Ich zeige dir, wie du einen köstlichen herzhaften Blumenkohlauflauf in weniger als 40 Minuten zubereiten kannst. Falls du nach einem veganen und gesunden Gericht für die ganze Familie suchst, ist dieses Blumenkohl Curry aus dem Backofen einfach perfekt für dich!
Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.en Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen und in einen großen Topf geben. Die Röschen mit Salzwasser (oder Gemüsebrühe) bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl gar ist (nicht zu lange kochen), dann das Wasser abgießen.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die gehackten Tomaten, den frischen Knoblauch, den Ingwer und alle Gewürze (Curry, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, gemahlener Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer) in eine ofenfeste Pfanne/Auflaufform geben. Anschließend umrühren und die gekochten Blumenkohlröschen hinzufügen.
Alle Zutaten für die Kokosmilchsoße in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung über den Blumenkohl gießen.
Den Auflauf 10 Minuten im Ofen backen, dann umrühren. Mit veganem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen. Mit gekochtem Reis oder Naan servieren, und genießen!
Notizen
Resteverwertung: Für eine superschnelle Mahlzeit kannst du übrig gebliebenen gekochten Blumenkohl und Gemüse für einen Auflauf verwenden, der nur noch vermischt und in den Ofen geschoben werden muss!
Nutrition Facts
Blumenkohl-Curry-Auflauf
Amount per Serving
Calories
243
% Daily Value*
Fat
14
g
22
%
Saturated Fat
11
g
55
%
Carbohydrates
28
g
9
%
Fiber
9
g
36
%
Sugar
9
g
10
%
Protein
10
g
20
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.