Veganes Rührei
Veganes Rührei ist eine gesunde Alternative zu normalen, herkömmlichen Eiern. Schmeckt lecker und enthält kein Cholesterin und ist somit eine unkomplizierte und herzhafte Frühstücksoption. Das Rezept enthält einfache Zutaten und ist in nur 15 Minuten fertig.
Portionen 2
Kalorien 167kcal
Equipment
- Gusseisenpfanne*
Zutaten
- 250 g fester Tofu abgetropft (*siehe Anmerkungen)
- 1/2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 60 ml pflanzliche Milch
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/3 bis 1/2 TL Kala Namak Salz oder Meersalz
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
Anleitungen
- Den Tofu mit den Fingern in einer mittelgroßen Schüssel zerbröseln.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und 1-2 Minuten lang anbraten, bis er duftet.
- Den zerbröselten Tofu, die Pflanzenmilch und alle Gewürze hinzufügen und umrühren. Weitere 6-8 Minuten auf dem Herd lassen oder bis der Tofu durchgebraten ist und die Milch verdunstet ist.
- Das Tofu-Rührei probieren und bei Bedarf nachwürzen. Mit Brot servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren. Guten Appetit! Lese dir die nachfolgenden Anmerkungen durch.
Notizen
- Welchen Tofu soll ich verwenden? - Ich empfehle festen Tofu. Verwende keinen Seidentofu (viel zu weich) oder extra festen Tofu, da diese Optionen bei dem Rezept nicht richtig funktionieren.
- Pflanzenmilch - Du kannst jede beliebige Pflanzenmilch verwenden, z.B. Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch, Cashewmilch usw.
- Wie aufbewahren? - Du kannst das vegane Rührei bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird nicht empfohlen, dieses Gericht einzufrieren.
- Gemüse - Wenn du dieses leckere vegane Frühstück noch gesünder machen möchtest, kannst du auch noch Spinat, Frühlingszwiebeln, Tomaten hinzugeben.
- Wie servieren? - Mit Brot/Toast (ich habe selbstgemachtes glutenfreies Brot verwendet) oder Bratkartoffeln usw. servieren.