Salbei Gnocchi in cremiger Soße
Dieses Rezept für Salbei Gnocchi in cremiger Weißweinsoße ist sämig, köstlich und in nur 20 Minuten zubereitet. Das herzhafte One-Pot-Gericht eignet sich perfekt als Abendessen unter der Woche und für besondere Anlässe. Außerdem ist das Rezept glutenfrei und vegan!
Portionen 4
Kalorien 295kcal
Zutaten
- 1 1/2 EL Öl oder vegane Butter
- 1/2 mittlere Zwiebel fein gewürfelt
- 3 EL frischer Salbei fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Dijon-Senf
- 80 ml Weißwein (siehe Anmerkungen)
- 300 ml Pflanzencreme oder Milch (siehe Anmerkungen)
- 150 g TK-Erbsen aufgetaut
- 400 g ungekochte Gnocchi
- Veganer Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Zuerst die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Anschließend das Öl (oder die vegane Butter) in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Sobald es heiß ist, die Zwiebel 3 Minuten lang anbraten, dann den Salbei und den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang anbraten, dabei häufig umrühren.
- Salz und Pfeffer, Senf, Weißwein, Pflanzencreme und die Erbsen in die Pfanne geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, die Gnocchi in die Soße geben und etwa 7-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind und die Soße eingedickt ist.Wenn sie zu dick wird, mehr Pflanzencreme/Milch hinzufügen. Wenn die Soße nicht dick genug ist, noch ein paar weitere Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Salbei-Gnocchi mit veganem Parmesan bestreuen, abschmecken, ob noch mehr Salz und Pfeffer nötig ist, dann servieren und genießen!
Notizen
- Wein: Du kannst statt Weißwein auch Gemüsebrühe verwenden.
- Pflanzencreme/Sahne: Wie Soja-, Hafer-Cuisine, dünne Cashew-Creme, Kokosmilch aus der Dose usw. Verwende Pflanzenmilch für eine fettarme Version (oder eine 50/50-Kombination), aber die Soße wird dann nicht so cremig sein.
Nutrition Facts
Salbei Gnocchi in cremiger Soße
Amount per Serving
Calories
295
% Daily Value*
Fat
9
g
14
%
Saturated Fat
1.5
g
8
%
Sodium
533
mg
22
%
Potassium
83
mg
2
%
Carbohydrates
39
g
13
%
Fiber
2.4
g
10
%
Sugar
2.8
g
3
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
43
IU
1
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Calcium
19
mg
2
%
Iron
0.8
mg
4
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.