Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf
Dieser marokkanische Kichererbsen-Eintopf ist einfach, deftig, wärmend und mit viel Gemüse und geschmackvollen Gewürzen ein köstliches fleischloses Gericht!
Servings 4
Calories 431kcal
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt/gepresst
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe oder bei Bedarf mehr
- 1 große Süßkartoffel geschält und gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten geschnitten
- 90 g rote getrocknete Linsen abgespült
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft
- 1 EL Tomatenmark
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- 4 getrocknete Aprikosen fein gehackt (optional)
Getrocknete Gewürze:
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Zimt
- ¼ TL gemahlener Kurkuma
- ⅛ TL gemahlener Piment
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Rote Chiliflocken nach Belieben
Gramm -
Anleitungen
- Zunächst die Zwiebel schälen und würfeln und den Knoblauch zerkleinern/pressen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem großen, schweren Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Sobald es heiß ist, die Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie glasig ist (4-5 Minuten). In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Scheiben schneiden und die Kartoffeln in gleichgroße Stücke teilen.
- Den Knoblauch und alle trockenen Gewürze hinzufügen und anbraten, bis es duftet (1-2 Minuten).
- Die Tomatenwürfel und die Gemüsebrühe dazugeben und gut umrühren. Dann die Kartoffeln, Karotten und getrockneten Linsen hinzugeben und erneut umrühren.
- Zum Kochen bringen, dann sofort auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Kichererbsen und das Tomatenmark hineingeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gar sind. Bei Bedarf jetzt die gehackten getrockneten Aprikosen hinzufügen.
- Das Gericht abschmecken und die Gewürze je nach Geschmack anpassen.Für einen dickeren Eintopf mehr Tomatenmark hinzufügen oder ½ Esslöffel Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser zu einem Brei verrühren und in den Eintopf geben, dabei die Hitze erhöhen und ständig umrühren.
- In Schüsseln füllen, nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren, und genießen!
Notizen
- Linsen: Rote Linsen eignen sich am besten für diesen Eintopf, da sie beim Kochen zerfallen und so die gewünschte dickere, cremigere Konsistenz ergeben. Wenn du braune oder grüne Linsen aus der Dose verwendest, kannst du eine Portion davon pürieren.
Nutrition Facts
Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf
Amount per Serving
Calories
431
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Sodium
530
mg
22
%
Potassium
1272
mg
36
%
Carbohydrates
67
g
22
%
Fiber
15
g
60
%
Sugar
16
g
18
%
Protein
16
g
32
%
Vitamin A
1185
IU
24
%
Vitamin C
32
mg
39
%
Calcium
110
mg
11
%
Iron
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.