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Drei Rote-Bete-Burger mit Gemüse und Soße
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Rote-Bete-Burger (vegan & glutenfrei)

Diese einfachen Rote-Bete-Burger aus Kidneybohnen und Roter Bete sind herzhaft, rauchig und voller Geschmack – und dabei günstig, nährstoffreich, vegan und glutenfrei!
Gericht Mittagessen
Küche Amerika
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 7 Burger
Calories 177kcal
Author Michaela Vais

Zutaten

Rote-Bete-Patties

Weitere Zutaten

  • Öl zum Braten
  • 7 Burgerbrötchen (ich verwende selbstgemachte glutenfreie)
  • Frisches Gemüse nach Wahl beispielsweise Salat, Tomaten, Gurke und Zwiebel
  • Dressing oder Burgersauce nach Wahl

Anleitungen

  • Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.
    Falls du ganze Chiasamen verwendest, mahle 2 EL davon zu einem feinen Pulver. Fülle die gemahlenen Chiasamen in eine Tasse, gib das Wasser hinzu und verrühre alles gründlich. Stelle die Chiamischung zum Eindicken beiseite.
  • Hacke die Zwiebel und den Knoblauch grob. Schäle die rohe Rote Bete und reibe sie.
  • Gib Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis Sonnenblumenkerne und Haferflocken grob und gleichmäßig zerkleinert sind.
  • Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die abgetropften Kidneybohnen, Sojasauce oder Tamari, Tomatenmark und die Hälfte der geriebenen Roten Bete hinzu. Mixe die Masse mehrmals kurz durch und schiebe sie bei Bedarf zwischendurch von den Seiten der Küchenmaschine nach unten.
  • Gib die restliche geriebene Rote Bete und die eingedickte Chiamischung hinzu. Mixe alles erneut, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Verarbeite die Masse nicht vollständig zu einem Püree. Sie sollte noch etwas Struktur haben und zusammenhalten, wenn du sie zusammendrückst.
  • Teile die Masse in 7 gleich große Portionen und forme daraus Burger-Patties. Drücke sie vorsichtig flach, damit alle Patties gleichmäßig dick sind.
  • Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Patties mit etwas Abstand in die heiße Pfanne. Brate sie, bis die Unterseiten fest und schön gebräunt sind. Wende die Patties anschließend vorsichtig und brate auch die zweite Seite, bis sie gebräunt und vollständig erhitzt ist. Arbeite bei Bedarf in mehreren Durchgängen und gib zusätzliches Öl in die Pfanne.
  • Schneide Tomaten, Gurke, Zwiebel und weiteres Gemüse deiner Wahl in Scheiben. Bereite dein bevorzugtes Dressing oder deine Burgersauce zu.
  • Halbiere die Burgerbrötchen und bestreiche beide Seiten mit der Sauce. Belege sie mit Salat, dem Rote-Bete-Patty, dem geschnittenen Gemüse und zusätzlicher Sauce. Setze die obere Brötchenhälfte darauf und serviere die Burger sofort.

Notizen

  • Kidneybohnen: Die angegebenen 270 g beziehen sich auf das Abtropfgewicht der Bohnen.
  • Rote Bete: Verwende für dieses Rezept rohe und keine gekochte oder eingelegte Rote Bete. Durch das Reiben lässt sie sich gleichmäßiger mit den übrigen Zutaten vermischen.
  • Glutenfreie: Verwende zertifiziert glutenfreie Haferflocken sowie glutenfreie Sojasauce oder Tamari. Serviere die Patties mit glutenfreien Burgerbrötchen.
  • Konsistenz: Verarbeite die Mischung nicht zu einem vollständig glatten Püree. Etwas Struktur sorgt für herzhafte und formstabile Patties.
  • Aufbewahrung: Lasse gebratene Patties vollständig abkühlen und bewahre sie anschließend bis zu 4 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst sie auch mit Backpapier zwischen den einzelnen Patties einfrieren.
Nutrition Facts
Rote-Bete-Burger (vegan & glutenfrei)
Serving Size
 
1 Burger Patty
Amount per Serving
Calories
177
% Daily Value*
Fat
 
6.8
g
10
%
Saturated Fat
 
3.7
g
19
%
Sodium
 
384
mg
16
%
Potassium
 
215
mg
6
%
Carbohydrates
 
22
g
7
%
Fiber
 
4.1
g
16
%
Sugar
 
2
g
2
%
Protein
 
9
g
18
%
Vitamin A
 
117
IU
2
%
Calcium
 
102
mg
10
%
Iron
 
2.3
mg
13
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.