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Raita mit Gurke und Minze in Schale mit Holzlöffel
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Raita Rezept

Raita ist ein beliebter indischer Joghurt-Dip mit frischen Kräutern und Gewürzen, der mit einfachen, preiswerten Zutaten in wenigen Minuten zubereitet werden kann und sich perfekt eignet, um die Schärfe all deiner indischen Lieblingsgerichte zu mildern! Dieses Raita Rezept ist zudem vegan!
Gericht Dip
Küche Indien
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 3
Kalorien 63kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

  • 90 g Gurke gerieben und ungeschält (siehe Anmerkungen)
  • 1 1/2 EL rote Zwiebel fein gewürfelt (oder grüne Zwiebel verwenden)
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 240 g pflanzlicher Joghurt (siehe Anmerkungen)
  • 2 TL Limettensaft oder Zitronensaft
  • 2 1/2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
  • 2 EL frische Minze gehackt
  • 1/3 TL gemahlene Koriandersamen
  • 1/3 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/3-1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL grüne Chilischote (optional)

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Zuerst die Gurke fein reiben und die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen auswringen (oder einen Nussmilchbeutel/ein sauberes Geschirrtuch verwenden). Auch die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
  • Dann die geriebene Gurke mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel vermengen und umrühren.
  • Die Raita 20-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, dann abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  • Sofort genießen oder bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank stellen!

Notizen

  • Gurke: Am besten sind kernarme, dünnschalige Sorten wie englische Gurke oder persische Gurke. Vergewissere dich, dass sie nicht bitter schmeckt, bevor du sie verwendest.
  • Joghurt: Verwende einen dicken Pflanzenjoghurt, z. B. ungesüßten Kokosjoghurt, Cashewjoghurt oder Sojajoghurt.
  • Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Mit Onion-Bhaji servieren.
Nutrition Facts
Raita Rezept
Serving Size
 
120 g
Amount per Serving
Calories
63
% Daily Value*
Fat
 
2
g
3
%
Saturated Fat
 
0.2
g
1
%
Sodium
 
271
mg
11
%
Potassium
 
99
mg
3
%
Carbohydrates
 
10
g
3
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
5
g
6
%
Protein
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
198
IU
4
%
Vitamin C
 
14
mg
17
%
Calcium
 
122
mg
12
%
Iron
 
0.5
mg
3
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.