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Apple Crumble (vegan) mit Eis und Karamellsoße auf Teller
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Apple Crumble

Dieser Apfel Crumble besteht aus knusprigen Zimt-Streuseln und einer leckeren Apfelfüllung. Das Gericht eignet sich perfekt als süßes Frühstück oder Dessert. Außerdem enthält dieses Apple Crumble Rezept nur einfache Zutaten, ist glutenfrei, vegan, ohne Milch, nussfrei und kann für eine gesunde Version auch ohne raffinierten Zucker hergestellt werden!
Gericht Dessert
Land & Region Amerikanisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 6
Kalorien 300kcal

Zutaten

Apfel-Füllung:

  • 4 große Äpfel (ca. 1 kg), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (*siehe Anmerkungen)
  • 2 flache EL Kokosblütenzucker oder Bio-Rohrzucker
  • 1 EL Maisstärke oder Mehl nach Wahl
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 Messerspitze Muskatnuss, Salz und Kardamom (optional)
  • 2 flache EL Ahornsirup
  • 30 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Streusel:

  • 120 g Mehl ich habe glutenfreies Mehl verwendet (*siehe Anmerkungen)
  • 100 g Kokosblütenzucker oder Bio-Rohrzucker (verwende etwas weniger, falls du es nicht so süß magst)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 60 g Kokosöl oder vegane Butter, weich (fast geschmolzen)
  • Fein gehackte Nüsse nach Wahl (optional, siehe Anmerkungen)

Anleitungen

Streusel

  • Gerne kannst du das kurze Video anschauen für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.
    Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen. Dann das weiche Kokosöl oder die vegane Butter (Margarine) hinzufügen. Das Öl mit einem Löffel oder mit den Fingerspitzen in die trockene Mischung einarbeiten, bis sich kleine Krümel bilden. Sollte die Mischung zu feucht sein, einfach etwas mehr Mehl hinzugeben. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen.
  • Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und eine 20x28 cm große Auflaufform (oder eine ähnliche Größe) mit veganer Butter oder Öl einfetten.

Apfelfüllung

  • Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in die vorbereitete Auflaufform legen und beiseite stellen.
  • In einer kleinen/mittleren Schüssel Zucker, Maisstärke (oder Mehl nach Wahl), Zimt, Muskatnuss, Salz und Kardamom (falls verwendet) vermischen. Ahornsirup, Wasser, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzugeben und erneut umrühren.
  • Die Mischung über die Apfelscheiben gießen und gut umrühren. Dann in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
  • Die Streuselmischung aus dem Kühlschrank nehmen und über die Äpfel bröseln. Optional noch fein gehackte Nüsse drüber streuen.
  • Im Ofen backen, bis der Streuselbelag goldbraun ist und die Äpfel weich sind, etwa 40-45 Minuten.
  • Die Form aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor der Apfel Crumble serviert wird. Mit veganem Vanilleeis, Vanillesauce oder Karamellsauce genießen.

Notizen

Video vom Rezept

 
  • Mehl: Ich habe glutenfreies Mehl verwendet (90 g Reismehl + 30 g Tapiokamehl, aber du kannst auch eine gekaufte glutenfreie Mehlmischung oder normales Weizenmehl (nicht glutenfrei) benutzen.
  • Äpfel: Verwende deine Lieblings-Kochäpfel, zum Beispiel Granny Smith, Boskoop, Gala, Gravensteiner-Äpfel, oder Braeburn. Du kannst auch zwei säuerliche Äpfel (z.B. Granny Smith) und zwei süßere Äpfel (z.B. Jonagold, Gala oder Braeburn) benutzen.
  • Flüssiges Süßungsmittel: Du kannst jedes flüssige Süßungsmittel deiner Wahl verwenden, z.B. Ahornsirup, Agavensirup, Reismalzsirup usw.
  • Optionale Zusätze: Wahlweise kannst du gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln usw. benutzen. Ich füge auch gerne Rosinen oder getrocknete Cranberries zur Apfelfüllung hinzu.
  • Das Rezept für die Karamellsauce habe ich bei diesem Apfel-Zimt-Crêpes-Rezept in die Anmerkungen geschrieben.
  • Schritt-für-Schritt-Fotos und hilfreiche Tipps findest du im obigen Blog-Beitrag.
Nutrition Facts
Apple Crumble
Amount Per Serving
Calories 300 Calories from Fat 90
% Daily Value*
Fat 10g15%
Saturated Fat 8g40%
Carbohydrates 54g18%
Fiber 4g16%
Sugar 28g31%
Protein 2g4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.