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–+ servings
Nahaufnahme Zitronenmousse
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Einfache Zitronenmousse

Diese vegane Zitronenmousse ist leicht, erfrischend und wird aus nur vier natürlichen Zutaten gemacht – ganz ohne Ei, Milchprodukte oder raffinierten Zucker.
Gericht Dessert
Küche weltweit
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Wartezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Servings 6
Calories 155kcal
Author Michaela Vais

Zutaten

  • 1 (400 ml) Dose Kokosmilch vollfett, nur den festen Teil verwenden (siehe Anmerkungen)
  • 2 große Zitronen etwa 2-3 EL Saft, je nach Geschmack
  • 48 g Aquafaba Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen, (siehe Anmerkungen)
  • 40-60 g Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel

Anleitungen

  • Schaue dir gerne das Video für eine visuelle Darstellung des Rezeptes an.
    Zuerst die Zitrone längs halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und durch ein Sieb drücken, um den Saft zu gewinnen.
  • Dann die feste Kokoscreme (etwa 300–350 g) aus einer Dose Kokosmilch in eine große Rührschüssel geben.
  • Zitronensaft, Aquafaba und Süßungsmittel hinzufügen und alles mit einem Hand- oder Standmixer ein paar Minuten lang aufschlagen, bis die Masse glatt, luftig und cremig ist.
    Für eine besonders luftige Mousse kannst du das Aquafaba mit dem Zitronensaft auch separat steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Kokoscreme heben.
  • Abschmecken und bei Bedarf Süße oder Zitrone anpassen. Die Masse in ausgehöhlte Zitronenhälften, kleine Gläser oder Förmchen füllen.
  • Die Zitronenmousse für mind. 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen, bis sie fest ist. Mit Zitronenschale garnieren und genießen!

Notizen

  • Kokoscreme: Am besten eine Dose vollfette Kokosmilch über Nacht kühlen, damit sich die dicke Creme vom Wasser trennt. Ich habe 330 Gramm Kokoscreme rausbekommen und 48 Gramm Aquafaba verwendet. Wenn deine Dose weniger/mehr Creme enthält, passe die Menge an Aquafaba entsprechend an.
  • Aquafaba ist die Flüssigkeit aus Kichererbsen aus der Dose/Glas (oder selbstgekochten Kichererbsen) und dient als hervorragender Eiweißersatz in veganen Rezepten.
Nutrition Facts
Einfache Zitronenmousse
Amount per Serving
Calories
155
% Daily Value*
Fat
 
13
g
20
%
Saturated Fat
 
12
g
60
%
Sodium
 
10
mg
0
%
Potassium
 
209
mg
6
%
Carbohydrates
 
11
g
4
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
7
g
8
%
Protein
 
2
g
4
%
Vitamin A
 
8
IU
0
%
Vitamin C
 
21
mg
25
%
Calcium
 
25
mg
3
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.