Vegane Leberwurst (einfaches Rezept)
Diese vegane Leberwurst kannst du schnell und einfach selber machen. Sie ist cremig und gleichzeitig herzhaft, würzig, aromatisch und schmeckt perfekt auf Crackern oder Brot!
Servings 11
Calories 53kcal
Zutaten
- 240 g gekochte Kidneybohnen gut abgetropft
- 180 g fester Seidentofu oder Räuchertofu
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Tamari oder Sojasauce
- 1 TL Liquid Smoke
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Majoran oder Thymian
- ½ TL Salz oder nach Geschmack
- ¼ TL Muskat gemahlen
- ¼ TL Koriander gemahlen
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Den Knoblauch in den letzten 30 Sekunden hinzufügen.
- Die Kidneybohnen abgießen, abspülen und trocken tupfen. Anschließend zusammen mit dem Tofu in eine Küchenmaschine geben.
- Tomatenmark, Tamari, Liquid Smoke, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch sowie alle Gewürze hinzufügen.
- Alles in kurzen Intervallen bis zur gewünschten Konsistenz pürieren (ich mag meine vegane Leberwurst cremig, aber noch mit etwas Textur). Dabei die Seiten der Küchenmaschine bei Bedarf zwischendurch abschaben.
- Abschmecken und die Gewürze, einschließlich Salz, Pfeffer und Liquid Smoke, nach Geschmack anpassen.
- Die vegane Leberwurst in ein Glas füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Genießen!
Notizen
Nutrition Facts
Vegane Leberwurst (einfaches Rezept)
Serving Size
50 g
Amount per Serving
Calories
53
% Daily Value*
Fat
2
g
3
%
Sodium
235
mg
10
%
Potassium
125
mg
4
%
Carbohydrates
6.5
g
2
%
Fiber
1.7
g
7
%
Protein
3
g
6
%
Calcium
42
mg
4
%
Iron
1.1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.