Veganes Käsefondue
Einfaches veganes Käsefondue in nur 30 Minuten und mit nur 10 Zutaten - vollgepackt mit cremigem, käsigem Geschmack und Textur (und verstecktem Gemüse!) für einen dekadenten, leckeren Genuss. Perfekt zum Servieren neben Brot, Gemüse und vielem mehr auf Parties, an Silvester, während der Feiertage oder sogar als romantische Überraschung! Außerdem ist dieses Käsesauce-Rezept glutenfrei, pflanzlich und kann nussfrei zubereitet werden!
Portionen 4
Kalorien 304kcal
Zutaten
Vegane Käsesoße:
- 1 TL Öl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 200 g Kartoffeln geschält
- 150 g Kichererbsen oder weiße Bohnen (aus dem Glas), abgetropft und abgespült
- 3 EL Cashewmus (siehe Anmerkungen)
- 240 ml trockener Weißwein (siehe Anmerkungen)
- 240 ml Pflanzenmilch (siehe Anmerkungen)
- 3 EL Hefeflocken
- 2 1/2 EL Tapiokastärke (siehe Anmerkungen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zwiebelpulver
Zum Servieren:
- Brotwürfel
- Gedünstetes Gemüse
- Champignons
Anleitungen
- Gerne kannst du das kurze Video anschauen für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.Die Kartoffeln in 2-3 cm große Stücke schneiden und in eine Pfanne (oder einen mittelgroßen Topf) geben. Außerdem die Kichererbsen hinzufügen und mit Wasser bedecken. Etwas Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen das Brot zerkleinern und die anderen Zutaten (gedünstetes Gemüse usw.) vorbereiten. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen und die Kartoffeln und Kichererbsen in einen Mixer geben.
- Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 1 Minute lang anbraten, dann beiseite stellen.
- Alle restlichen Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe mixen, bis die Soße glatt ist.
- Die Soße in die Pfanne gießen (du kannst die gleiche Pfanne wie zuvor verwenden) und die Soße bei mittlerer Hitze ein paar Minuten lang köcheln lassen oder bis sie ein wenig dehnbar und elastisch ist. Abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen.
- In den Fonduetopf umfüllen und mit Brotwürfeln (ich habe glutenfreies Baguette verwendet), gedünstetem Gemüse, Pilzen oder Beilagen nach Wahl servieren. Guten Appetit!
Notizen
Video vom Rezept
- Cashewmus: Anstelle von Cashewmus könntest du auch Tahini für eine nussfreie Version verwenden, allerdings schmeckt Tahini leicht bitter. Anderenfalls kannst du auch 50 Gramm rohe Cashewkerne verwenden. Koche sie in dem Fall mit den Kartoffeln und Kichererbsen.
- Wein: Verwende einen veganen trockenen Wein. Alternativ dazu kannst du auch Gemüsebrühe für eine alkoholfreie Version verwenden.
- Milch: Ich bevorzuge Kokusmilch aus der Dose (die Light-Version), aber du kannst auch jede andere pflanzliche Milch verwenden. Wähle eine Milch mit einem höheren Fettgehalt, da das vegane Fondue dann schmackhafter ist, oder füge mehr Cashewmus hinzu, wenn du eine fettarme Milch verwendest.
- Tapiokamehl: Du kannst stattdessen auch Pfeilwurzelmehl verwenden.
- Optionale Zusätze: Füge ein wenig Misopaste für noch mehr Geschmack hinzu. Du kannst auch ein wenig Senf und Sojasauce für mehr Umami-Geschmack hinzufügen.
- Wenn du Käse liebst, dann schau dir unbedingt auch meinen schnittfesten veganen Käse an.
Nutrition Facts
Veganes Käsefondue
Amount per Serving
Calories
304
% Daily Value*
Fat
10
g
15
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Carbohydrates
34
g
11
%
Fiber
6
g
24
%
Sugar
5
g
6
%
Protein
11
g
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.