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6 vegane Crepes gestapelt auf Teller gefüllt mit Schokocrepe
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Vegane Crêpes (glutenfrei)

Vegane Crêpes, die weich, elastisch und biegsam sind, obwohl das Rezept glutenfrei und ohne Ei ist. Sie lassen sich perfekt mit süßen oder herzhaften Füllungen genießen. Für das Rezept werden nur 6 einfache Zutaten benötigt und die Zubereitung des Teiges dauert nur wenige Minuten!
Gericht Dessert, Frühstück
Land & Region Frankreich
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 8
Kalorien 113kcal

Zutaten

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mit einem Schneebesen verrühren. Falls der Teig viele Klümpchen hat, kannst du auch einen Pürierstab verwenden.
  • Etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne (ich verwende eine 28 cm Keramikpfanne) erhitzen.
  • Etwa 60 ml von dem Crepe-Teig in die Pfanne gießen und die Pfanne umher schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt. Den Crepe ca. 2-4 Minuten lang ausbacken, bis sich die Seiten von dem Crepe ohne Probleme von der Pfanne lösen lassen (versuche den Crepe nicht zu früh zu wenden). Mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite weitere 1-2 Minuten lang ausbacken.
  • Nach einer Weile dickt der Teig (aufgrund der Leinsamen) etwas an. Einfach noch einen kleinen Schuss Pflanzenmilch hinzugeben.
  • Die Crepes mit einer leckeren Schokoladencreme füllen und genießen!

Notizen

  • Es ist wichtig, bei diesem Rezept das Tapiokamehl/stärke nicht zu ersetzen, da es die Crepes elastischer/flexibler macht.
  • Leinsamen: Die gemahlenen Leinsamen kannst du auch weglassen (beide Varianten funktionieren).
  • Das Rezept ergibt 6-8 Crepes. Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Crepe, der mit "light" Kokosmilch (aus der Dose) zubereitet wurde. Wenn du einen Pflanzendrink verwendest, haben die Crêpes weniger Fett und Kalorien, gelingen aber nicht so gut.
Nutrition Facts
Vegane Crêpes (glutenfrei)
Serving Size
 
1 Crepe
Amount per Serving
Calories
113
% Daily Value*
Fat
 
3.7
g
6
%
Saturated Fat
 
2
g
10
%
Carbohydrates
 
17
g
6
%
Fiber
 
1.8
g
7
%
Sugar
 
3.6
g
4
%
Protein
 
1.7
g
3
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.