Gesunder Brokkoli Quinoa Auflauf, der vegan, glutenfrei, getreidefrei und einfach zu machen ist. Dieses cremige Gratin eignet sich perfekt als Abendessen, insbesondere am Wochenende.
1xvegane Käsesaucenach Rezept (siehe Anleitung) zubereiten oder 200 g gekauften veganen Käse verwenden
Anleitungen
Quinoa zubereiten
Einen Topf mit 500 ml Salzwasser oder Gemüsebrühe aufsetzen und den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in das Wasser geben, sobald es kocht. 15-20 Minuten köcheln lassen bis kein Wasser mehr übrig ist und die Quinoa fertig ist.
Brokkoli zubereiten
Brokkoli in Röschen schneiden, auf einem Backblech (mit Backpapier) verteilen und mit 1 EL Öl und etwas Salz beträufeln. Mit den Händen durchmischen und ebenfalls etwa 15 Minuten im Backofen backen. Währenddessen die vegane Käsesauce zubereiten (oder diesen Schritt überspringen, falls du gekauften veganen Käse verwendest).
"Semmelbrösel"
Alle Zutaten für die "Semmelbrösel" (bis auf das Öl) in eine kleine Schale geben und mit einem Löffel umrühren.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, "Semmelbrösel" hinzugeben und ca 30 Sekunden anbraten.
Auflauf
240 ml Milch, die Gewürzmischung, die Kichererbsen und die Hälfte der Käsesoße (oder gekauften Käse) zur Quinoa hinzugeben und umrühren.
Die Quinoamischung in eine leicht gefettete Auflaufform geben, die Brokkoli-Röschen obendrauf geben und den Rest vom Käse darauf verteilen. Obendrauf die "Semmelbrösel" geben.
Ofen auf 180 Grad Celsius runterstellen und den Auflauf ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. Genießen!
Notizen
Wenn du Aufläufe magst, kannst du auch gerne bei folgenden Rezepten vorbeischauen: