Energieriegel Rezept
Diese selbstgemachten Energieriegel sind saftig, lecker und werden ohne raffinierten Zucker, Mehl, Milchprodukte oder Öl hergestellt. Stattdessen enthalten sie 8 gesunde, vollwertige Zutaten wie Bananen und Haferflocken. Perfekt, um den Heißhunger auf Schokolade als Snack, Frühstück, oder gesundes Dessert zu stillen!
Portionen 8
Kalorien 269kcal
Zutaten
Haferteig:
- 150 g Hafermehl (gemahlene Haferflocken, ggf. glutenfrei)
- 100 g Haferflocken (ggf. glutenfrei)
- 100 g gemahlene Mandeln (siehe Anmerkungen)
- 200 g Bananen (Gewicht ohne Schale)
- 60 g Ahornsirup (oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel)
Schokoladenschicht:
- 200 g Bananen (Gewicht ohne Schale)
- 200 g Datteln (eingeweicht)
- 60 g Erdnussmus (oder jedes andere Nussmus deiner Wahl)
- 45 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
- Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine quadratische Auflaufform (18 cm) oder eine 15x23 cm Backform mit Backpapier auslegen.Du kannst auch eine 20x20 cm Form verwenden, aber die Riegel werden dann dünner. Für eine viel größere Form empfiehlt es sich, das Rezept zu verdoppeln.
- Anschließend alle Haferteig-Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
- Etwa ¾ des Teigs in die vorbereitete Form drücken, dabei den Boden eines flachen Glases verwenden, um eine gleichmäßige Teigschicht zu erhalten.
- Dann die Küchenmaschine reinigen und die Zutaten für die Schokoladenschicht verarbeiten, bis sie glatt und cremig sind.
- Die Schokoladenschicht auf dem Haferteig verteilen, dann die restliche Hafermischung zerbröseln und darüber streuen.
- Den restlichen 1/4 Teig als Streusel auf die Schokoladenschicht krümeln.
- 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist, und dann die Riegel vollständig abkühlen lassen (sie werden beim Abkühlen fester). Zum Schluss in Stücke schneiden und genießen!
- Optional können die Schoko-Haferriegel mit einem einfachen selbstgemachten Zuckerguss (normal oder zuckerfrei), selbstgemachter Nutella oder einem anderen Nuss-/Kernmus verfeinert werden.
Notizen
- Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch gemahlene Nüsse/Kerne nach Wahl oder gemahlene Kokosraspeln verwenden.
Nutrition Facts
Energieriegel Rezept
Serving Size
100 g
Amount per Serving
Calories
269
% Daily Value*
Fat
8.6
g
13
%
Carbohydrates
39
g
13
%
Fiber
7.1
g
28
%
Sugar
20.5
g
23
%
Protein
7.4
g
15
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.