Hüttenkäse Rezept
Hüttenkäse kann man auch ohne Milchprodukte ganz einfach selber machen und das Ergebnis ist ein veganer körniger Frischkäse mit einem neutralen Geschmack. Zudem ist dieses Rezept laktosefrei, glutenfrei, kohlenhydratarm, fettarm und enthält nur 5 Grundzutaten.
Portionen 12
Kalorien 26kcal
Zutaten
- 225 g fester Tofu
- 120 g veganer Joghurt ungesüßt (*siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Zwiebelpulver (oder je 1/4 TL Zwiebelpulver + Knoblauchpulver)
- 1 1/2 TL weißer Essig
- 1 TL Hefeflocken optional
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
- 2 EL frischer Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Den Tofu in einer mittelgroßen Schüssel mit den Fingern zerbröseln oder eine Gabel verwenden. Die Stücke dürfen jedoch nicht zu klein sein, da wir sie für die Textur brauchen.
- Die anderen Zutaten (außer Schnittlauch) in eine andere kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Nun die Mischung über den zerbröselten Tofu gießen und verrühren. Abschmecken und nach Bedarf mehr Salz/Essig/Hefeflocken/Zwiebelpulver usw. hinzugefügen.
- Frischen gehackten Schnittlauch hinzufügen, umrühren und mindestens eine Stunde kalt stellen. Auf Brot, Crackern oder gebackenen Kartoffeln genießen!
Notizen
- Pflanzlicher Joghurt: Du kannst Kokosjoghurt, Sojajoghurt, Mandeljoghurt usw. verwenden. Ebenfalls könntest du auch veganen Schmand (Cashew-Creme) verwenden.
- Den Schnittlauch, Pfeffer und den größten Teil des Salzes weglassen, wenn du diesen körnigen Frischkäse zu einer süßen Speise servieren möchtest.
- Obwohl der Käseersatz direkt verzehrt werden kann, schmeckt er am nächsten Tag noch besser.
- Im Blog-Beitrag findest du Vorschläge zum Servieren, zum Aufbewahren des Rezeptes und Schritt-für-Schritt-Fotos.
Nutrition Facts
Hüttenkäse Rezept
Serving Size
2 EL
Amount per Serving
Calories
26
% Daily Value*
Fat
1.3
g
2
%
Saturated Fat
0.25
g
1
%
Carbohydrates
0.7
g
0
%
Fiber
0.2
g
1
%
Sugar
0.3
g
0
%
Protein
2.7
g
5
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.