Knusprige Riesenbohnen
Dieses Rezept für knusprige Riesenbohnen verwandelt einfache Vorratszutaten im Ofen oder Airfryer in einen unglaublich leckeren, gesunden Snack mit viel Eiweiß und Ballaststoffen. Perfekt auch als Topping für Suppen und Salate oder als Beilage.
Servings 4
Calories 106kcal
Zutaten
- 1 (425 g) Dose Dose Riesenbohnen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL veganer Parmesan
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ TL Salz
- ½ TL Currypulver
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Riesenbohnen abgießen und abspülen, dann mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen, bis sie vollständig trocken sind.
- Mit Öl, veganem Parmesan und Gewürzen vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.Tipp: Die Bohnen mit etwas Speisestärke vermengen, für extra knusprige Haut.
Riesenbohnen im Airfryer (meine bevorzugte Methode)
- Die Bohnen in einer einzelnen Schicht im Korb verteilen und mit dem Daumen leicht andrücken.
- Bei 190 °C etwa 15–20 Minutena "backen", dabei nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
- Sofort genießen oder vollständig abkühlen lassen.
Ofen-Methode (nicht ganz so knusprig)
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Die Bohnen in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech geben und mit dem Daumen leicht andrücken.
- Etwa 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden und leicht mit etwas Öl besprühen, damit sie gleichmäßiger knusprig werden.
Notizen
- Gut trocknen: Die Bohnen vor dem Würzen vollständig trocknen, damit sie richtig knusprig werden. Ein Küchentuch funktioniert gut.
- Nicht überlappen: Genug Abstand auf dem Blech sorgt für bessere Knusprigkeit.
- Abkühlen lassen: Direkt essbar, aber beim Abkühlen werden sie noch knuspriger.
- Variieren: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern.
- Mit cremigem Erdnusscurry servieren.
Nutrition Facts
Knusprige Riesenbohnen
Amount per Serving
Calories
106
% Daily Value*
Fat
4
g
6
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Sodium
424
mg
18
%
Potassium
334
mg
10
%
Carbohydrates
9
g
3
%
Fiber
5
g
20
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
252
IU
5
%
Calcium
310
mg
31
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.