Veganer Parmesan
Aus gemahlenen Nüssen (oder Samen/Kernen) lässt sich mit nur 5 Zutaten in 5 Minuten ein salziger, käsiger veganer Parmesan zaubern. Dieser Parmesanersatz ist super einfach zuzubereiten und perfekt für Pasta, Pizza, Salate und vieles mehr!
Servings 8
Calories 51kcal
Zutaten
- 60 g gemahlene Mandeln (siehe Anmerkungen)
- 20 g Hefeflocken
- ½ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Meersalz oder mehr nach Geschmack
- Eine Prise Räucherpaprika
- 1/2-1 TL Zitronensaft oder Limettensaft (optional)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Alle Zutaten außer dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Löffel umrühren.
- Wenn du eine würzige Note bevorzugst, füge auch etwas Zitronensaft oder Limettensaft hinzu (weißer Essig ist auch in Ordnung). Nochmals umrühren.
- Probieren und bei Bedarf mit mehr Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver usw. nachwürzen. Für einen noch käsigeren Geschmack mehr Hefeflocken hinzufügen.
- Streue diesen Parmesan Ersatz über herzhafte Gerichte deiner Wahl, zum Beispiel diese Linsen-Bolognese. Genießen!
Notizen
- Gemahlene Mandeln: Du kannst auch andere gemahlene Nüsse oder gemahlene Samen deiner Wahl verwenden, z.B. Cashewnüsse, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Sesamsamen oder eine Kombination davon. Um dein eigenes Nussmehl (gemahlene Nüsse) herzustellen, mahle einfach Nüsse (oder Samen) für einige Sekunden in einer elektrischen Kaffeemühle oder Küchenmaschine/Mixer. Nicht zu lange, sonst klebt die Mischung zusammen.
- Weitere Tipps und hilfreiche Informationen, einschließlich Ersatzzutaten, findest du im obigen Blog-Beitrag.
- Schaue auch gerne meine anderen Käseersatz-Rezepte an, wie diesen schnittfesten veganen Käse oder diese vegane Käsesauce.
Nutrition Facts
Veganer Parmesan
Serving Size
10 g
Amount per Serving
Calories
51
% Daily Value*
Fat
4
g
6
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Carbohydrates
3
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
3
g
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.