Vegane Snickers
Du wirst dieses Rezept lieben, sofern du ebenfalls total auf Karamell, Schokolade und eine leckere Cremeschicht stehst. Vegane Snickers ohne Gluten, ohne tierische Produkte und einfach zu machen. Rezept für eine gesunde Karamellversion inklusive!
Portionen 16
Kalorien 295kcal
Zutaten
Boden: Gesunde Rohkost-Brownies (siehe Rezept-Anleitung)
Creme-Schicht:
- 120 g Kokoscreme (fester Teil einer gekühlten Kokosmilchdose)
- 100 g Cashewnüsse (eingeweicht)
- 50 g gemahlene Haferflocken oder gemahlene Mandeln
- 40 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Karamellschicht:
- 120 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 120 ml Kokosmilch
- 60 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker (*siehe Rezeptnotizen)
- 60 g cremige Erdnussbutter oder Sonnenblumenkernmus
- 1/8 TL Salz
- 4 EL Erdnüsse (optional)
Schokoladenschicht:
- 80 g Kakaobutter geschmolzen
- 20 g Kokosöl geschmolzen
- 60 g Ahornsirup oder Agavensirup
- 40 g Kakaopulver
Anleitungen
- Cashewkerne mit warmem Wasser übergießen und für mindestens eine Stunde einweichen lassen. Das Wasser danach wegschütten.
- Den Boden gemäß den Anweisungen im REZEPT DER ROHKOST-BROWNIES zubereiten und den Teig gleichmäßig in eine Form drücken. Die Form am besten vorher mit Klarsichtfolie auskleiden. Meine Form misst 22x14 cm. Wenn du eine größere Form verwendest, werden die Riegel nicht so hoch.
- Für die Cremeschicht alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer oder Zerkleinerer verarbeiten, bis die Creme klumpenfrei und cremig ist. Verteile die Cremeschicht auf dem Brownie-Boden und stelle die Form in den Gefrierschrank, bis die Schicht fest ist (ca. eine Stunde).
- Alle Zutaten für die Karamellschicht (bis auf die Erdnüsse) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit einem Schneebesen unter rühren bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten lang köcheln lassen, bis das Karamell etwas dickflüssiger wird. Gieße die Karamellschicht auf die Cremeschicht, verteile vorsichtig die Erdnüsse darauf und stelle die Form für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank. Bitte lese dir unten die Rezept-Anmerkungen durch, wenn du die Karamellschicht aus Datteln machen möchtest!
- Für die Schokoladenschicht die Kakaobutter und das Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren. Gieße die flüssige Schokolade auf die Karamellschicht und stelle die Form für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank. Bitte lese dir unten die Rezept-Anmerkungen durch, für eine einfache Schokoladenalternative!
- Die Größe und Form der Riegel kannst du selbst bestimmen. Das Schneiden klappt am besten mit einem heißen Messer. Genieße die Riegel, sobald sie aufgetaut sind.
Notizen
- Für das gesündere Dattel-Karamell, verwende diese Zutaten:
- Als Alternative zur Schokoladenschicht kannst du einfach 200 g milchfreie dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und 1 EL Kokosöl hinzufügen.
Nutrition Facts
Vegane Snickers
Amount per Serving
Calories
295
% Daily Value*
Fat
18
g
28
%
Saturated Fat
10
g
50
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fiber
5
g
20
%
Sugar
20
g
22
%
Protein
7
g
14
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.