Körnerbrot Rezept
Dieses Körnerbrot (ohne Flohsamenschalen) ist nährstoffreich, köstlich, sättigend und vollwertig – dazu glutenfrei, hefefrei, weizenfrei und schnell zubereitet!
Servings 16 Scheiben
Calories 175kcal
Zutaten
- 80 g Chiasamen
- 460 ml heißes Wasser
- 80 g gemahlene Leinsamen
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Kürbiskerne
- 180 g Haferflocken glutenfrei, falls erforderlich
- 100 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Salz
- 1 ½ TL Backpulver (optional - siehe Anmerkungen)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Die Chiasamen in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser (60-70 °C) übergießen, gut verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Chia-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zunächst mit einem Spatel, dann mit den Händen zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Das Brot etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.
Notizen
- Das Backpulver ist optional, macht das Brot aber etwas weniger dicht. Allerdings kann es die Sonnenblumenkerne beim Backen grün verfärben! Das liegt am hohen Chlorophyllgehalt der Kerne, der mit dem basischen Milieu des Backpulvers reagiert. Die grüne Farbe ist völlig unbedenklich und verändert den Geschmack nicht. Falls du die Verfärbung vermeiden möchtest, gib einfach etwas Zitronensaft oder Essig zum Teig, um den pH-Wert auszugleichen.
Nutrition Facts
Körnerbrot Rezept
Serving Size
1 Scheibe
Amount per Serving
Calories
175
% Daily Value*
Fat
10
g
15
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Sodium
153
mg
6
%
Potassium
225
mg
6
%
Carbohydrates
16
g
5
%
Fiber
6
g
24
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
9
IU
0
%
Calcium
60
mg
6
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.