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Blumenkohl Curry mit Reis in Schale mit Löffel
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Blumenkohl-Curry-Auflauf

Ich zeige dir, wie du einen köstlichen herzhaften Blumenkohlauflauf in weniger als 40 Minuten zubereiten kannst. Falls du nach einem veganen und gesunden Gericht für die ganze Familie suchst, ist dieses Blumenkohl Curry aus dem Backofen einfach perfekt für dich!
Gericht Abendessen, Auflauf
Land & Region Indien
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 2
Kalorien 243kcal

Zutaten

Curry:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 250 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 1/2 cm frischer Ingwer gehackt oder gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • Je 1/2 TL Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Kokosmilchsoße:

Andere Zutaten:

  • Geriebener veganer Käse nach Geschmack

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    en Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen und in einen großen Topf geben. Die Röschen mit Salzwasser (oder Gemüsebrühe) bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl gar ist (nicht zu lange kochen), dann das Wasser abgießen.
  • Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die gehackten Tomaten, den frischen Knoblauch, den Ingwer und alle Gewürze (Curry, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, gemahlener Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer) in eine ofenfeste Pfanne/Auflaufform geben. Anschließend umrühren und die gekochten Blumenkohlröschen hinzufügen.
  • Alle Zutaten für die Kokosmilchsoße in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung über den Blumenkohl gießen.
  • Den Auflauf 10 Minuten im Ofen backen, dann umrühren. Mit veganem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen. Mit gekochtem Reis oder Naan servieren, und genießen!

Notizen

  • Resteverwertung: Für eine superschnelle Mahlzeit kannst du übrig gebliebenen gekochten Blumenkohl und Gemüse für einen Auflauf verwenden, der nur noch vermischt und in den Ofen geschoben werden muss!
Nutrition Facts
Blumenkohl-Curry-Auflauf
Amount per Serving
Calories
243
% Daily Value*
Fat
 
14
g
22
%
Saturated Fat
 
11
g
55
%
Carbohydrates
 
28
g
9
%
Fiber
 
9
g
36
%
Sugar
 
9
g
10
%
Protein
 
10
g
20
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.