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Cremiges Orzo in Pfanne
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One-Pot Orzo mit Tomaten

One-Pot Orzo mit Tomaten, ist ein cremiges, zufriedenstellendes, gesundes und sättigendes Gericht, das fast wie Risotto schmeckt, aber in nur 25 Minuten zubereitet ist - das perfekte Rezept für stressige Abende unter der Woche!
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche mediterrane Küche
Vorbereitungszeit 12 Minuten
Zubereitungszeit 13 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4
Kalorien 303kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Zwiebel gewürfelt
  • 5 Knoblauchzehen gehackt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 250 g Orzo (ggf. glutenfrei)
  • 480 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 180 ml Kokosmilch aus der Dose oder dünne Cashew-Creme
  • 1-1 1/2 EL Tomatenmark (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Rote Chiliflocken nach Geschmack
  • 3-4 EL veganer Parmesan
  • Frische Kräuter wie Basilikum

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Zuerst die Zwiebel würfeln, den Knoblauch hacken und die Kirschtomaten halbieren.
  • Dann das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne/Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten lang scharf anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und 30-60 Sekunden anbraten.
  • Die Kirschtomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie etwas weicher werden. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, damit der Saft austritt.
  • Den Orzo hinzufügen, gut durchmischen und eine Minute lang rösten, bis er leicht golden und duftend ist.
  • Unter Rühren die Gemüsebrühe nach und nach dazugeben. So lange rühren, bis keine Brühe mehr vorhanden ist.
  • Dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, die Kokosmilch dazugeben und den Orzo etwa 5-8 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend das Tomatenmark (falls verwendet) hinzufügen, das Gericht abschmecken und mit Salz, Pfeffer und roten Chiliflocken würzen.
  • Zum Schluss mehr Brühe hinzufügen, wenn du es sämiger möchtest, die Pfanne abdecken und den Orzo unter gelegentlichem Umrühren noch kurz kochen, bis er al dente ist. In Schüsseln servieren und mit veganem Parmesan und Basilikum bestreuen - guten Appetit!

Notizen

Nutrition Facts
One-Pot Orzo mit Tomaten
Amount per Serving
Calories
303
% Daily Value*
Fat
 
7
g
11
%
Saturated Fat
 
3
g
15
%
Sodium
 
89
mg
4
%
Potassium
 
330
mg
9
%
Carbohydrates
 
50
g
17
%
Fiber
 
3
g
12
%
Sugar
 
5
g
6
%
Protein
 
9
g
18
%
Vitamin A
 
335
IU
7
%
Vitamin C
 
15
mg
18
%
Calcium
 
29
mg
3
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.