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Hand greift nach Bruschetta auf großem weißen Teller
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Bruschetta Rezept

Dieses einfache Bruschetta Rezept vereint krosse Baguette-Scheiben mit einem Topping aus Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Balsamico-Essig und Olivenöl. Das Ergebnis ist eine würzige, frische Tomaten-Bruscetta, die sich perfekt als veganer Snack oder Vorspeise eignet!
Gericht Appetizer, Beilage, Snack, Vorspeise
Küche Italien
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 12
Kalorien 80kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

  • 4-5 mittelgroße Tomaten fein gewürfelt
  • 3 EL frisches Basilikum fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 1/2 TL Balsamico-Essig
  • 1/4-1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL gemahlener Pfeffer
  • 2 EL kaltgepresstes Olivenöl aufgeteilt
  • 1 Stange Baguette ich habe selbstgemachtes glutenfreies verwendet

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine einfache visuelle Anleitung.
  • Die Tomaten halbieren und den größten Teil der Kerne entfernen. Anschließend die Tomaten fein würfeln und in eine Schüssel geben.
  • Basilikum und Knoblauch ebenfalls fein hacken und beides zusammen mit dem Balsamico-Essig, Meersalz, gemahlenem Pfeffer und etwa 1/2 Esslöffel Olivenöl zu den Tomaten geben.
  • Mit einem Löffel umrühren und mindestens 15 Minuten marinieren lassen (bis zu 60 Minuten sind in Ordnung). Nach dem Marinieren die Tomatenmischung abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen; mehr Knoblauch, Balsamico, Salz, Pfeffer usw. Danach die überschüssige Marinade abgießen (du kannst sie z.B. für deinen nächsten Salat verwenden).
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Das Brot in Scheiben schneiden (du kannst Baguette oder Ciabatta verwenden) und jede Scheibe mit den restlichen 1 1/2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen. Ich habe selbstgebackenes Baguette verwendet.
  • Die Brotscheiben auf das vorbereitete Backblech legen und im Ofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Ich empfehle, jede gebackene Baguette-Scheibe mit einer halbierten Knoblauchzehe einzureiben für einen noch besseren Geschmack!
  • Das gebackene Brot auf einem Teller oder Holzbrett anrichten und die Schale mit der Bruschetta-Mischung daneben stellen. Oder belege jede Scheibe mit etwas von der Tomatenmischung, dann sofort servieren. Guten Appetit!

Notizen

  • Optional kannst du deine Bruschetta-Brote auch mit ein wenig Balsamico-Reduktion oder mit mehr Olivenöl beträufeln.
Nutrition Facts
Bruschetta Rezept
Serving Size
 
1 Scheibe
Amount per Serving
Calories
80
% Daily Value*
Fat
 
3
g
5
%
Saturated Fat
 
1
g
5
%
Carbohydrates
 
11
g
4
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
1
g
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.