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Knuspriger Laib Brot aus Kichererbsenmehl auf Backblech
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Brot aus Kichererbsenmehl

Dieses einfache und schnelle Brot aus Kichererbsenmehl wird in nur einer Schüssel zubereitet, ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß, glutenfrei und ohne Hefe. Perfekt zum Toasten oder für Sandwiches.
Gericht Brot
Küche Deutschland
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Servings 12 Scheiben
Calories 122kcal
Author Michaela Vais

Zutaten

Anleitungen

  • Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.
    Zuerst das Wasser in eine große Schüssel geben. Dann das Flohsamenschalenpulver hinzufügen und sofort kräftig mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Mischung zu einem Gel andickt. Danach den Ofen auf 180 °C O/U vorheizen.
    Alternativ zuerst das Flohsamenschalenpulver in die Schüssel geben, dann das Wasser dazu gießen und direkt kräftig verrühren. Anschließend ein paar Minuten quellen lassen, bis ein Gel entsteht.
  • In einer separaten Schüssel Kichererbsenmehl, gemahlene Leinsamen, Salz, Backpulver und Natron vermischen. Den Apfelessig direkt über Backpulver und Natron gießen.
  • Das Flohsamengel zu den trockenen Zutaten geben. Mit sauberen Händen alles gut durchkneten, bis ein Teig entsteht.
    Er ist anfangs sehr klebrig, das ist normal. Die Hände leicht mit Wasser befeuchten, das hilft beim Kneten.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben und zu einem flachen Laib formen.
    Die Hände immer wieder leicht anfeuchten und die Oberfläche glattstreichen.
  • Die Oberfläche mit einem Messer einschneiden. Nach Wunsch ganze Leinsamen oder andere Kerne darüberstreuen.
  • Das Brot 50 bis 55 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erst danach anschneiden und genießen!

Notizen

Nutrition Facts
Brot aus Kichererbsenmehl
Serving Size
 
1 Scheibe
Amount per Serving
Calories
122
% Daily Value*
Fat
 
3
g
5
%
Saturated Fat
 
0.3
g
2
%
Sodium
 
233
mg
10
%
Potassium
 
275
mg
8
%
Carbohydrates
 
18
g
6
%
Fiber
 
6
g
24
%
Sugar
 
3
g
3
%
Protein
 
6
g
12
%
Calcium
 
37
mg
4
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.