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roh-vegane Zimtschnecken auf kleinem Teller
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Zimtschnecken ohne Backen

Roh-vegane Zimtschnecken schmecken genauso lecker wie klassische Zimtschnecken, sind dabei aber viel schneller zubereitet und müssen nicht gebacken werden. Sie sind gesund (perfekt für Kleinkinder und Kinder), nährstoffreich, proteinreich, ohne raffinierten Zucker und einfach unwiderstehlich!
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 12
Calories 180kcal
Author Michaela Vais

Zutaten

Teig:

  • 100 g eingeweichte Datteln
  • 65 g Nuss-/Kernmus z. B. Mandel-/Erdnuss-/Sonnenblumenkernmus
  • 90 g Hafermehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 EL Pflanzenmilch (siehe Anleitung)

Füllung:

  • 200 g eingeweichte Datteln
  • 48 g Nuss-/Kernmus nach Wahl
  • 1 ½ EL Zimt (weniger verwenden, wenn für Kinder zubereitet)
  • 1 ½ TL Vanilleextrakt
  • 1-2 EL Pflanzenmilch (siehe Anleitung)
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

Teig herstellen:

  • Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.
    Zuerst die Datteln, falls sie trocken sind, 5-10 Minuten in heißem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
  • Die Datteln, das Hafermehl, die gemahlenen Mandeln und das Nuss-/Kernmus in einer Küchenmaschine mixen, bis alles gut vermischt ist.
  • Einen Esslöffel pflanzliche Milch hinzufügen und weiter mixen, bis ein Teig entsteht, der beim Drücken zwischen den Fingern zusammenklebt. Dabei zwischendurch den Behälter abkratzen, falls notwendig.
  • Den Teig zu einer Kugel formen, auf Backpapier legen, zu einem Rechteck flachdrücken und mit einem weiteren Blatt Backpapier bedecken.
  • Anschließend mit einem Nudelholz zu einem Quadrat von etwa 24 cm (oder eine ähnliche rechteckige Form) Größe und einer Dicke von etwa 0,4 cm ausrollen.

Füllung herstellen:

  • Die Füllung (Datteln, Nuss-/Kernmus, Vanille, Zimt, Salz und 1 Esslöffel Milch) in einer Küchenmaschine zu einer dicken, glatten Paste pürieren.
    Falls nötig, nach und nach jeweils einen Teelöffel mehr Milch hinzufügen.

Zimtschnecken zusammenstellen:

  • Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem „Teig“ verteilen – falls sie klebrig ist, hilft es, einen leicht eingeölten Teigschaber zum Verteilen zu verwenden. Es ist ratsam, etwa 1 cm vom Rand frei zu lassen.
  • Den Teig vorsichtig zu einer Rolle formen und dabei das Backpapier nach und nach abziehen.
  • Die Rolle für eine Stunde einfrieren und anschließend mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in 12 Stücke (jeweils etwa 2 cm dick) schneiden.
  • Die Zimtschnecken können entweder kalt oder warm genossen werden – ein paar Sekunden in der Mikrowelle genügen, um sie aufzuwärmen!

Notizen

Nutrition Facts
Zimtschnecken ohne Backen
Amount per Serving
Calories
180
% Daily Value*
Fat
 
8
g
12
%
Saturated Fat
 
1
g
5
%
Sodium
 
37
mg
2
%
Potassium
 
235
mg
7
%
Carbohydrates
 
24
g
8
%
Fiber
 
4
g
16
%
Sugar
 
12
g
13
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamin A
 
15
IU
0
%
Calcium
 
68
mg
7
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.