Dieses leckere Rezept für veganes Gyros (das auch glutenfrei und sojafrei ist) besteht aus einer Kombination von Pilzen, Kräutern und einem selbstgemachten Gyrosgewürz. Nach dem Braten kann es mit Salatgemüse und hausgemachtem Tzatziki im Pita Brot serviert werden!
Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Champignons 3-5 Minuten lang anbraten. Den Knoblauch und das Gyrosgewürz hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Anschließend die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen und verrühren. Ebenfalls die Sojasauce, den Ahornsirup und den Essig hineinrühren.
Die Mischung noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
Ein Pitabrot mit etwas von der veganen Gyros-Mischung belegen und mit Gemüse nach Wahl (Salat, Tomaten, Gurken...), Tzatziki und frischen Kräuter verfeinern. Genießen!
Notizen
Pilze: Du kannst Portobello-Pilze, Austernpilze, Kräuterseitlinge usw. verwenden. Ich habe eine getrocknete Pilzmischung (Shiitake, weiße Champignons...) genommen, die ich rehydriert habe.
Ich habe selbstgemachtes glutenfreies Pita-Brot, Tzatzikiund Gyrosgewürz (Rezept unten) verwendet, aber du kannst auch gekauftes Fladenbrot, Gyrosgewürz und deine Lieblingssoße/-dip nehmen.
Gyrosgewürz:
1/2 TL Oregano, gerebelt
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/4 TL Thymian, gerebelt
1/4 TL Korianderpulver
1/4 TL Pfeffer, gemahlen
1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Majoran, gerebelt
1/4 TL Salz
1/8 TL Chiliflocken
Nutrition Facts
Veganes Gyros
Amount per Serving
Calories
422
% Daily Value*
Fat
13
g
20
%
Saturated Fat
2
g
10
%
Carbohydrates
65
g
22
%
Fiber
9
g
36
%
Sugar
22
g
24
%
Protein
17
g
34
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.