Schoko-Erdnussbutter Puffreis Riegel
Knusprige Schoko-Erdnussbutter Puffreis Riegel mit nur 5 Zutaten! Diese knusprige vegane Leckerei wird mit glutenfreiem Puffreis zubereitet. Das Rezept ähnelt selbstgemachten Nippon, enthält aber Erdnussmus. Dies ist ein sehr einfaches Dessert was nicht gebacken werden muss!
Portionen 9
Kalorien 239kcal
Zutaten
- 105 g Ahornsirup (oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel)
- 120 g Erdnussbutter (+ 80 g zusätzlich, falls gewünscht/siehe Anmerkungen)
- 1/4 TL Meersalz (optional/siehe Anmerkungen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 130 g Puffreis
- 140 g dunkle Schokolade (vegan)
Anleitungen
- Eine ca. 15-18 cm große Form (Innendurchmesser) mit Backpapier auslegen. Du kannst auch eine ca. 20 cm große Form verwenden, die Riegel werden dann aber weniger hoch sein.
- Flüssiges Süßungsmittel, 120 g Erdnussbutter, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel geben und umrühren.
- Puffreis in die Schüssel dazugeben und umrühren, bis alles gut von der Erdnussbutter-Mixtur überzogen ist.
- Die Mischung in der Form verteilen und mit einem Spatel so fest wie möglich andrücken. Du kannst auch die Unterseite eines Glases verwenden, um die Mischung fest in die Form zu drücken.
- Ich habe zusätzlich ca. 80 g Erdnussbutter obendrauf verteilt, aber dieser Schritt ist optional!
- Die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, über die Erdnussbutter-Mischung gießen und glattstreichen.
- Stelle die Form für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank (oder kürzer ins Gefrierfach).
- In Riegel schneiden (was am besten mit einem heißen Messer funktioniert) und genießen! Bewahre die restlichen Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Notizen
- Anstelle von Erdnussbutter kannst du auch jedes andere Nussmus verwenden. Einige Beispiele sind Mandelmus, Cashewmus usw. Um das Rezept nussfrei zu machen, verwende einfach Sonnenblumenkernmus.
- Die zusätzliche Erdnussbutter macht die Riegel feucht, aber gleichzeitig bleiben sie knusprig. Du kannst die zusätzliche Schicht Erdnussmus jedoch auch weglassen.
- Bitte KEIN Wasser zum Rezept hinzugeben, da die Riegel sonst matschig werden!
- Ich empfehle Salz zu verwenden, wenn deine Erdnussbutter ungesalzen ist.
- Nährwertangaben beziehen sich auf einen (von 9) Riegeln.
Nutrition Facts
Schoko-Erdnussbutter Puffreis Riegel
Amount per Serving
Calories
239
% Daily Value*
Fat
11.1
g
17
%
Carbohydrates
29.2
g
10
%
Fiber
2.6
g
10
%
Sugar
15.9
g
18
%
Protein
5.2
g
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.