Vegane Blumenkohl-Bratlinge
Vegane Bratlinge mit Blumenkohl und Kichererbsen, die einfach zuzubereiten und vielseitig sind. Die Blumenkohl-Bratlinge sind außerdem glutenfrei, ohne Ei und Milch (vegan), fettarm und können in der Pfanne, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden!
Portionen 10 Bratlinge
Kalorien 85kcal
Zutaten
Feuchte Zutaten
- 1/2 Kopf Blumenkohl in Röschen geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 2 EL Petersilie gehackt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1/2 TL Kokosöl zum Anbraten
Trockene Zutaten
- 60 g Kichererbsenmehl (siehe Anmerkungen)
- 1 1/2 EL gemahlene Leinsamen
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gramm -
Anleitungen
- Die Blumenkohlröschen in Salzwasser köcheln lassen, bis sie gar sind (ca. 10-15 Minuten). Das Wasser danach abschütten.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Alle feuchten Zutaten (außer dem Öl) in einer Küchenmaschine (food processor) kurz zerkleinern (die Mischung sollte noch Textur haben).
- Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und alles mit den Händen durchkneten.
- 8-10 Bratlinge formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braten (ca. 5 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind.
- Mit einem Dip deiner Wahl servieren, z.B. Tzatziki, Ranch Dressing oder Tahini Dressing.
Notizen
- Mehl: Anstelle von Kichererbsenmehl, kannst du wahrscheinlich auch Hafermehl oder normales Mehl oder Dinkelmehl verwenden.
- Mischung zu trocken oder zu feucht: Falls die Mischung zu trocken ist, kannst du etwas von der Kichererbsenflüssigkeit (aus der Dose) hinzufügen, um die Bratlinge zu binden. Falls sie zu feucht ist, einfach etwas Mehl dazugeben.
- Du kannst optional noch etwas geriebenen veganen Käse und ein wenig kleingeschnittenes Gemüse zur Mischung geben.
Nutrition Facts
Vegane Blumenkohl-Bratlinge
Serving Size
1 Bratling
Amount per Serving
Calories
85
% Daily Value*
Fat
2.5
g
4
%
Saturated Fat
0.7
g
4
%
Carbohydrates
8.8
g
3
%
Fiber
3.4
g
14
%
Sugar
2.4
g
3
%
Protein
4.2
g
8
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.