Indische Onion Bhaji
Knusprige, selbstgemachte indische Onion Bhaji mit nur wenig Öl. Diese Zwiebel-Bratlinge sind glutenfrei, eifrei, vegan und ein gesunder Snack!
Portionen 12
Kalorien 80kcal
Zutaten
- 300 g Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 100 g Kichererbsenmehl
- 1 EL Hefeflocken (optional)
- 3/4 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 3/4 TL Salz
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 120 ml Wasser
- 1 TL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 1 grüne scharfe Chilischote fein gehackt
- 1 EL gehackte frische Petersilie oder Koriander
- 3 EL Öl zum Braten (ich habe Kokosöl verwendet)
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Zuerst die Zwiebeln schälen und dann mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen/großen Rührschüssel alle übrigen Zutaten (außer dem Öl) vermischen und zu einem mäßig dicken Teig verrühren. Wenn der Teig zu dick ist, teelöffelweise etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln dazugeben und mit den Händen gut durchmischen, bis sie vollständig und gleichmäßig mit dem Teig bedeckt sind.
- Anschließend eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit mindestens einem Esslöffel Kokosöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, mit einer Küchenzange kleine Portionen der in Teig gewälzten Zwiebeln in die Pfanne geben (ich habe 4 Puffer auf einmal zubereitet).
- Die Bhaji etwa 2-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Den Vorgang mit der restlichen Zwiebelmischung wiederholen und genießen!
Notizen
- Die Bhajis sofort mit einem Dip nach Wahl servieren - ich empfehle diesen Raita-Joghurt-Dip!
Nutrition Facts
Indische Onion Bhaji
Serving Size
1 Bhaji
Amount per Serving
Calories
80
% Daily Value*
Fat
4
g
6
%
Saturated Fat
0.3
g
2
%
Sodium
153
mg
6
%
Potassium
131
mg
4
%
Carbohydrates
8
g
3
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
34
IU
1
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
11
mg
1
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.