlen, nur ca. 600 ml Tomatensauce/Passata zu verwenden. Auf "MANUAL" 10 Minuten kochen, dann den Druck ablassen...

Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet

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