Schokolade selber machen
Schokolade selber machen in nur 10 Minuten: Für diese selbstgemachte Schokolade braucht man nur 3 Grundzutaten und die Zubereitung ist super einfach. Du kannst deine eigene vegane Milchschokolade oder Zartbitterschokolade herstellen, sie aromatisieren oder mit Toppings verfeinern.
Servings 1 Schokotafel (100 g)
Calories 44kcal
Zutaten
- 40 g Kakaobutter (siehe Anmerkungen)
- 20 g Kakaopulver (ich habe holländisches alkalisiertes verwendet)
- 35 g Ahornsirup oder Agavendicksaft (Raumtemperatur, nicht kalt - siehe Anmerkungen)
- ½ TL Vanilleextrakt (optional)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.
- Zuerst die Kakaobutter über einem Wasserbad schmelzen (wenn sie in großen Stücken vorkommt, diese fein hacken) und dabei häufig umrühren. Sobald sie geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
- Kakaopulver, Sirup und Vanilleextrakt (falls verwendet) dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist.
- Die Schokoladenmischung in eine Silikonform deiner Wahl gießen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank oder ca. 20 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
- Anschließend die selbstgemachte Schokoladentafel aus der Form lösen und genießen!
Notizen
- Kakaobutter: Kakaobutter verleiht der selbstgemachten Schokolade dieselbe zartschmelzende Konsistenz wie hochwertige Schokolade. Alternativ kannst du auch Kokosöl verwenden – die Schokolade wird dann jedoch weicher und schmilzt schneller.
- Süßungsmittel: Agavendicksaft oder Honig (falls du nicht vegan bist) geht auch.
- Optionale Zusätze: Ein paar Löffel Nüsse/Kerne, gepufftes Quinoa oder Rosinen/Trockenfrüchte zur selbstgemachten Schokolade geben.
- Für kohlenhydratarme (low-carb) Schokolade kannst du Erythrit-Puderzucker versuchen.
- Für vegane Vollmilchschokolade, ca. 2 Esslöffel Kokosmilchpulver (oder Sojamilchpulver) zu der Mischung hinzugeben.
- Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Wochen oder im Gefrierfach 3-4 Monate aufbewahren. Ich empfehle nicht, untemperierte Schokolade bei Zimmertemperatur zu lagern, da sie leicht schmilzt.
Nutrition Facts
Schokolade selber machen
Serving Size
2 Stücke (9 g)
Amount per Serving
Calories
44
% Daily Value*
Fat
3.6
g
6
%
Saturated Fat
2.2
g
11
%
Sodium
0.8
mg
0
%
Carbohydrates
2.7
g
1
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
0.4
g
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.