Vegane Bratlinge Rezept
Vegane Bratlinge mit Blumenkohl und Kichererbsen. Dieses leckere und einfache Rezept ist glutenfrei, pflanzlich und eignet sich perfekt als Snack, Beilage, Mittagessen oder Abendessen.
Portionen 10 Bratlinge
Kalorien 85kcal
Zutaten
Feuchte Zutaten
- 1/2 Kopf Blumenkohl in Röschen geschnitten (250 g)
- 1 Dose Kichererbsen (ca 280 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Petersilie gehackt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1/2 TL Kokosöl zum Anbraten
Trockene Zutaten
- 60 g Kichererbsenmehl
- 1 1/2 EL Leinsamen gemahlen
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Blumenkohlröschen in Salzwasser köcheln lassen, bis sie gar sind. Das Wasser danach abschütten.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Alle feuchten Zutaten (außer Öl) in einer Küchenmaschine (food processor) kurz mixen (die Mischung sollte nicht püriert, sondern wirklich nur kurz gemixt werden).
- Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und alles mit den Händen durchkneten.
- 8-10 Bratlinge formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braten (ca. 5 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind.
- Mit Senf oder einem anderen Dip deiner Wahl servieren.
Notizen
- Du kannst in den "Teig" noch etwas geriebenen veganen Käse und etwas kleingeschnittenes Gemüse geben, damit die Bratlinge noch besser schmecken. Dieser Schritt ist jedoch optional.
- Anstatt sie in der Pfanne zu braten, könntest du versuchen, sie im Ofen bei 180 Grad C etwa 30 Minuten lang (oder bis goldbraun sind) zu backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Sie werden dann allerdings nicht so knusprig sein.
Nutrition Facts
Vegane Bratlinge Rezept
Serving Size
1 Bratling
Amount per Serving
Calories
85
% Daily Value*
Fat
2.5
g
4
%
Saturated Fat
0.7
g
4
%
Carbohydrates
8.8
g
3
%
Fiber
3.4
g
14
%
Sugar
2.4
g
3
%
Protein
4.2
g
8
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.