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Asiatische Soße süß sauer im Glas auf Holzbrett
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Asiatische Soße süß-sauer

Leckere asiatische Soße, in nur wenigen Minuten zubereitet. Die süß-sauer Soße ist salzig und etwas pikant, dank der Gochujang-Paste - perfekt zum Glasieren, Marinieren, Beträufeln und Dippen!
Gericht Sauce
Küche Asien, Korea
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gesamtzeit 12 Minuten
Portionen 4
Kalorien 80kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

  • 2 TL Sesamöl
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 TL frischer Ingwer gerieben
  • 120 ml salzarme Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 EL Speisestärke
  • 1/4 TL rote Chiliflocken oder mehr nach Geschmack
  • 60 ml salzarme Sojasauce oder Tamari (siehe Anmerkungen)
  • 60 g Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel
  • 2 EL Gochujang-Paste oder Sriracha
  • 1 EL Reisessig

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Zuerst den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
  • Dann das Sesamöl in einer kleinen bis mittelgroßen Pfanne/Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und etwa eine Minute lang anbraten.
  • Anschließend die Gemüsebrühe, die Stärke und die roten Chiliflocken dazugeben und verquirlen, bis sich die Stärke auflöst.
  • Die restlichen Zutaten (Sojasauce, Ahornsirup, Gochujang-Paste und Reisessig) hinzufügen und gut verrühren.
  • Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 1-3 Minuten köcheln und eindicken lassen.
  • Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und die köstliche asiatische Sauce sofort verwenden (z.B. für diese Stir-Fry Nudelpfanne) oder für später in ein sauberes Glas umfüllen. Guten Appetit!

Notizen

  • Die Schärfe anpassen: Füge mehr oder weniger Gochujang-Paste und rote Chiliflocken hinzu.
  • Die Soße nicht zu salzig machen: Die Sojasauce, die Gemüsebrühe und die Gochujang-Paste machen die Asia Soße recht salzig. Daher ist es am besten, salzarme Versionen der Sojasauce und/oder Brühe (oder nur Wasser) zu verwenden.
Nutrition Facts
Asiatische Soße süß-sauer
Amount per Serving
Calories
80
% Daily Value*
Fat
 
2
g
3
%
Saturated Fat
 
0.3
g
2
%
Sodium
 
578
mg
24
%
Potassium
 
100
mg
3
%
Carbohydrates
 
14
g
5
%
Fiber
 
0.3
g
1
%
Sugar
 
9
g
10
%
Protein
 
2
g
4
%
Vitamin A
 
37
IU
1
%
Vitamin C
 
0.3
mg
0
%
Calcium
 
23
mg
2
%
Iron
 
0.3
mg
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.