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Veganes Dressing wird über Coleslaw (amerikanischer Krautsalat) gegossen
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Coleslaw Rezept

Dieses Coleslaw Rezept kann man mit einfachen Zutaten in wenigen Minuten selber machen. Mein amerikanischer Krautsalat ist vegan ohne Zucker, kohlenhydratarm (low carb), ölfrei und eine köstliche gesunde Beilage!
Gericht Salat
Land & Region Amerika
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 8
Kalorien 61kcal

Zutaten

Dressing:

  • 160 g veganer Schmand oder Mayo (*siehe Anmerkungen)
  • 1/2-1 EL Erythrit oder Süßungsmittel nach Wahl (*siehe Anmerkungen)
  • 2 TL Senf
  • 2 EL Apfelessig oder weißer Essig
  • 1/2-1 TL Selleriesamen optional (aber empfohlen)
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Gemüse:

  • 300 g Weißkohl
  • 200 g Rotkohl
  • 110 g Karotte
  • 50 g Zwiebel

Anleitungen

  • Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren. Abschmecken und die Gewürze anpassen, nach Belieben mehr Essig, Senf, Süßungsmittel und Gewürze hinzufügen.
  • Für den Krautsalat die Möhre raspeln, den Kohl in feine Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln. Alles in eine große Schüssel geben. Das Gemüse nun etwas "massieren", da das Kraut durch das Kneten weicher wird.
  • Das Dressing über den Salat gießen und umrühren. Ich empfehle, die Schüssel abzudecken und sie vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen, da der Salat dann viel besser schmeckt. Genießen! Salatreste bis zu 4 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

  • Du kannst eine gekaufte Krautsalat-Mischung verwenden.
  • Ich habe selbstgemachten veganen Schmand verwendet, aber du kannst stattdessen gekaufte vegane Mayo nehmen.
  • Verwende ein Süßungsmittel deiner Wahl, granuliert oder flüssig. Ich habe Erythrit für eine kohlenhydratarme Version verwendet.
  • Füge einige Senfkörner hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
  • Wenn du Rezepte mit Kohl magst, dann schaue auch gerne bei meinem selbstgemachten Sauerkraut Rezept vorbei.
Nutrition Facts
Coleslaw Rezept
Amount Per Serving (100 g)
Calories 61 Calories from Fat 32
% Daily Value*
Fat 3.5g5%
Saturated Fat 1g5%
Carbohydrates 4.8g2%
Fiber 3.2g13%
Sugar 3.1g3%
Protein 1.1g2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.