Vegane Hot Dogs
Vegane Hot Dogs ganz ohne Seitan oder Weizengluten! Die selbstgemachten Würstchen bestehen aus Hülsenfrüchten, sind rauchig, herzhaft und schön fest. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und stecken voller guter pflanzlicher Zutaten!
Servings 7 Würstchen
Calories 135kcal
Zutaten
- 1 (425 g) Dose Kichererbsen (230 g Abtropfgewicht)
- 50 g getrocknete braune Linsen (ergeben etwa 110 g gekocht)
- 45 g trockener weißer Reis (ergibt etwa 100 g gekocht)
- 33 g Kichererbsenmehl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL gemahlener Koriander
- ¼ TL gemahlene Lorbeerblätter (optional)
- ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
- ½–¾ TL Salz nach Geschmack
- 3 TL Flohsamenschalenpulver oder 5–6 TL ganze Flohsamenschalen
- 28 g Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1½ EL Tamari Tamari oder Kokosaminos
- 60 ml Wasser nur bei Bedarf etwas mehr
- 1 TL Apfelessig
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Linsen und Reis garen: Braune Linsen weich kochen, gründlich abgießen und abkühlen lassen. Reis (verwendet wurde Jasminreis) gar, aber nicht matschig kochen. Gut abtropfen und abkühlen lassen. 110 g gekochte Linsen und 100 g gekochten Reis abwiegen.
- Masse zubereiten: Kichererbsen, gekochte Linsen, gekochten Reis, Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Gewürze, Salz, Flohsamenschalen, Tomatenmark, Senf, Tamari, Wasser und Apfelessig in eine Küchenmaschine geben. Zu einer dicken, zusammenhängenden Masse mit etwas Struktur mixen. Nur falls nötig etwas mehr Wasser hinzufügen. Die Masse soll formbar und nicht flüssig sein.
- Würstchen formen: Die Masse in 7–8 Portionen teilen und daraus Würstchen formen. Jedes Würstchen in Backpapier wickeln.
- Dämpfen: Die Würstchen 10–15 Minuten dämpfen, ohne sie mit dem Wasser in Berührung kommen zu lassen. Vor dem Auswickeln vollständig abkühlen lassen, damit sie fester werden.
- Anbraten und servieren: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen rundherum leicht bräunen. In Hot-Dog-Brötchen mit Gemüse, Ketchup und Senf servieren.
Notizen
- Feuchtigkeit: Linsen, Reis und Kichererbsen gründlich abtropfen lassen. Zusätzliches Wasser nur verwenden, falls die Masse beim Mixen nicht zusammenkommt.
- Flohsamenschalen: Entweder 3 TL Pulver oder 5–6 TL ganze Schalen verwenden.
Nutrition Facts
Vegane Hot Dogs
1 portions per recipe
Serving Size
100 g
Amount per Serving
Calories
135
% Daily Value*
Fat
1.6
g
2
%
Saturated Fat
0.2
g
1
%
Sodium
465
mg
19
%
Potassium
280
mg
8
%
Carbohydrates
23.8
g
8
%
Fiber
6.7
g
27
%
Sugar
3
g
3
%
Protein
7.7
g
15
%
Vitamin A
250
IU
5
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.