Teriyaki Tofu süß sauer
Knuspriger Teriyaki Tofu mit geschmackvoller süß sauer Soße! Dieses herzhafte Abendessen ist sehr lecker und viel gesünder als beim Asiaten! Das Rezept ist vegan, glutenfrei, fettarm und einfach zuzubereiten.
Portionen 2
Kalorien 305kcal
Zutaten
Für den Tofu
- 250 g fester Tofu (Abtropfgewicht)
- 1 1/2 EL Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Für die Sauce
- 3-4 EL Ahornsirup (*siehe Anmerkungen)
- 2 TL frischer Ingwer gerieben
- 1 1/2 TL frischer Knoblauch fein gehackt
- 2 1/2 EL Sojasauce bei Bedarf glutenfrei oder Tamari
- 120 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft oder Reisessig
- 1 EL Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl + 2 EL Wasser
- 2 EL Mirin oder trockener Sherry (optional)
Andere Zutaten
- Gekochte Reisnudeln oder Reis
- Gebratenes Gemüse nach Wahl
- Sprühöl
- Frischer Schnittlauch gehackt
- Sesamsamen
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Tofu mindestens 15 Minuten lang pressen (oben im Blogbeitrag findest du eine Anleitung wie man Tofu ohne eine Tofupresse pressen kann), und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Maisstärke, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und umrühren. Den Tofu dazugeben und vorsichtig umrühren, um den Tofu gleichmäßig von allen Seiten mit den Zutaten zu bedecken.
- Den Tofu nun auf das Backblech geben. Mit etwas Sprühöl einsprühen, dann im Backofen ca. 25-30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. In der Zwischenzeit Reis oder Reisnudeln kochen und Gemüse nach Wahl anbraten, falls gewünscht.
- Für die Sauce, Ahornsirup in einen Topf oder in eine Pfanne geben, Ingwer und Knoblauch dazugeben. Sojasauce, Wasser und Zitronensaft hinzugeben, umrühren und zum Kochen bringen.
- Maisstärke mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schale vermischen und ebenfalls in den Topf geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Den knusprigen Tofu dazugeben und umrühren, um den Tofu von allen Seiten mit der Sauce zu benetzen.
- Mit gekochten Reisnudeln oder Reis servieren. Mit gebratenem Gemüse, Sesam und Schnittlauch garnieren. Genießen!
Notizen
- Verwende Gemüse deiner Wahl: Ich habe Paprika verwendet, weil sie gut zu diesem süß-sauer Tofu passt. Du kannst jedoch auch anderes Gemüse nehmen, zum Beispiel Brokkoli.
- Option Heißluftfritteuse (Air-Fryer): Den Tofu in der Heißluftfritteuse, anstelle des Ofens, "frittieren". Oder, wie bereits oben im Blogbeitrag erwähnt, mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis er von allen Seiten knusprig ist.
- Verwende Blumenkohl anstelle von Tofu: Wenn du Tofu wegen einer Sojaallergie nicht essen kannst, würde ich Blumenkohl stattdessen empfehlen. Ersetze einfach die Sojasoße durch eine sojafreie Variante.
- Soßenreste einfrieren: Du kannst das Rezept der Soße verdoppeln und die Reste einfrieren! Die Teriyaki-Soße schmeckt nicht nur lecker in Kombination mit Tofu, sondern auch nur mit gebratenem Gemüse!
- Nährwertangaben gelten für eine von zwei Portionen:
Nutrition Facts
Teriyaki Tofu süß sauer
Amount per Serving
Calories
305
% Daily Value*
Fat
9
g
14
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Carbohydrates
37
g
12
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
19
g
21
%
Protein
20
g
40
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.