LEBKUCHEN

Trockene Zutaten:

• 180 g Haferflocken gemahlen (ggf. glutenfrei)
• 60 g gemahlene Mandeln (oder Sonnenblumenkerne/ Hanfsamen für eine nussfreie Version)
• 20 g gemahlene Leinsamen oder Chiasamen
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL Piment
• 1/4-1/2 TL gemahlene Nelken
• 1/4 TL Salz

Feuchte Zutaten:

• 300 ml Pflanzenmilch
• 120 g Banane püriert (oder Apfelmus)
• 105 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 EL Melasse (optional)
• 1 TL Vanilleextrakt

CREME SCHICHT:

• 400 g Seidentofu fest (lese den Blogbeitrag für eine sojafreie Version)
• 105 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 80 ml Kokosmilch (aus der Dose)
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 1/4-1/2 TL Instant Espresso Pulver (oder 2-3 EL starken Kaffee)
• 1 Prise Salz

SCHOKOCREME:

• 4-5 EL Kakaopulver
• 80 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1-2 EL Kokosöl geschmolzen
• 1/4-1/2 TL Instant Espressopulver
• 1 Prise Salz