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glutenfreies Brot aus Kichererbsen angeschnitten
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Kichererbsen Brot (glutenfrei, ohne Hefe)

Dieses einfache Kichererbsen-Brot wird aus eingeweichten Kichererbsen hergestellt und ist glutenfrei, getreidefrei, pflanzlich, luftig, gesund und unglaublich lecker.
Gericht Brot
Küche weltweit
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Servings 11 Scheiben
Calories 85kcal
Author Michaela Vais

Zutaten

Anleitungen

  • Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.
    Zuerst die getrockneten Kichererbsen über Nacht (9 bis 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen, bis sie deutlich aufgegangen sind und sich das Gewicht etwa verdoppelt hat. Danach gut abgießen und gründlich abspülen.
  • Als Nächstes den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
  • Die Kichererbsen zusammen mit dem Wasser in einen Food Processor (Küchenmaschine) geben und fein pürieren. Zwischendurch die Seiten abkratzen, damit alles schön glatt wird.
  • Die gemahlenen Leinsamen, das Flohsamenschalenpulver, Salz, Backpulver und Natron zugeben. Dann den Essig direkt über Backpulver und Natron gießen.
  • Noch einmal mixen und bei Bedarf die Seiten abkratzen. Die Masse wird dabei sehr schnell dicker.
  • Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und mit den Händen zu einem runden Laib formen. Die Hände leicht anfeuchten und die Oberfläche sowie die Seiten glatt streichen.
  • Die Oberfläche mit einem Messer einschneiden. Noch einmal leicht anfeuchten, optional mit Leinsamen bestreuen und 50 bis 60 Minuten backen.
  • Das Kichererbsenbrot komplett auskühlen lassen, dann aufschneiden und genießen.

Notizen

Nutrition Facts
Kichererbsen Brot (glutenfrei, ohne Hefe)
Serving Size
 
1 Scheibe
Amount per Serving
Calories
85
% Daily Value*
Fat
 
2
g
3
%
Saturated Fat
 
0.3
g
2
%
Sodium
 
200
mg
8
%
Carbohydrates
 
8
g
3
%
Fiber
 
6.5
g
26
%
Sugar
 
0.5
g
1
%
Protein
 
4
g
8
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.