Kondensmilch
Vegane Kondensmilch kannst du in nur 5 Minuten selber machen und dafür brauchst du nicht einmal einen Herd. Das Rezept besteht aus nur 3 Zutaten (zuzüglich Salz und Wasser) und kann sogar ohne Zucker (low-carb oder keto) hergestellt werden!
Portionen 13
Kalorien 52.2kcal
Zutaten
- 90 g Sojamilchpulver oder Reispulver (siehe Anmerkungen)
- 85 g Puderzucker ich habe Xylit-Puder verwendet
- 60 g Wasser + bei Bedarf mehr
- 20 g Tahini oder Cashewmus
- 1 Prise Meersalz
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Das Sojamilchpulver, den Puderzucker und das Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Du kannst die Zutaten auch in einem Hochleistungsmixer mixen!
- Nun das Wasser in die Schüssel (oder in den Mixer) geben und erneut verrühren. Zum Schluss das Tahini hinzufügen und nochmals gut durchmixen.
- Wenn du eine dünnere Konsistenz bevorzugst, kannst du etwas mehr Wasser hinzufügen. Die Dicke hängt auch davon ab, welchen Zucker du nimmst, d.h. normalen Puderzucker, Xylit-Puder, etc.
- Genießen! Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
- Pflanzliches Milchpulver: Ich habe dieses Rezept nur mit Sojamilchpulver ausprobiert, aber Reismilchpulver oder Kokosmilchpulver sollten auch gut funktionieren. Möglicherweise musst du die Wassermenge jedoch etwas anpassen. Ergänzung: Eine liebe Leserin namens Tina hat kommentiert, dass Reispulver prima funktioniert. Sie hat das Reispulver von "Holle" verwendet, das es zum Beispiel bei DM, Rossmann, Müller und bestimmt auch bei manchen Discountern gibt.
- Zucker: Ich habe diese Kondensmilch ohne raffinierten Zucker gemacht, indem ich pulverisiertes Xylit (Birkenzucker) verwendet habe. Ich habe einfach granuliertes Xylit in meiner elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle zu feinem Pulver zerkleinert. Desserts mit Xylit sollten niemals an Hunde verfüttert werden. Du kannst höchstwahrscheinlich auch Erythrit Puder verwenden. Wenn du Kristallzucker hast (sprich kein Puderzucker), dann mixe ihn zusammen mit dem Sojamilchpulver und dem Salz in deinem Mixer auf höchster Geschwindigkeit.
- Tahini: Gerne kannst du auch Cashewmus oder Kokosöl verwenden.
- Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Esslöffel (19 g) Kondensmilch, die mit Xylit hergestellt wurde.
Nutrition Facts
Kondensmilch
Serving Size
1 EL
Amount per Serving
Calories
52.2
% Daily Value*
Fat
1.3
g
2
%
Carbohydrates
9.5
g
3
%
Fiber
0.2
g
1
%
Sugar
0.15
g
0
%
Protein
0.55
g
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.