Cremige Rote Bete Pasta (Barbie Pasta)
Diese cremige Rote Bete Pasta ist leuchtend pink und herrlich cremig, ganz ohne Milchprodukte. Ein schnelles, einfaches und nährstoffreiches Nudelgericht, das in weniger als 20 Minuten fertig ist!
Servings 4
Calories 266kcal
Zutaten
- 200 g Pasta nach Wahl
- 200 g Seidentofu
- 45 g rohe Rote Bete geschält und klein geschnitten
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Zitronensaft
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Olivenöl
- 60 ml Nudelkochwasser
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Chili nach Geschmack (optional)
- Gehackte Pistazien als Topping (optional)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung, jedoch 1–2 Minuten kürzer, al dente kochen. Etwa 60 ml Nudelwasser aufheben und die Nudeln anschließend abgießen.
- In der Zwischenzeit Seidentofu, Rote Bete, Knoblauch, Zitronensaft, Hefeflocken, Olivenöl und Gewürze in einem Mixer glatt und cremig pürieren.
- Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Sauce in eine Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen. Nicht stark kochen lassen, da sich dadurch die cremige Konsistenz verändern kann.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und mit der Sauce vermengen. Abschmecken und die Gewürze bei Bedarf anpassen. Nach Belieben mit gehackten Pistazien, schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und/oder zusätzlichen Hefeflocken garnieren und genießen!
Notizen
Nutrition Facts
Cremige Rote Bete Pasta (Barbie Pasta)
Amount per Serving
Calories
266
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Sodium
15
mg
1
%
Potassium
328
mg
9
%
Carbohydrates
42
g
14
%
Fiber
3
g
12
%
Sugar
3
g
3
%
Protein
11
g
22
%
Vitamin A
131
IU
3
%
Vitamin C
3
mg
4
%
Calcium
31
mg
3
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.