Cremige Zwiebel-Tomaten-Pasta
Diese cremige Zwiebel Pasta mit Tomaten und Chiliöl ist würzig, sättigend und etwas scharf. Ein unglaublich leckeres Abendessen wie im Restaurant!
Servings 4
Calories 455kcal
Zutaten
- 3 große Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 250 g Nudeln nach Wahl
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 180 g pflanzliche Milch
- 60 g veganer Parmesan Käse
- 1–2 EL Chiliöl
- Nudel-Kochwasser zum Verdünnen der Sauce
- Frische Petersilie gehackt
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Zuerst die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, während du das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
- Die Zwiebeln zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Kreuzkümmel etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit ca. 100 ml Wasser in die Pfanne geben. 25–30 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
- Währenddessen die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung, aber 1–2 Minuten kürzer, kochen, bis sie al dente ist. Etwa 200 ml Kochwasser aufbewahren, dann die Nudeln abgießen.
- Die Tomaten hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen, dann das Tomatenmark und das Chiliöl dazugeben.
- Die pflanzliche Milch und den veganen Parmesan einrühren und die Sauce ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.Falls die Sauce zu dick wird, etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen.
- Ein paar Tomaten leicht zerdrücken, dann die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Zwiebel Pasta servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie, etwas Chiliöl und extra Parmesan garnieren. Guten Appetit!
Notizen
Nutrition Facts
Cremige Zwiebel-Tomaten-Pasta
Amount per Serving
Calories
455
% Daily Value*
Fat
18
g
28
%
Saturated Fat
3
g
15
%
Sodium
385
mg
16
%
Potassium
454
mg
13
%
Carbohydrates
61
g
20
%
Fiber
6
g
24
%
Sugar
10
g
11
%
Protein
15
g
30
%
Vitamin A
425
IU
9
%
Vitamin C
14
mg
17
%
Calcium
108
mg
11
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.