Gemüsebratlinge
Diese Gemüsebratlinge mit Mais, Kichererbsen und Paprika sind super leicht zuzubereiten. Sie sind vegan, glutenfrei, proteinreich und ideal als Snack, Beilage, Mittag- oder Abendessen.
Portionen 8
Kalorien 114kcal
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen abgespült und abgetropft (ca. 280 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1/2 Limette
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Oregano
- 1/2 TL Räucherpaprika
- 1/4 TL Chiliflocken
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Reismehl *
- 160 g frischer Mais (oder aus der Dose/Glas)
- 1 Paprika gewürfelt
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- Pflanzenöl zum Braten
- Veganer Käse **(optional)
- Cashew-Dip ***(optional)
Anleitungen
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft und alle Gewürze in einer Küchenmaschine (Hexler) pürieren.
- Mehl hinzufügen und erneut pürieren.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und die gewürfelte Paprika, den Mais und die Petersilie dazugeben. Mit einem Löffel oder mit den Händen alles vermischen.
- 8 Bratlinge formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind. Über der Zubereitung im Ofen habe ich oben im Blogpost etwas geschrieben.
- Mit einem Cashew-Dip genießen!
Notizen
- * Jedes andere glutenfreie- (außer Kokosmehl) oder nicht glutenfreie Mehl sollte als Alternative funktionieren.
- **Du kannst etwas geriebenen veganen Käse dazugeben, damit die Bratlinge noch besser schmecken. Dieser Schritt ist optional.
- ***Das Rezept für den Cashew-Dip findest du hier (klick).
- Die Nährwertangaben gelten für einen von acht Bratlingen.
Nutrition Facts
Gemüsebratlinge
Amount Per Serving
Calories 114
Calories from Fat 28
% Daily Value*
Fat 3.1g5%
Carbohydrates 15.6g5%
Fiber 3.3g13%
Sugar 3.8g4%
Protein 3.8g8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.