Gelbe Linsen Dal (indisches Linsencurry)
Dieses schnelle und einfache Gelbe Linsen Dal ist herzhaft, aromatisch, preiswert und einfach rundum lecker mit Reis und/oder Naan. Ideal für stressige Tage und perfekt zum Vorbereiten von Mahlzeiten!
Servings 4
Calories 415kcal
Zutaten
- 300 g trockene gelbe Linsen
- 1 EL Kokosöl
- 1 mittlere Zwiebel gehackt
- 150 g Karotten fein gewürfelt
- 150 g Tomaten gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ TL gemahlener Ingwer (oder 2 TL frischer)
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Garam Masala
- 750 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Kokosmilch aus der Dose
- 60 g frischer Babyspinat
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Zuerst die Linsen gründlich waschen, dabei schrumpelige Linsen oder Schmutz entfernen. Dann die Karotte und Zwiebel schälen und fein hacken sowie den Knoblauch pressen oder reiben.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Tomaten 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch, gemahlenen Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Garam Masala dazugeben, umrühren und 1 Minute mitbraten.
- Nun die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Die Kokosmilch einrühren, 5–10 Minuten köcheln lassen und dann den Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt.
- Zum Schluss abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!
Notizen
Nutrition Facts
Gelbe Linsen Dal (indisches Linsencurry)
Amount per Serving
Calories
415
% Daily Value*
Fat
10
g
15
%
Saturated Fat
7
g
35
%
Sodium
173
mg
7
%
Potassium
1839
mg
53
%
Carbohydrates
58
g
19
%
Fiber
33
g
132
%
Sugar
7
g
8
%
Protein
24
g
48
%
Vitamin C
50
mg
61
%
Calcium
204
mg
20
%
Iron
11
mg
61
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.