Cremiges Linsen Dal
Dieses gesunde Linsen Dal ist cremig, sättigend und ein leckeres Wohlfühlessen. Das Rezept wird in einem einzigen Topf zubereitet und ist total unkompliziert.
Portionen 4
Kalorien 347kcal
Zutaten
- 190 g trockene Linsen grün oder braun
- 1 große Karotte fein gewürfelt (*siehe Anmerkungen (ca. 200 g))
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL frischer Ingwer fein gehackt
- 1 rote oder grüne Chilischote Samen entfernen
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- 720 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Dosenkokosmilch (*siehe Anmerkungen)
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sunfoods Golden Milk Super Blend (*siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL rote Chiliflocken (optional)
Anleitungen
- Linsen unter fließendem Wasser abspülen. Ich bevorzuge es, die Linsen für etwa 10-15 Minuten in lauwarmem Wasser einzuweichen, weil sie auf diese Weise besser verdaut werden können (dieser Schritt ist optional). Das Wasser danach abschütten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Chilischote und die Karotte kleinschneiden (siehe Rezeptanmerkungen). Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel reingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Sojasauce, Karotte, Knoblauch, Ingwer, Chilischote hinzugeben und den Herd auf niedrige Stufe stellen.
- Nun alle Gewürze (gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Kurkuma, gemahlener Koriander), rote Chiliflocken (optional), die Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss noch Kokosmilch hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Linsen Dal die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Sunfood's Golden Milk Super Blend würzen (siehe Rezeptanmerkungen). Abschmecken und ggf nochmal nachwürzen.
- Mit Basmatireis, Kartoffeln oder Naan (Fladenbrot) warm servieren, mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
- Du kannst auch Süßkartoffeln anstelle von Karotten verwenden.
- Es ist möglich, eine pflanzliche Creme (wie Sojacreme, Hafercreme usw.) anstelle von Dosenkokosmilch zu verwenden. Meiner Meinung nach schmeckt das Linsen Dal aber am besten mit Kokosmilch.
- Sunfoods Super Blend ist ein gesundes Pulver aus dem man "Golden Milk" machen kann. Ich verwende das Pulver jedoch auch gerne bei Curry Gerichten und Dal. Es enthält Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Ingwer, Maca, Goji-Beere, Boswellia, Zimt, Kardamom und Stevia. Wenn ich kein Pulver mehr vorrätig habe, verwende ich 1 TL Kurkuma Pulver mit einer Prise schwarzem Pfeffer und 1/2 TL Kokosblütenzucker.
Nutrition Facts
Cremiges Linsen Dal
Amount per Serving
Calories
347
% Daily Value*
Fat
14.7
g
23
%
Carbohydrates
36
g
12
%
Fiber
7.5
g
30
%
Sugar
8
g
9
%
Protein
14
g
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.